돼지고기와 가지로 만드는 밑반찬의 대가인 가지볶음 레시피!
1. 재료 준비 (2人분)
- 돼지고기: 200g (잡채용 돼지고기 사용 시 더욱 부드러움!)
- 가지: 2개 (중간 크기)
- 양파: 1/4개
- 청양고추: 1개
- 홍고추: 1개 (선택)
- 마늘: 2쪽
- 파: 1대
- 참기름: 1큰술
- 식용유: 2큰술
- 양념
- 간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 참치액젓: 1큰술
- 국간장: 1/2큰술
- 후춧가루: 적당량
- 들깨: 1큰술 (선택)
2. 가지
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가지는 깨끗이 씻어 깍둑썰기 합니다. 혹시 쓴맛이 걱정된다면 소금물에 10분 정도 담가 둔 후 물기를 꼭 빼주세요.
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깍둑썰기 한 가지에 소금을 뿌려 10분 정도 둡니다.
3. 돼지고기
- 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 밑간을 합니다. 간장, 후춧가루, 다진 마늘 약간을 넣고 10분 정도 밑간을 해줍니다.
4. 양념
- 작은 용기에 간장, 설탕, 참치액젓, 국간장, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 양념을 만들어 둡니다.
5. 볶기 시작!
- 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에 올립니다.
- 마늘을 넣고 향이 올라오면 돼지고기를 넣고 볶습니다.
- 돼지고기가 익으면 양파와 청양고추를 넣고 함께 볶습니다.
- 가지의 물기를 꼭 뺀 후 팬에 넣고 볶습니다.
- 가지가 익으면 만들어 놓은 양념을 넣고 볶아줍니다.
- 마지막에 참기름을 넣고 휘휘 섞어주면 완성입니다!
6. 완성 및 플레이트 ️️️
- 밥과 함께 따끈따끈하게 혹은 차갑게 식혀서도 맛있게 즐겨보세요!
- 들깨를 뿌려 더욱 고소하게 즐겨도 좋습니다.
7. 꿀팁
- 가지는 쓴맛이 있을 수 있으니 소금물에 담가 쓴맛을 제거하는 것이 좋습니다.
- 돼지고기는 잡채용 돼지고기를 사용하면 더욱 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 양념은 취향에 따라 조절해도 좋습니다.
- 마지막에 참기름을 넣으면 향이 더욱 살아납니다.
8. 후기 ✍️✍️✍️
오늘은 밑반찬으로도 인기 만점인 가지볶음을 만들어봤습니다. 돼지고기와 가지의 조합이 정말 찰떡궁합이고, 간단한 재료로도 만들 수 있어서 바쁜 현대인들에게 추천합니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 거예요! 저는 들깨를 뿌려 먹는 것을 좋아하는데, 들깨의 고소한 맛과 가지볶음의 짭짤한 맛이絶妙하게 조화를 이루어 정말 맛있습니다. 아직 가지볶음을 해보신 적이 없는 분들은 꼭 한 번 만들어보세요! 후회하지 않으실 거예요.
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