맛집탐방 137-청담추어정

[Peter Lee]

맛집탐방 137-청담추어정

10월28일 강성식. 이태완이랑 강남추어정을 갔습니다. 입구에 無病長生이 쓰여져있습니다.

무병은 德이요 장생은 福입니다.

추어탕집이 보통 큰집이 아니고 이집이 본점이며 각 곳에 지점이 있습니다.

방자유기를 사용합니다.

이곳에서 법성포 보리굴비도 한마리에 18,000원입니다.

기운을 복돋아 준다하여 조기(助氣)

이름은 한자로는 물고기 중에서도 가장 으뜸이가는 물고기라 하는 종어(宗魚 )서 유래가 되어 발음을 급하게 하다 보니 조기로 변했다고 합니다. 그후에 조.기라는 이름에 숨겨져 있는 의미가 생기게 되었는데

요. 사람의 기( )를 복돋아 주는 생선이라는 뜻으로 라고 불리운답니다. 그래서 명절상차림과 잔칫상, 제사상에는 꼭 올라가는 귀한생선이지요. 예로부터 조깃살로 만든 죽은 어린아이들과 노인들의 영양식

으로 애용되어왔습니다.

굴.비라는 이름속에도 아주 재미있는 이야기가 숨어있답니다. 고려때 이자겸은 '이자겸의 난'이 실패를 하게 되고 법성포로 귀양을 가게 되었습니다. 그곳에서 해풍에 말린 조기를 먹게 되었는데요. 그맛에 한눈에 반하여 귀양지에서도 자신의 뚫을 굽히지 않겠다는 의미로 말린 조기에 정주굴비(精州屈非) 라는 이름을 붙이어 인조 임금에게 진상하였답니다. 그때 부터 말린 조기는 굴.비가 되었죠!

보리굴비 란?

보리에 저장하여 먹는 것을 보리굴비라 합니다. 원래 굴.비는 천일염을 2년간 저장해 간수를 뺀 소금으로 4-5월에 잡아온 조.기를 염장하여 해풍으로 약 30-40일동안 건조한것을 말하는데요. 보리굴비는 옛날에 냉

장고가 없던 시절에 썼던 방법입니다. 저장시에 굴.비내부의 습기와 기름이 보리가 모두 흡수를 하여 건조시키는 방식입니다. 보리의 향을 받아들여 짠 맛도 훨씬 덜하고 비린내도 나지 않아서 아주 맛있다고해요

장생정식  2개에다 추어탕 1개를 시켰습니다. 장생정식에는 보리굴비, 게장까지 입니다. 가격은 29,000원입니다.

추어탕은 영양소가 풍부한 정력식품인 미꾸라지는 양질의 단백질과 칼슘, 각종 비타민이 들어 있어 피로를 개선시키고 뼈 건강, 골다공증 예방에 효능이 있다. 미꾸라지에 있는 렉틴성분은 면역력을 강화해강ㅈㅜㅂ니다. 또한 렉틴 성분은 면역력 뿐만 아니라 암세포까지 억제해 준다고 합니다.

미꾸라지 효능7가지

미꾸라지는 잉어목 기름종개과에 속하며 연못처럼 물이 고여 있는 곳이나 물의 흐름이 적은 곳, 강의 하류에 서식하는 민물고기입니다. 산소가 부족할 경우 아가미 호흡 이외에도 장으로 호흡하는 것이 특징인 미꾸라지는 제철시기가 8월 말에서부터 10월말까지이기에 가을철 대표적인 강장식품 이라고 할 수 있습니다.

구이나 튀김 등의 요리로도 먹기도 하고 미꾸라지를 끓인 추어탕은 예로부터 기력을 보충하는 대표적인 보양식으로 많이 섭취 해왔습니다. 그러면 미꾸라지에는 어떤 효능들이 있는지 지금부터 하나하나 알아보도록 하겠습니다.

1.기력회복

미꾸라지는 예로부터 지친 기력을 회복하고 원기를 회복하는 보양식으로 많이 섭취했습니다. 풍부하게 함유된 불포화지방산과 단백질, 각종 비타민, 미네랄 성분들이 지친 몸을 회복하고 피로를 풀어주는 작용으로 기력회복에 효과적이라고 합니다.

2.뼈 건강

미꾸라지에는 우유에 비해 약 7배 가까이나 되는 풍부한 칼슘 성분이 함유되어 있을 뿐만 아니라 칼슘의 체내 흡수를 촉진시키는 비타민 D 역시 풍부하게 들어있기 때문에 뼈건강을 비롯해 골다공증 등의 뼈질환 예방 하는데도 뛰어난 작용을 한다고 합니다.

3.혈액 순환

미꾸라지에 풍부하게 들어있는 불포화지방산이 유해한 콜레스테롤 수치를 감소시킬 뿐만 아니라 혈관 내 노폐물의 체외 배출을 도와 혈액순환 촉진에 이로운 작용을 합니다. 이외에도 풍부한 칼륨 성분이 혈관 속 나트륨 배출을 도와 혈관 건강에 효과적인 도움을준다고 합니다.

4.위 건강

미꾸라지에는 끈적거리는 점액질의 뮤신 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 뮤신 성분이 위 점막을 보호하고 소화를 도와주어 위의 전반적인 건강 관리에 효과적인 도움을 주고 위궤양이나 위염 등의 위질환들을 예방하는데 좋다고 합니다.

5.성장 발육

풍부하게 들어있는 붙포화지방산의 주요 성분인 DHA 성분이 성장기 어린이의 두뇌발달에 효과적이라고 합니다. 또한 비타민 및 칼슘 등의 여러 미네랄 성분들이 골격발달에도 뛰어난 작용을 하여 성장발육에 이로운 효능이 있다고 합니다.

6.눈 건강

미꾸라지에 다량 함유된 비타민A 성분이 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호해주는 작용을 함에 따라 눈건강에도 도움이 된다고 합니다. 특히 야맹증과 같은 눈 관련 질환들을 예방 하는데도 좋다고 합니다.

7.빈혈 개선

미꾸라지에 풍부하게 들어있는 철분이 적혈구의 생성을 촉진시켜 혈액을 통한 체내 산소 공급을 원활하게 해줌에 따라서 빈혈증상을 개선하는데 좋은 효과를 볼 수 있다고 합니다.

추어탕이 걸죽하고 구수합니다.  오랜만에 이태완이랑 만나 반갑다고 강성식친구에게 대접을 받았습니다.

울 어머님이 누가 밥을 사주면 꼭 인사하라고 해서 인사했습니다. 어머니 말씀에 "그래야 다음번에 또 사준다"고 말씀하셨습니다. ㅎㅎ

"강성식 친구 잘 먹었어. 친구의 마음까지 잘 먹었읍니다."

이곳은 기다리면 팝콘과 커피룬 먹는 장소입니다.

같은 집 디안커피로 갔습니다.

커피먹으며 이런 저런 이야기 나누는 강성식과 이태완

[이상원]

추남이 추어탕으 드셧구먼......
추어탕 힘 어쪌껴? ㅎㅎ

[Peter Lee]

잠이 안오네..
추어탕 때문인가? 아니면 라떼커피때문일까?