생생정보통 황금레시피, 사골 곰탕과 미역국

생생정보통 황금레시피, 사골 곰탕과 미역국 며칠 전, 사골을 올려놓고 잠들어 버려 새까맣게 태워먹어버려 온 집안에 아직도 단백질 탄냄새가 가득합니다.그런데 이번 주 생생정보통에서는 압력솥을 이용해 간단하게 사골곰탕을 끓이는 법을 알려주니 귀가 번쩍 했답니다. <div style="padding: 10px; border: 1px solid rgb(121, 165, 228); color: rgb(102, 102, 102); font-family: Dotum, Verdana, AppleGothic, sans-serif; background-color: rgb(219, 232, 251);" class="txc-textbox">1. 사골 곰탕 만드는 법 </div> ▶ 재료 : 사골 3kg, 등뼈 1.5kg, 양지 600g ▶ 만드는 순서<table style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Dotum, Verdana, AppleGothic, sans-serif; border-collapse: collapse; border-spacing: 0px;" border="0" cellSpacing="5" cellPadding="0" align="center"><tbody><tr><td><img style="border: 0px currentColor; height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/22038F4A569F8B3227" width="364" height="273"></td><td><img style="border: 0px currentColor; height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2256884A569F8B3424" width="409" height="272"></td></tr></tbody></table>㉠ 사골과 등뼈를 찬물에 넣고 끓여준다. <div style="padding: 10px; border: 1px solid rgb(159, 211, 49); color: rgb(102, 102, 102); font-family: Dotum, Verdana, AppleGothic, sans-serif; background-color: rgb(231, 253, 181);" class="txc-textbox">Tip찬물에 끓이는 이유?찬물에 넣고 끓이면 물이 끓기 전까지는 핏물이 빠지고 물이 끓으면서 이물질이 빠져나온다.</div> ㉡ 끓은 사골과 등뼈는 물을 버리고 찬물에 깨끗하게 씻어준다.  <img style="border: 0px currentColor; width: 712px; height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/210BCD3A56A0E59720" width="728" height="485"> ㉢ 압력솥에 사골과 잡뼈가 잠길만큼 물을 부어준다. (압력솥에 물을 너무 많이 채우면 위험하니 조심해야 합니다.)㉣ 압력솥에 사골을 넣고 추가 돌기 시작하면 10분간 끓여준다.㉤ 10분 후 불을 끄고 15분간 자연스럽게 김이 빠진 후 뚜껑을 열어준다.㉥ 양지고기는 끓는 물에 2시간 삶아낸다. <div style="padding: 10px; border: 1px solid rgb(159, 211, 49); color: rgb(102, 102, 102); font-family: Dotum, Verdana, AppleGothic, sans-serif; background-color: rgb(231, 253, 181);" class="txc-textbox">Tip양지를 끓는 물에 넣어주는 이유뼈가 없는 고기는 끓는 물에 넣고 데쳐야 육즙이 빠져나오지 않고 다시 가열했을 때 국물맛이 살아난다. </div>㉦ 압력솥 뚜껑을 열고 기름기를 제거해 주고 삶아둔 양지를 넣어 센불에서 1시간, 중불에서 1시간 끓여준다.(양지를 넣을 때는 뚜껑을 닫지 않고 덮여서 끓입니다.) <table style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Dotum, Verdana, AppleGothic, sans-serif; border-collapse: collapse; border-spacing: 0px;" border="0" cellSpacing="5" cellPadding="0" align="center"><tbody><tr><td><img style="border: 0px currentColor; height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2164C83956A0E60A2C" width="364" height="242"></td><td><img style="border: 0px currentColor; height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2676153956A0E61236" width="364" height="242"></td></tr></tbody></table>▶ 양지를 썰어 그릇에 담고 사골 국물을 붓고 대파를 올려 완성한다. <div style="padding: 10px; border: 1px solid rgb(121, 165, 228); color: rgb(102, 102, 102); font-family: Dotum, Verdana, AppleGothic, sans-serif; background-color: rgb(219, 232, 251);" class="txc-textbox">2. 구수한 사골 미역국 만드는 법 </div> ▶ 재료 : 건미역 2인분, 사골 국물 맥주컵 4컵, 들깨가루 2숟가락, 들기름, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 <table style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Dotum, Verdana, AppleGothic, sans-serif; border-collapse: collapse; border-spacing: 0px;" border="0" cellSpacing="5" cellPadding="0" align="center"><tbody><tr><td style="height: 161px;"><img style="border: 0px currentColor; height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2112AA4056A0E71002" width="242" height="161"></td><td style="height: 161px;"><img style="border: 0px currentColor; height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/21077E4056A0E71819" width="242" height="161"></td><td style="height: 161px;"><img style="border: 0px currentColor; height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2522C94056A0E72201" width="242" height="161"></td></tr></tbody></table>㉠ 미역은 불에 불려 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.㉡ 냄비에 들기름을 두르고 미역과 들깨가루를 넣고 볶아준다.㉢ 볶아지면 사골 육수를 넣어준다. <table style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: Dotum, Verdana, AppleGothic, sans-serif; border-collapse: collapse; border-spacing: 0px;" border="0" cellSpacing="5" cellPadding="0" align="left"><tbody><tr><td><img style="border: 0px currentColor; height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2612AA4056A0E73903" width="242" height="161"></td><td><img style="border: 0px currentColor; height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2615ED4056A0E74035" width="242" height="161"></td><td><img style="border: 0px currentColor; height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2423954056A0E74E0D" width="242" height="161"></td></tr></tbody></table> ㉣ 육수를 넣고 끓이다 마지막에 액젓 1숟가락을 넣고 마무리한다. ㉤ 접시에 담고 마지막에 썰어둔 양지를 올려 완성한다. "고소하니 맛있네."추워진 날씨에 뜨끈하게 한 그릇 먹으니 기운이 저절로 날 것 같았습니다. <div style='background: url("//i1.daumcdn.net/deco/contents/horizontalrule/line08.gif?v=2") repeat-x 0% 50%; width: 720.71px; height: 15px; color: rgb(102, 102, 102); font-family: Dotum, Verdana, AppleGothic, sans-serif;'></div>