[요리] 야호왕자표 레몬허니크림소스&amp; 연어스테이크!!

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야호왕자 추천 0 조회 417 10.10.20 01:50 댓글 8

게시글 본문내용

일단 완성품입니다
식욕이 좀 당기나요 ㅋㅋ

일단 찍어먹는 문화에 익숙한 울나라에서 빠지지않는 소스입니다 ^^
이건 저의 오리지널 소스네요 ^^
그냥 생각나는데로
이러면 어떨까 하는 생각으로 만들어 봤는데
의외로 맛있네요
준비물 : 우유 100ml, 크림치즈 1큰술(밥숟가락) or 바닐라아이스크림 1큰술, 벌꿀 1큰술,
설탕 1티스픈(아이스크림일때 제외), 레몬즙 20방울(or 레몬원액)

1. 우유를 넣고 중불로 끓입니다
2. 끓기 시작하면 크림치즈(or 바닐라 아이스크림)을 넣습니다.

3. 크림치즈가 녹아없어지면 벌꿀을 넣습니다
- 벌꿀이 없으면 설탕 2티스픈을 넣습니다.

4. 레몬즙을 넣고 걸쭉해질때까지 끓입니다.
-사진은 마트에서 파는 레몬원액입니다.

짜잔~
조개구이나 생선구이등 해물요리 소스로는 완전 맛깔나는 레몬허니크림소스 완성입니다.

그럼 본격적인 연어요리입니다 ㅋㅋ

어제 연어 세일해서 사온 구이용 연어로 뭐할까 생각하다가
예전에 다큐에서 연어요리한게 생각이나서
연어스테이크를 함 만들어 봤습니다.
완전예술이죠 ^^

TV에서 한 요리방법은 쿠킹호일에 연어넣고 흑설탕 을 쭉깔고
소금 약간 친 다음 완전히 싸서 오븐에 구워내는 방법이였는데요

저는 흑설탕만 참고하기로 했습니다

준비물 : 연어 구이용(저녁 9~10시 마트에 가면 싸게 팝니다. 머리부위도 상당히 싸요)
올리브유 1큰술, 흑설탕 2티스픈, 허브맛솔트, 피망반개, 양파반개, 마늘 5개

1. 올리브유를 후라이팬에 넣고 달궈줍니다.
-연어가 기름기가 많아서 굳이 기름을 쓰지 않아도 되지만 저는 튀김비슷한 겉감을 위해 기름을 썼습니다.

2. 기름이 끓기 시작하면 연어를 넣어줍니다.
- 냉동된 채로 넣어주셔도 됩니다.

3. 흑설탕 2티스픈을 골고루 뿌려줍니다.
- 완성된 다음 생각한건데 흑설탕은 맨마지막이나 따로 녹여서 완성된 다음 뿌려주어도 될듯합니다.

4. 제가 애용하는 허브맛솔트를 뿌려줍니다
- 연어에 골고루 뿌려줍니다.

5. 옆에서 보면 연어가 익어 밑쪽이 하?게 변하면 뒤집어줍니다.
    그리고 허브맛솔트를 골고루 뿌려줍니다.
    녹은 흑설탕 보이시죠
    익은 연어위로 떠서 올려줍니다.
    옆에서 보면 어느정도 익었는지 볼수있는데요
    기호에 따라서 구우시면됩니다.
    마트 연어는 횟감용이라 완전히 굽지 않아도 맛있습니다 ^^

6. 각종야채를 살짝 구워줍니다.

완성된 연어를 접시에 담고 한쪽에는 야채를 한쪽에 레몬허니크림소스를 토핑해서
파슬리를 살짝 뿌려주면 시중에서 2만원을 호가하는 메뉴가 단돈 5000원에 만들어집니다.

아웃백이나 빕스같은곳의 연어스테이크 부럽지 않은 요리입니다.
솔직히 거기서 먹었던 연어스테이크보다 훨씬 맛있습니다.
연어랑 흑설탕 궁합이 좋네요
얼큰한것 좋아하시는 분은 칠지소스를 써도 좋을듯합니다

참고로 저는 어려운요리는 할줄모릅니다 ^^

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출처: 야호왕자의 세계 원문보기 글쓴이: 야호왕자