사과광덕농원은
2018년도 만생종 후지사과 수확을 끝내고
마지막 마무리 손길로 바쁩니다.
여름내 고온과 가뭄에 시달린 후지사과가
때가 되니 어김없이 예쁜 빨간 옷을 입고
사랑스런 자태를 보여줍니다.
혹독스런 기후를 의연히 이겨낸 부사사과를 보면
사람인 저도 저절로 고개가 숙여집니다.
그리고 한량없는 자연의 손길도 느껴집니다.
이 사과를 먹으면
하늘의 보약을 먹는 것 같은 건강함도 생길 것 같습니다.
충분히 익어 잘 생긴 부사예요.
사과광덕농원은 사방이 산으로 둘러싸인
완전 청정지역이지요.
사과 수확기만 되면 새들과 곤충들로
늘 노심초사랍니다.
온갖 악천후에도 제대로 익은 정품사과들을
골라가며 쪼아대니까요.
새들과 곤충들이 예쁘고 인물좋은 사과를
이렇게 망쳐놨네요.
같이 좀 먹고 살자는데 어쩌겠어요?
그런데 끝까지 먹지않고 이사과 저사과 조금씩 찔끔찡끔..
저렇게 남겨준 것만도 고마워해야 하나요?
주말에는 손주들의 고사리 손도 빌리고
아웃마을 어르신들의 숙련된 손도 빌려서
잘익은 사과들을 모두 무사히 수확했답니다.
수확하면서 보니 예쁜이도 있고 못난이도 있고.
마치 사람들 같습니다. ㅎㅎ
신통찮은 흠집사과를 체크했더니
15.5브릭스가 나옵니다.
사람이 혀의 미각으로 느낄 수 있는 당도가
14브릭스라고 합니다.
그 이상은 혀가 제대로 감지하지 못한다고 합니다.
사과광덕농원의 부사사과는
GAP농가의 자존심을 지켜 가꾼 우수농산물로써
기본 당도 12브릭스 이상만 포장해드립니다.
정품일 경우는 물론 14브릭스는 넘고요,
농부에게는 정성들인 한해의 결실이기에
어떤 모습의 사과라도 다 귀하지요.
부사사과 따는 방법은
사과를 잡고 검지손가락으로 꼭지의 떨켜를 건드려
90도 정도 꺽어서 다치지 않게 따야합니다.
상자에 담을 때에도 사과의 꼭지가 과육을 찌르지 않도록
전용가위로 꼭지를 잘라주어 안전하게 담아야 합니다.
잘 익은 부사사과는 계란과 같아서
곱게 다루지 않으면
흠집이나 멍이 들 수도 있어서 끝까지 조심해야 한답니다.
작업장으로 실어 들인 부사사과는 선별을 하는데
크기별로 정상과와 흠집사과로 구분하고
또 덜 익은 청색사과도 골라냅니다.
이렇게 선별기가 골라준 순서대로
각각 명칭을 붙였습니다.
<10kg>
* 광덕이, 대덕이 ㅡ [ 품 절 ]
저 많은 사과상자를 들었다놨다 옮기느라
과수원주의 어깨와 팔은 기어이 탈이 났습니다.
어떡해 ...ㅠㅠㅠㅠㅠ
너무 바빠서 병원에도 못가고 임시처방으로
테이핑요법으로 버티고 있답니다.
본인 모르게 찰칵~!
모든 선별이 끝나면 창고 안에 들여서 저장을 하게 되는데
이때 새로은 저장기술인 스마트후레쉬를 처리하지요.
저장처리를 마친 사과는 적정한 온도와 습도를 유지하기만 하면
내년 여름까지 싱싱함을 유지합니다.
왕대과 광덕이 모습.
포장옷 입기전 중덕이 모습.
소덕이 모습
알덕이 모습
정품을 고르고 나면
아깝게도 상처를 입은 사과들이 있지요.
큰알 쪽으로는 흠덕이 ㅡ 35과 이하 (36000원)ㅡ1,2,3,4,5,6 번 사과들의 집합
작은 알들은 점덕이 ㅡ 50과 이하(25000원)ㅡ 7,8,9,10,11번 사과들의 집합
가정용으로 부담없는 가격대로 포장 됩니다.
물론, 맛은 지장 없습니다.
더 맛 좋은 애들도 있고요.
흠덕이 밑판의 모습. (1,2,3,4,5,6번 사과의 집합)
흠집이 한군데만 있어요.
포장 전 점덕이 모습 (7,8,9,10,11번 사과의 집합)
작은 흠이 한군데만 있는 아까운 사과들이지요.
사과광덕농원은 소비자와 직거래를 통하여 사과를 드립니다.
고객님이 원하는 가격대의 사과를 창고에서 꺼내어
고르고 포장해서
대한통운 CJ 택배사를 통하여 각 가정에 배달됩니다.
보통 주문 다음날 도착하는데
산간 벽지는 2~3일 후에 도착할 수도 있어요.
택배비는 무료이며
제주도는 사과값 + 3000원
추자도및 기타 섬지역 + 7000원
도선료가 추가됩니다.
사과의 변신은 무궁합니다.
생과로, 샐러드로, 스무디로, 식초로...
그러나 뭐니뭐니해도
잘 익은 사과를 한입 깨물 때의
그 달콤함과 아삭합을 맛볼 때가 최고겠지요.
* 부사사과 보관법
사과광덕농원의 GAP인증사과 [제1004071호] 광덕이들은
꼭 냉장보관 하고 잡수셔야
싱싱한 맛을 오래 즐길 수 있습니다.
수분증발을 막기 위해 비닐봉지에 싸서 보관하시면 더 좋아요.
맛있게 드시고 건강하세요.