쫀득한 연근조림 만드는 법: 견과류 넣어 칼칼하고 맛있는 밑반찬 가을 연근 요리
핵심 재료
- 연근 500g
- 물엿 3큰술
- 진간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 참기름 1큰술
- 식초 1큰술
- 소금 1/2 작은술
- 생강 1조각
- 마늘 2쪽
- 통깨 2큰술
- 아몬드 2큰술
- 캐슈넛 2큰술
선택 재료
- 깨 2큰술
- 들깨 2큰술
- 호박씨 2큰술
- 땅콩 2큰술
레시피
1. 연근 준비
- 연근은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 0.5cm 두께의 동그란 모양으로 썬다.
- 냄비에 물과 식초 1큰술을 넣고 끓인다. 끓는 물에 연근을 넣고 3분 정도 삶아 연근의 아삭한 식감을 살린다.
- 삶은 연근을 찬물에 데쳐 물기를 제거하고 체에 밭쳐 놓는다.
2. 양념
- 냄비에 물엿, 진간장, 설탕, 참기름, 소금, 생강, 마늘을 넣고 끓인다.
- 양념이 끓으면 삶아둔 연근을 넣고 센불에서 5분 정도 볶는다.
3. 견과류 볶기
- 팬에 참기름을 두르고 통깨, 아몬드, 캐슈넛을 넣고 볶는다.
- 견과류가 노릇노릇해지면 불을 끄고 체에 밭쳐 기름기를 제거한다.
4. 마무리
- 볶은 연근에 볶은 견과류를 넣고 골고루 섞어준다.
- 불을 약하게 줄이고 10분 정도 졸여 양념이 연근에 밴다면 완성이다.
팁
- 연근을 삶을 때 식초를 넣으면 연근이 까맣게 변하는 것을 방지하고 아삭한 식감을 유지할 수 있다.
- 견과류는 취향에 따라 넣는 종류나 양을 조절할 수 있다.
- 연근조림을 더욱 맛있게 즐기려면 밥과 함께 먹거나 샐러드에 넣어 먹는 것도 좋다.
리뷰
이번에 제가 만든 연근조림은 쫀득쫀득한 식감과 달콤짭짤한 맛이 일품이었다. 견과류를 넣어 칼칼한 풍미가 더해져서 정말 맛있게 먹었다. 가을철에 딱 어울리는 밑반찬이라고 생각한다. 연근조림을 처음 만드는 분들도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피니ぜひ挑戦해보세요!
주의 사항
- 견과류는 알레르기가 있는 사람은 먹지 않도록 주의해야 한다.
- 연근은 껍질을 벗길 때 손을 다치리지 않도록 주의해야 한다.
- 양념을 끓일 때는 튐으로 인해 화상을 입지 않도록 주의해야 한다.