스크랩 [엄마손 어묵버거와 어묵핫바] 어묵반죽으로 만든 아이간식.

[존분]

 냉동실을 비우고자 두덩어리 흰살생선을 몽땅 갈았더니

그 양이 제법 많은 듯 했지만

막상 이것저것 해먹고 나니 금새 없어 졌어요.

그래도 반죽을 냉장고에 넣어두고

며칠 반찬으로 간식으로 잘해 먹었답니다.

생선패티로 만든 휘쉬버거

...어묵버거.

냉동실에 있던 흰살생선..1kg,

몸통없이 다리와 귀만 남은 오징어 250g.

을 준비해...

 덤성 덤성 잘라 믹서에 넣고 갈아 줍니다.

냉동실에서 잠시 꺼내 두면 칼질은 할 수 있을 정도로 금새 녹아요.

그래서 언 상태에서 그냥 갈아 주세요.

생선살에 물기는 최대한 없어야 합니다.

양푼이 한가득 담겨진 생선살에....

다듬어 씻은 부추를 손으로 한가득 잡아...단 한줌,

양파 1개,대파 1대,깻잎 20장

을 다져 넣고 섞어 줍니다.

그리고 여기에

빵가루 1컵,감자전분 1컵,

소금 1/2큰술,후추 1작은술,계란 2개

를 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.

요렇게 만든 어묵반죽!!

반죽이 꽤나 많아 언제 다먹나 했는데...

벌써 다먹고 없습니다.

반찬으로 간식으로 며칠 먹고나니 없네요.

양상추 2장을 준비해 찬물에 담궈 생생하게 살아 나면

물기를 털고 손으로 적당히 찢어 준비해 줍니다.

생선에 잘어울리는 타르타르소스를 만들어 줍니다.

마요네즈 2큰술,머스터드 1/2큰술,

다진피클 3큰술,식초 1큰술,꿀 1큰술,소금,후추약간

을 넣고 섞어 줍니다.

못난이 어묵 두번 구워먹고 남은

어묵반죽을 밥 숟가락으로 한술 가득 떠

모닝빵 크기에 맞춰

둥글 넙적한 도톰한 모양의 패티를 5개를 빚어....

달군팬에 기름을 넉넉하게 두르고

어묵패티를  앞,뒤 노릇하니 구워 줍니다.

속이 익기전에 겉이 타지않도록

 후라이팬 가장자리쪽에 올려 약한불에서 구워 주세요.

그리고 패티 가장자리를 팬에 굴리면서 한번 익혀 준비해 줍니다.

모닝빵 5개를 준비해

상,하로 반 잘라줍니다.

그리고 아래 빵에 소스를 발라주세요.

그리고 양상추올리고

노릇하니 구운 어묵패티를 올리고

소스를 발라 빵으로 덮어주시면 완성입니다.

맛있는 엄마손 어묵버거

...휘쉬버거가 완성되었습니다.

영어수업 오신 선생님 한개.

저 한개.

딸아이 한개.

아들아이 두개.

그렇게 한자리에서 먹어 치웠네요.

그리고 또하나의 어묵간식

...어묵핫바를 만들어 먹었지요.

어묵반죽을 밥 숟가락으로 한술 가득 떠

길게 막대모양으로 빚어 줍니다.

그리고 달궈 기름을 넉넉하게 두른 팬에 넣고

 돌려 가면서 노릇하니 튀기듯 구워 줍니다.

속까지 고루 익도록

 후라이팬 가장자리쪽에 올려

약한불에서 돌려가면서 익혀 주세요.

노릇하게 구운 어묵을 꼬치에 꽂아

허니머스터드 소스와 케첩을 함께 뿌려 맛나게 드시면 된답니다.

갓 구운 뜨끈한 어묵 핫바

겉은 까실까실

속은 부드럽게 구워져

기름지지않아 더욱 맛있어요.

 한 양푼 가득 만든 어묵반죽으로

못난이 어묵,어묵버거,어묵핫바를 맛나게 만들어 먹었답니다.

늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨주시는 우리이웃님들 감사합니다.

그리고 사랑합니다.^^*