<table align=center><tbody><tr><td><pre><fot color=#000000 style="font-size:12.5pt;line-height:22px;">
<b>감자옹심이수제비 만들기 ~쫀득쫀득 맛있어요</b>
주말에 만들어 먹은 감자옹심이 수제비 올립니다
지금은 손가락을 다쳐서 물 닿을까 요리는 아무것도 못하고 있네요
주말에 남편이랑 있을 때 점심으로 감자옹심이 수제비 만들어 주었더니
엄청 맛있다고 해준 요리
장사해도 되겠다고 레시피 잘 간직하라고 한
강원도 맛이 나는 쫀득쫀득한 감자옹심이 수제비 올립니다.
<img src=http://cfile271.uf.daum.net/image/99AB384A5AF3C59018C121>
감자옹심이 수제비 만들기 <2인분>
재료
감자큰거 3개 , 우리밀가루 한컵, 호박 작은거⅓개
계란한개, 다진마늘 한큰술, 실파2개,
육수...물 9컵, 조각다시마 10장, 대멸치 한주먹
그외..감자전분 3큰술, 소금 ½,국간장 ½큰술, 액젓 ½큰술,새우간것½큰술
<img src=http://cfile252.uf.daum.net/image/99B84B4A5AF3C591290C90>
<b>우리밀 수제비 반죽하기</b>
우리밀가루 <#오색농장 오라버니가 준 우리 밀가루 아직까지 잘 먹고 있네요>
예전에는 밀가루가 모두 흰 색인 줄로만 알았다는ㅜㅜ
#우리밀가루 한 컵에 물 반컵 조금 안되게 넣어 반죽을 해 주고
식용유 한 큰 술, 소금 약간 넣어서 잘 치대어 반죽을 만들어
다른 재료 준비 할 동안만 비닐봉지에 잠시 넣어둡니다.
<img src=http://cfile244.uf.daum.net/image/99713A4A5AF3C5911D727A>
<b>감자 옹심이 만들기</b>
감자는 껍질을 벗기고 씻은 다음
강판에 갈아 줍니다..
믹서에 간 것보다 팔은 아프지만 강판에 야무지게 갈아서 만들어야 옹심이가 졸깃하니 맛있어요
강판에 간 감자는 면보나 실리콘보에 꼭 짜 주고
감자 짜낸 물은 잠시 두면 하얀 녹말이 가라앉아요
그럼 위의 맑은 물은 따라 버리고 가라앉은 하얀 전분만 감자 짜 낸 곳에 넣어주고
감자 전분 3 큰 술, 소금 약간 넣어서 잘 섞어준 후에
동글동글 옹심이를 만들어 주어요
<img src=http://cfile249.uf.daum.net/image/9985264A5AF3C5912C5224>
<b>멸치 다시마 육수 만들기</b>
냄비에 물 9컵 부어서 대 멸치 한주먹, 조각 다시마 10장 넣고
20분을 끓여 줍니다..
육수가 만들어지면 멸치 다시마는 건져내고
육수만 사용해요
<img src=http://cfile271.uf.daum.net/image/9979F24A5AF3C5911C4EB5>
멸치육수에 만들어 놓은 감자 옹심이를 모두 넣어주고
<img src=http://cfile252.uf.daum.net/image/9916284A5AF3C59233B398>
반죽해 놓은 수제비를
조금씩 손으로 떼어내서 넣어주고
하얀 밀가루보다 우리 밀가루 수제비는 쫀득한 식감이 덜하지만
몸에는 엄청 더 좋아요
<img src=http://cfile286.uf.daum.net/image/997D024A5AF3C5921C65A2>
끓으면서 거품이 나면
수저로 걷어내 주고
<img src=http://cfile246.uf.daum.net/image/9915E54A5AF3C59223A460>
<b>감자 옹심이가 익으면 위로 둥둥 떠오른답니다..</b>
그럼 옹심이보다 얇은 수제비도 익었겠지요
그때
<img src=http://cfile282.uf.daum.net/image/99E2804A5AF3C5921342F7>
호박 썰어서 넣고, 다진 마늘도 넣고, 파도 넣어주고
호박이 어느 정도 익어가면
<img src=http://cfile283.uf.daum.net/image/99C9AB4F5AF3C5922FDE14>
계란도 한 개 풀어서 넣어주고
<img src=http://cfile286.uf.daum.net/image/99AD4A4F5AF3C59332F067>
간을 맞춰 줍니다.
국간장 ½ 큰 술, 소금 ½ 작은 술, 액젓 ½ 큰 술 넣어주고
새우 간 것 한 큰 술 넣어주고 간을 봅니다..
<img src=http://cfile292.uf.daum.net/image/99A3FB4F5AF3C59321BC22>
맛있게 끓여진 감자옹심이 2인분입니다.
그릇에 담아서 먹음 돼요
요 감자 옹심이는 식어서 먹어도 풀어지지 않고 쫄깃쫄깃 맛있더라고요^^
<img src=http://cfile276.uf.daum.net/image/99FA394F5AF3C5932D2EFD>
국자로 옹심이랑 수제비랑 같이 떠서 한 대접씩 담아요
<img src=http://cfile283.uf.daum.net/image/99FAA54F5AF3C5932DB68A>
동글동글한 #감자옹심이
옹심이만 있으면 심심할까 봐 #수제비 까지 더한 #한그릇요리
쫀득쫀득한 감자 옹심이는 강원도 맛이 나네요
한 대접씩 먹으면 배도 든든하고
주말 점심에 먹으면 좋아요
<img src=http://cfile280.uf.daum.net/image/99AF1A4F5AF3C5942083F0>
날이 더우니 사진도 대충 찍었는데도 맛있어 보이네요
<img src=http://cfile246.uf.daum.net/image/9974F84F5AF3C5940F7209>
남편이 맛있다고 칭찬 많이 해준 #감자옹심이수제비
요즘 제철인 감자는 집에 감자 없는 분들이 없겠죠
감자 갈아서 수제비 반죽해서 멸치육수 내어서 끓여주면
맛있는 주말 별식이 된답니다..
주말에 맛있게 만들어 드세요^^*
#봄봄이의햇살미소 에 오신님들 좋은 하루 보내세요^^
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첫댓글 안녕하세요
반가우신 은영 운영자님
올려주신 음식에 관한
좋은 정보글에 머물다가
감사의 마음을 전하고 갑니다
늘 맛나는 음식
많이 드시고 건강하시길
소망합니다~^^
비욜의 주말이라 땡기는 맛의 집밥 좋을 것 같네요
은영의 손맛 수제비는 소문이 났는데 못들었씨유 좋은님? ㅎㅎㅎ
춘천에 가시면 풍물 옹심이 칼국수 꼭 드시고 오세요
감자를 으깨어 메밀칼국수로 만들었는데
먹는이마다 맛있다를 연발해요
캐나다 가족들 왔을 때도 온가족이 미리 예약석을..
정말 맛있어요~!!
영양도 만점이구요~!!
좋은님 주말 맛있는 행복두 챙기시구요^^
강릉에서 먹었는데 맛나여
헌데 감자옹심이만들때 전분하고 바로 섞어 만드는데
티비보니 강원도사람들보니 건더기짜낸 그것을한번 찜통에 찌더라구요
전분을 썩어 같이 치대어 옹심이만듭니다 차이가 나더라구요
은영이 강원도 태생이라
감자를 좋아해요 매우 ㅎ
도랑물 옆에 항아리 큰것을 두고 감자를 썩혀 만드는 전분이 진짜 맛있어요 찰지고
옥수수와 감자를 같이 넣고 쪄서 종일 간식으로 드시던 엄마생각이 나요
감자떡 투명하면서 윤기 잘잘~ 쫀득한 맛이 일품이지요
고향의 맛이 그리워요 늘~
지나리님 반갑습니다
음식솜씨가 고수정도의 수준이실듯요
글에서 풍겨요 ㅎㅎ
비요일 맛있는 식탁 차리시구요^^