고추장과김치는 만병통치약이다

[하얀날개(서울,남자)]

  고추장 power!
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뜻하지 않게 갈비뼈가 부러져 응급실에 실려 갔다. 한 개도 아니고 열 개씩이나 부러져 꼼짝달싹은 못하고 아편으로 진통을 견디는데, 혈압이 올라가고 혈당이 올라가 혼수지경에 이르니 음식이 넘어가질 않는다.
 
아내도 어떠해서든지 날 살려보려고 정성을 다해 음식을 해오지만 모두가 헛수고일 뿐이다. 나 또한 집사람 과부 만들면 천벌을 받겠기에 열심히 먹으려고 애는 쓰지만 구역질만 더할 뿐이다.
 
여행 다닐 때 고추장 단지를 꿰차고 다니며 햄버거에 발라먹던 생각이 나서 고추장을 가지고 오라고 했다. 고추장을 죽에 넣어 먹으니 신통하게스리 잘 넘어가는데 그 맛 또한 기가 막혀 부글거리는 뱃속까지 편안해졌다. 덕분에 문병 오는 사람마다 순창고추장 단지를 가져오는 바람에 고추장 벼락을 맞았다.
 
그 후로 내 식탁엔 고추장 단지가 주인이 되었다. 고추장에 무슨 성분이 들어 있고 무슨 작용을 하는지는 몰라도 신통하기 짝이 없다. 소태 같던 입맛이 꿀맛이요 구역질도 잠잠해지고 느글거리던 뱃속까지 고분고분 고추장 말 잘 들으니 과연 고추장 힘이 대단하다.
 
내 미국 친구들이 겨울만 되면 단골처럼 감기로 골골대고 있을 때 나는 감기가 뭔지도 모르고 지내고 있다. 그들이 날 보고 너는 어떻게 감기 한 번 안 걸리냐고 묻는다. 그때마다 내가 건강한 것은 김치 파워야. 너희들도 김치 먹어라 하고 자랑을 했는데 이제는 '고추장 파워' 또 하나 자랑거리가 생겼다.
 
어린 아기를 달랠 때 호랑이 나온다 하면 뚝 그치고 순사 온다 하면 뚝 그치듯이 뱃속이 앙탈을 부리면 고추장 먹는다 하면 조용해 질 것 같다.
 
고추는 남미와 아프리카가 원산지란다. 고추의 매운 맛은 알카로이드의 일종인 캡사이신 때문이란다. 이 캡사이신이 자극을 주어 발효 작용을 해 감기 열을 내리기도 하고 위도 자극해서 위액 분비를 촉진해 소화도 잘되게 하고 혈액 순환도 잘되게 한단다.
 
고추장, 된장, 김치, 젓갈류는 서양 사람들이 맛보지 못하는 한국인만이 맛을 알고 즐기는 삭은 맛이 있다. 삭은 맛, 감칠맛 한국인만이 아는 아주 독특한 맛이다. ​거기에다 모두가 발효식품이기 때문에 건강에는 말할 것도 없고 발효를 거쳤으므로 모든 효소가 다 아미노산으로 변하여 독특한 맛을 내는 거다.
 
이 아미노산의 맛이 바로 삭은 맛인데 이 삭은 맛 또한 음식을 담그는 솜씨에 따라 다 다르니 서양 사람들은 백번을 죽었다 깨어나도 우리의 전통 맛을 알 수 없을것이다. 우리의 삭은 음식(발효), 이거 그냥 반찬이 아니라 약식인 것이다. 우리가 고깃국이나 햄버거는 몇 끼만 먹어도 물려서 못 먹지만 우리의 김치, 장류, 젓갈류는 평생을 먹어도 물리지 않는다.
 
서양 사람들은 소스의 맛으로 먹는다는데 그것도 콜라가 없으면 먹어도 소화를 못시킨단다. 우리나라에 고추가 들어온 것은 17세기 초라는데 우리 조상님들은 그 고추를 활용해 김치, 고추장 같이 독창적이면서 과학적인 훌륭한 음식으로 발전시켰으니 우리 조상님들의 지혜가 새삼 고맙다.
 
장수촌인 히말라야 산중에 있는 샹글리 마을에는 200세가 평균 연령이고 100세는 아직 청년 취급을 받는단다(힐턴의 소설). 그들이 상식하는 음식 가운데 굉장히 매운 시럽이 있다는데 장수 비결이 그 매운 시럽 때문이란다. 그렇다면 우리도 고추장을 매일 먹으면 200세는 거뜬히 살 것 같다.
 
시골에서 닭싸움을 할 때 고추장 비빔밥을 먹여서 싸움판에 나가는 것을 보면 고추장엔 스테미너를 나게 하는 그 무엇이 있는 것 같다. 아마 고추장의 주성분인 아미노산이 지칠 줄 모르는 힘을 솟아나게 하는 것 같다.
 
고추장 먹고 솟아나는 끈기, "고추장 Power!"
 
머지않아 전 세계를 제압할 것이다 ~
 
  (김석연 재미수필가)


 ♥ 60세 이상은 꼭 정독하세요 ♥ 



💜배추김치는 객담을 배출하고, 묵은지를 김치찌게로 먹으면 위염, 위궤양, 위암을 막는데, 만병의 예방약이다. 
💜숨이 가파서 2층도 오르기 힘든 사람은 동치미가 최고. 몇 달 먹고 천식도 나았다고 한다. 
💜김치는 근육에 힘이 없고 무력하게 된 것도 고친다. 천식은 몸이 산성화가 되어서 생긴다. 
💜정맥류나 치질치료에 동치미가 최고다. 김치는 숙성시켜 먹어야 좋다. 
💜멍이 잘 드는 사람은 간이 나쁜 사람이다. 간기능이 떨어지면 혈소판 감소증과 백혈병이 잘 생긴다. 김치로 멍과 허혈을 없앤다. 

💜근무력증의 가장 큰 원인은 설탕이다. 간이 산성화가 되면 근육이 약해진다. 
💜시어 꼬부라진 김치국물을 먹으면 손톱, 인대, 연골, 혈관이 튼튼해지고, 피로물질이 안 쌓여서 힘든 일을 해도 
피곤을 안 느낀다. 
💜김치를 먹으면, 머리카락도 질겨지고, 발목도 튼튼해 진다. 머리카락이 질겨지면 혈관도 튼튼해진다. 
💜김치를 안 먹으면 혈관, 근육, 자궁이 약해지고 출혈이 잘 생긴다. 
💜쪽파김치는 간경화, 지방간, 혈우병, 당뇨병을 고친다 

💜김치는 몸의 산성화를 막고, 간기능을 좋게 하고, 근육이 튼튼해지고, 혈액을 깨끗하게 한다. 
💜혈관이 약하면 중풍과 동맥경화가 된다. 김치는 불로초이고 만병통치약이다. 
💜무김치, 무청김치, 총각김치, 동치미, 갓, 순무, 민들레, 씀바귀, 우엉, 미나리, 질경이, 고들빼기, 부추, 오이로 담근 김치를 열심히 먹어야 산답니다. 

  ( 옮긴 글 )





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