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<P> 일반적으로 의도한 일이 잘못되었을때 비속어로 쓰는 말 중에 하나가 </P>
<P> '엿됐다 !' 잖아요....흠흠.~~ 이런 말을 쓰게될날이 오다니..ㅎ.ㅎㅎ</P>
<P> </P>
<P> 이번에 생강조청 만들면서...저도 모르게 '엿됐다'는 말을 써버렸어요..</P>
<P> 그래도 품위와 예절을 아는 제가..이런 비속어를 쓰게 되다니..ㅎㅎㅎ</P>
<P> 그러나....절대 비속어로 쓴건 아니고요...</P>
<P> </P>
<P> 생강조청을 만들다보니......저절로 제 입에서 '엿됐다'는 말이 튀어 나오더라구요..</P>
<P> 그러니까..엿됐다..는 말의 어원은...</P>
<P> 조청을 만들려고 했으나..자칫 가열시간이 초과해버려서...</P>
<P> 엿이 되어버렸을때....하는 말이었다는걸.......제가 체험으로 깨달은 것이지요...ㅋㅋㅋ</P>
<P> </P>
<P> 지금부터..총 3일에 걸쳐 만든 생강조청 만들기 과정을 생중계해드립니다...^^</P>
<P> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_134209454E8BC69311B53A class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/134209454E8BC69311" width=580 actualwidth="580" exif="{}" id="A_134209454E8BC69311B53A"/></P>
<P> 쌀을 깨끗이 씻어 하룻밤 물에 불린후...2-3시간 물기를 빼고...고두밥을 찝니다...</P>
<P> </P>
<P> 원래 일 잘하시는 분들은 몸이 알아서 척척 하시는데...</P>
<P> 저는 일하기 전에 먼저 며칠간 머리속으로 이렇게 저렇게 한참 구상을 해본 후에야 시작이 됩니다..</P>
<P> 경험이 부족한 탓이죠...</P>
<P> </P>
<P> 생강이 녹말도 많고하니 조청을 만들면 아주 좋을것 같다는 생각을 오래전부터 했는데...</P>
<P> 이리저리 궁리 끝에 드디어 실행에 옮기게 되었으니...</P>
<P> 쌀을 담갔다는 것은..드디어 3일쯤 걸릴것으로 예상되는 대장정의 서막이 열린 것입니다...... 짜잔~~</P>
<P> 그러남..맘이 편치만은 않습니다...</P>
<P> 제대로 될지...쌀만 버리고 마는 건 아닌지...ㅎㅎㅎ 그래도 두려움을 떨치고....gogo~~ </P>
<P> </P>
<P> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_19520B3E4E8BC6C826CC5E class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/19520B3E4E8BC6C826" width=580 actualwidth="580" exif="{}" id="A_19520B3E4E8BC6C826CC5E"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> 꿀생강차를 만들게 되면서 생강에 대해 알게되었는데요..</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> 반찬할때..조금씩 넣는 야채 정도로만 여겼던 생강이...알면 알수록 보약중에 보약입니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> 생강에 대한 예찬은 해도 해도 끝이 없는것 같아요..</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> "생강이 여자몸을 살린다."는 책도 있고...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> 생강으로 몸에 열을 내주어 암을 이긴다는 책도 있을 정도니까요...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> 그리하여 결론...생강은 많이 먹어주자...우리 몸을 위해서...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> 특히 저처럼 몸이 찬 사람들에게는 생강이 잘 맞습니다..</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> 제 몸에 잘 맞으니.....다양한 생강 활용법을 자꾸 자꾸 연구하게 됩니다...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> 우선 생강은 톡톡 분빌러서 바락바락 씻어야 합니다. </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> 흙이 씻겨 나가고..가급적 껍질까지 벗겨 나가도록 씻은후...분쇄기에 갈아서 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> 물 세양동이 넣고 팔팔 끓인후, 뭉근한 불로 2-3시간 끓여서 식혀줍니다...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> 고두밥 찌기 전에 완성이 되어 있어야 합니다...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<P> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_156E993F4E8BC853193C92 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/156E993F4E8BC85319" width=580 actualwidth="580" exif="{}" id="A_156E993F4E8BC853193C92"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<P></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">짜잔~~ 벌써 식혜가 완성되었네요...ㅎㅎㅎ</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">이렇게 간단하게 완성이 된다면 얼마나 좋겠습니까..ㅎㅎ</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">절대 이럴리가 없지요..</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">중간 과정 사진을 못 찍었네요...음~~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">고두밥에 생강 끓인물, 엿기름을 넣고 삯힌 식혜입니다...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">양이 적을때는 전기밥솥에 넣고 했는데...이번에는 양이 많아서 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">솥에 넣고 뭉근한 불로 9시간 정도 삵혔습니다. </P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_126A7C3F4E8BC854207E81 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/126A7C3F4E8BC85420" width=580 actualwidth="580" exif="{}" id="A_126A7C3F4E8BC854207E81"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> 식혜가 끓기 시작하는군요....이 물이 언제 다 좋아서 조청이 되려는지....</P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> 이렇게 센불로 계속 끓이면 안되구요..우선 팔팔 끊여서 거품을 걷어낸 후, </P>
<P style="TEXT-ALIGN: left"> 뭉근한 불로 하염없이 끓여줍니다...</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1665D23F4E8BC8562BCEEA class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1665D23F4E8BC8562B" width=580 actualwidth="580" exif="{}" id="A_1665D23F4E8BC8562BCEEA"/></P>
<P> 낮 1시부터 끓이기 시작해서 새벽 2시쯤 되니 조청처럼 몰랑몰랑한 상태에 드디어 돌입하는군요...</P>
<P> 이때부터는 바닥에 눌지 않도록 계속 저어주면서 뭉근하게 끓여야 합니다....</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_146F3D3F4E8BC8581708A2 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/146F3D3F4E8BC85817" width=580 actualwidth="580" exif="{}" id="A_146F3D3F4E8BC8581708A2"/></P>
<P> 물에서 조청이되는 아주 짧은 순간이 있습니다. </P>
<P> 수분이 모두 날라가고 조청으로 넘어가는 아주 짧은 순간인데....표면전체로 잔거품이 쏴아아아아~~ 번지며 </P>
<P> 부르르 떠는 것 같은 느낌이 들지요.....그리고 나면...표면이 잠잠해지면서...뽀글~뽀글~ 방울이 하나둘 </P>
<P> 올라오기 시작합니다.....여기서 불을 꺼야하는 순간을 잘 결심해야합니다..자칫 방심하다가는...</P>
<P> '엿되어버리는 수'가 있거든요.....</P>
<P> </P>
<P> 시어머님 말씀이.. 주루룩 흐르다가 뚝 멈출때 불을 끄면 된다고 하셨는데...그 순간이 도대체 언제일지...</P>
<P> 솥 옆을 떠나지 못하고 계속 저어가며 주루룩~~뚝 !을 기다립니다...</P>
<P> </P>
<P> 엿은 조청보다도 한참을 더 고와야 합니다.</P>
<P> 어머님 엿 만드실때 보니....조청에서도 한참을 더 달이시다가...가운데다가 주걱을 세워보아 주걱이 꼿꼿이 서면...</P>
<P> 다 되었다고 하시더라구요...</P>
<P> </P>
<P> 저는 엿을 만들려고 하는 것이 아니므로..주루룩 뚝!!! 주루룩 뚝!!! </P>
<P> 그러나....그 섬세한 순간에 대한 판단은 참으로 주관적이고 허무맹랑하여 결단심을 필요로 합니다...</P>
<P> 여기서 끌까..? 좀더 끓일까 ??? 한참을 망설이다....마침내...주루룩 뚝!!! 이라고 판단되는 순간에 </P>
<P> 불을 껐습니다.....그리고 바가지로 떠보는 순간......</P>
<P> 그 때 제 입에서 나온 말이 ...'엿됐다 !!! '였던 것입니다... </P>
<P> </P>
<P> 실패인가 싶어서 절망하려는 찰나...</P>
<P> 어머님의 조청을 수십년동안 먹어왔던 남편이 나와서 맛을 보아줍니다....</P>
<P> </P>
<P> ' 야~~ 기가 막히다...완전 생강엿이네~~ !!!! ' </P>
<P> ' 음냐냐......나는 엿을 만들려고 했던 것이 아니란 말이오....으~~~~ '</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_146BEE3F4E8BC859205D08 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/146BEE3F4E8BC85920" width=580 actualwidth="580" exif="{}" id="A_146BEE3F4E8BC859205D08"/></P>
<P> 다행히 완전히 엿 된것은 아니었고..........조금 더 달여진 생강조청입니다..</P>
<P> 시중의 조청보다는 좀 되다고 볼 수 있는 상태....</P>
<P> </P>
<P> 먹어보니...진짜 생강엿 맛이 납니다......</P>
<P> 엿은 이빨에 달라붙어 기분이 안 좋은데....이 조청은 이빨에 달라붙지도 않으면서...</P>
<P> 맛이 둥글둥글하구요....맛이 달달하긴 한데..다 먹고나면 단맛이 입안에 전혀 남아 있지가 않네요....</P>
<P> </P>
<P> 물에타서 먹어보았는데...생강향만 나고..단맛은 전혀 안나서..깔금한 생강차 같아요...</P>
<P> </P>
<P> 아으~~ 이 전율....ㅎㅎㅎ </P>
<P> 뭔가 완성했을때의 성취감이 밀려와...새벽 두세시가 되어도 피곤한줄을 모르고....</P>
<P> 생강조청을 계속 찍어 먹고 있었습니다...</P>
<P> </P>
<P> 가슴속으로 쏴아한 생강향이....잔잔히 퍼져나갑니다...</P>
<P> 이리하여...생강조청 완성이요~~~ ㅎㅎㅎ </P>
<P> </P>
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카페 게시글
행복밥상＆요리조리
생강조청 만들기 ~~
지리산둘레길
추천 1
조회 592
11.10.17 01:48
댓글 8
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비밀글 해당 댓글은 작성자와 운영자만 볼 수 있습니다.11.10.17 09:19
첫댓글 감기에 먹으면 정말 좋겠네요~
어릴때 먹던 생강엿 같아요~ ㅎㅎ
네..판매도 준비중에 있습니다..잠시만 기다려주세요~ ^^
생강조청 만들어서 파시면 좋겠습니다. 꼭 사먹을 수 있게 해 주시기를...
공을 많이 들이셨네요 전 옛날에 식혜가 갈까말까 하길래 꽉짜서 달였더니 조청이 되더라구요 그때 참 연탄불에서 오래 달였지요 ㅎㅎㅎㅎ 조청이 참 먹음직 합니다 떡을 콕찍어서 ㅎㅎㅎ
너무좋다~ 생중계 해주시니 예전에 실패 봤던거 언젠가 성공해 보리~~언제일지는 모르지만, ㅎ .... 저는 생강초절임에도 도전해보려구요 한번도 안해 봤지만요 우선은요기나온 조청 이라도 언젠가 해봐야 겠는데.. 생각만치 9시간이라???오 ~보통정성 아니면 못하는 어휴!!대단하십니다
너무감사해요 꼭 판매하셔서 기쁜소식 있으셔요^^
어휴 ~ 대단하십니다 파시면 사 먹고 싶네요 완전 감기는 물렀거라겠어요 ㅎ