끝물 고추의 매콤함을 살린 멸치 고추조림 레시피
따가운 햇살 아래 빨갛게 익어가는 고추를 보면 절로 입맛이 돌지 않나요? 특히, 제철을 맞아 싱싱한 고추가 가득한 요즘, 매콤한 고추조림 한 끼 어떠세요? 오늘은 멸치와 고추의 환상적인 조합으로 만들어 더욱 풍미 깊은 멸치 고추조림 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 준비
- 멸치 100g
- 풋고추 5개
- 건고추 3개
- 대파 1/2대
- 마늘 5쪽
- 간장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 식용유 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법
- 멸치 손질: 멸치는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거해줍니다.
- 채소 손질: 풋고추는 송송 썰고, 건고추는 씨를 제거한 후 잘게 부숴줍니다. 대파는 어슷썰고, 마늘은 편으로 썰어줍니다.
- 볶기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고 멸치를 노릇하게 볶아줍니다.
- 양념 넣기: 볶은 멸치에 마늘, 대파를 넣고 살짝 볶다가 간장, 고춧가루, 설탕을 넣고 볶아줍니다.
- 물 넣기: 물 2큰술을 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸여줍니다.
- 마무리: 마지막에 풋고추, 건고추를 넣고 살짝 볶은 후 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
꿀팁
- 멸치는 굽거나 튀겨서 활용해도 좋습니다.
- 고추의 매운 정도는 취향에 따라 조절해주세요.
- 멸치 대신 새우나 다른 해산물을 넣어도 맛있습니다.
다양한 고추 요리
- 고추장아찌: 풋고추를 활용하여 아삭한 식감을 살린 고추장아찌를 만들어 보세요.
- 고추된장: 찌개나 국에 넣어 얼큰한 맛을 더해주는 고추된장을 만들어 보세요.
- 고추튀김: 칼칼한 고추튀김은 맥주 안주로도 좋습니다.
마무리
매콤한 맛과 고소한 멸치의 풍미가 어우러진 멸치 고추조림은 밥도둑이 따로 없습니다. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있는 멸치 고추조림으로 푸짐한 한 끼를 즐겨보세요!
멸치고추조림 끝물고추요리 집밥 레시피 요리
설명:
- 멸치 고추조림: 완성된 멸치 고추조림의 먹음직스러운 모습을 담은
- 고추조림 만들기 과정: 멸치 볶기, 양념 넣기, 마무리 등 조리 과정을 순서대로 보여주는
- 다양한 고추 요리: 고추장아찌, 고추된장, 고추튀김 등 다양한 고추 요리를 한눈에 볼 수 있는
주의: 은 엔진에서 '멸치 고추조림' 등 관련 키워드로 하여 직접 추가해주세요.
팁:
- 위에 제시된 레시피는 기본적인 가이드라인이며, 개인의 취향에 따라 재료나 양념을 조절하여 자신만의 맛을 만들 수 있습니다.
- 다양한 종류의 고추를 활용하여 색다른 맛을 내는 것도 좋은 방법입니다.
이 외에도 궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.