맑고 시원한 소고기무국 끓이는 법 (아기 국 포함)
소고기무국은 한국인이라면 누구나 좋아하는 국 중 하나죠. 맑고 시원한 국물에 부드러운 소고기와 달콤한 무의 조화가 일품입니다. 특히 아기에게도 안심하고 먹일 수 있는 영양만점 음식이에요.
재료 준비
- 소고기: 양지, 사태 등 국거리용 소고기
- 무: 큼직하게 썰어주세요.
- 대파: 어슷 썰어주세요.
- 다시마: 육수를 우려낼 때 사용합니다.
- 멸치: 육수를 우려낼 때 사용합니다.
- 양념: 국간장, 소금, 후추
아기 소고기무국을 위한 추가 재료 (선택)
- 애호박: 부드럽게 익혀 아기에게 주기 좋은 채소입니다.
- 버섯: 표고버섯 등 향긋한 버섯을 넣어 풍미를 더해줍니다.
맑은 소고기무국 끓이는 법
- 육수 만들기: 냄비에 다시마와 멸치를 넣고 물을 부어 팔팔 끓여 육수를 우려냅니다.
- 소고기 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶아주세요. 핏물이 제거되면 육수를 부어줍니다.
- 무 넣고 끓이기: 큼직하게 썬 무를 넣고 중불에서 30분 이상 푹 끓여줍니다.
- 간 맞추기: 국간장과 소금으로 간을 맞추고, 마지막에 후추를 약간 뿌려줍니다.
- 대파 넣기: 대파를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.
아기 소고기무국 팁
- 소고기는 부드러운 부위를 선택: 아기는 소화가 잘 되도록 부드러운 양지나 사태를 사용하는 것이 좋습니다.
- 채소는 익혀서: 아기가 먹기 좋도록 채소는 충분히 익혀주세요.
- 간은 최소화: 아기의 입맛에 맞게 간을 약하게 해주세요.
- 뼈는 제거: 혹시 뼈가 있는 부위는 꼼꼼하게 제거해주세요.
맑은 소고기무국
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참고: 위 레시피는 기본적인 방법이며, 개인의 취향에 따라 다양한 재료를 추가하여 맛을 낼 수 있습니다.
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