보리열무김치 담그기

[리포터1]

보리열무김치 담그기 봄에는 배추김치보다 열무김치가 더 맛있다죠 김치 국물 자박하게 매웁지 않게, 시원하게, 담은 보리열무김치 만들어 봤다죠 밥하고 먹으니 맛있네요 옆지기가 레시피 잊어 먹지 말라고 한 보리열무김치 당분간 우리집 식탁에 오르락내리락 할것같은 김치입니다

초봄에 텃밭에 심어 놓은 열무가 제법 자라서 이제 꽃대가 슬슬 올라오고 있습니다. 농약도 안 쳤더니 달팽이랑 다른 벌레들이 구멍을 뚫어도 너무 많이 뚫어 놓았네요 매일 다섯 뿌리씩 뽑아서 꼬꼬닭들 가져다주다가 어젠 비도 오고 할 일도 없어 보리열무김치를 담아 보려고 한대야 뽑았습니다

열무는 다듬어서 씻어 소금에 절이고 씻어서 건져 놓는 건 다들 아실 거고

절여진 열무는 물 빠지게 잠시 둡니다

보리열무김치 재료 준비 배 ½개, 사과 ½개, 양파 한개 반, 실파 한 주먹, 생강 한쪽, 다진 마늘 얼린 거 다섯 조각, 당근 중간 크기 ½개 홍고추 10개, 다시마 우린 물 18컵, 보리쌀 삶은 거 5국자, 까나리 액젓 ¾컵, 굵은 천일염 소금 3 큰 술, 고춧가루 3 큰 술 설탕 3 큰 술

보리쌀은 씻어서 물을 넉넉히 부어서 푹 끓여줍니다 물이 줄어들면 중간에 한번 더 물을 부어서 끓여도 됩니다. 뭉그니 푹 익을 정도로 끓인 뒤 식혀 놓아요 ※ 김치에 넣고 남은 보리밥은 밥할 때 넣어서 먹어도 맛있더라고요

다시마 우린 물 컵으로 18컵 이더라고요 사과랑 배는 강판에 갈아서 실리콘 보에 즙만 짜서 김치 버무리는 통에 넣어줍니다 홍고추, 양파, 생강, 까나리액젓은 적당한 크기로 썰어서 믹서기에 넣고 대충 갈아줍니다. 곱게 안 갈고 고추 덩어리가 약간 있게 갈아요 보리밥은 믹서에 넣고 보리밥도 대충 갈아줍니다..

큰 대야에~ 실파, 당근, 양파는 썰어서 버무리기 좋은 곳에 넣고 다시마 우린 물, 사과배 간 즙, 다진 마늘, 설탕, 고춧가루, 보리밥 믹서에간것 ,홍고추간것,모두 넣어요 간은 굵은 천일염 소금으로 합니다

물 넉넉하게 자박하게 된 김치 국물 잘 섞어 줍니다

절여서 씻어 놓은 열무 넣고 잘 섞어 줍니다..

자박하게 국물까지 시원한 보리열무김치 간을 보면 끝 ※ 까나리액젓과 굵은 천일염 소금으로만 간을 했어요

통에 담아 실온에 반나절 두었다가 김치냉장고에서 서서히 익혀 먹음 너무 맛있습니다 옆 지기가 레시피 잊어버리지 말라는 보리열무김치 안 잊어버리려고 블로그에 올려놓습니다.

냉장고에서 시원하게 있다가 서서히 익혀 먹는 보리열무김치 고기 먹을 때에도 개운하게 밥하고 먹을 때에도 아작아작한 씹는 식감도 좋고 김치 국물까지 시원하고 맛있어서 국처럼 떠먹어도 맛있네요 봄봄이의 햇살미소에 오신님들 오후 잘 보내세요

[겨울을 이기는 쏘나기]

시원한 궁물이 엄청 맛있어요.

[멋진날]

저도 이레시피래로 며칠있다 보리열무김치 담아보려고 합니다~
맛있게 담궈져야 될낀데....

[나의로망]

저렇게 담아서 맜있게 먹고 있습니다..
고맙 습니다..