앵두술 레시피

[우드랑]

 🍒앵두술 집에서 만드는 비법
🥝필요한 재료:
앵두 1kg - 비타민C와 안토시아닌이 풍부하여 항산화 효과가 뛰어남, 신선하고 단단한 것으로 준비
소주 1.8L (25도) - 앵두의 성분을 우려내는 역할, 도수가 너무 높으면 앵두가 쪼그라들 수 있음
설탕 200-300g - 단맛 조절 및 발효 촉진, 개인 취향에 따라 조절 가능
유리병 3L 크기 - 밀폐가 잘 되는 것으로 준비, 플라스틱 용기는 피할 것
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🥝만드는 방법:
1단계: 앵두 준비하기
신선한 앵두를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 상처가 있거나 무른 앵두는 골라내고, 꼭지는 제거하되 씨는 그대로 둡니다. 씨에도 좋은 성분이 들어있어 함께 우려내는 것이 좋습니다.
2단계: 설탕과 버무리기
준비한 앵두에 설탕을 넣고 골고루 버무려 줍니다. 이때 앵두가 으깨지지 않도록 조심스럽게 섞어주세요. 설탕이 앵두의 수분을 빼내어 우러나는 것을 도와줍니다.
3단계: 숙성 준비
소독한 유리병에 설탕과 버무린 앵두를 넣고, 소주를 부어 앵두가 완전히 잠기도록 합니다. 이때 공기가 들어가지 않도록 병 입구까지 가득 채우는 것이 중요합니다.
4단계: 밀봉 및 보관
병의 입구를 랩으로 감싸고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 직사광선이 들지 않는 서늘한 곳에서 최소 3개월 이상 숙성시킵니다. 첫 한 달은 일주일에 한 번씩 병을 살짝 흔들어 주면 더 잘 우러납니다.
🌈효능, 가감법, 섭취법, 만드는 팁 등 더 많은 앵두술 이야기
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달콤새콤한 앵두술의 놀라운 효능과 집에서 만드는 비법 레시피

 
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