알배기 배추된장국 끓이는 법
재료:
- 알배추: 1/4통
- 두부: 1/2모
- 양파: 1/2개
- 대파: 1/2대
- 청양고추: 2개 (기호에 따라)
- 된장: 2큰술
- 국간장: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 육수: 1.5L (멸치 다시마 육수 추천)
- 소금: 약간
레시피:
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준비:
- 알배추를 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부는 깍둑썰기, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비합니다.
- 멸치와 다시마로 육수를 우려냅니다.
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끓이기:
- 냄비에 육수를 붓고 끓이다가 된장을 풀어줍니다.
- 끓어오르면 알배추, 양파, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 중불에서 5분 정도 끓입니다.
- 두부와 대파, 청양고추를 넣고 국간장으로 간을 맞춥니다.
- 마지막으로 소금으로 간을 더하고, 3분 정도 더 끓여주면 완성입니다.
팁:
- 육수에 다시마를 넣고 먼저 끓인 후 멸치를 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 된장의 짠맛에 따라 국간장의 양을 조절해주세요.
- 좀 더 구수한 맛을 원한다면 볶은 된장을 사용해도 좋습니다.
- 기호에 따라 팽이버섯이나 애호박을 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
따뜻하고 구수한 알배기 배추된장국으로 든든한 한 끼를 만들어보세요!
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