벌꿀이 썩지 않는 이유

꿀은 썩지 않는 음식으로도 유명한데요,
미국의 한 고고학자가 이집트 피라미드를 발굴했을 당시
썩지않고 3000년간 보존된 꿀이 함께 발견된 일도 있습니다.
꿀은 수분 함량은 적고 당이 대부분을 차지하는 구조입니다.
게다가 벌의 소화효소까지 꿀 속에 섞여있어서
각종 박테리아가 성장하기 어려운 조건이 됩니다.
꿀 속에서는 수분이 미생물의 세포 바깥으로
흘러나오는 식으로 삼투압 작용이 이뤄집니다.
거기다 꿀은 밀도가 높아 산소가 들어갈 공간이 없어
부패를 일으키는 미생물이 번식할수가 없습니다.
꿀을 드실 때 쇠 숫가락 말고 나무, 플라스틱 수저를 쓰시고
꿀을 떠서 먹는 과정에서 사람의 침, 기타 이물질이 들어가지 않게 하시면
오랜시간 즐겨 먹으실수 있습니다.
첫댓글 좋은 정보 감사합니다
꿀벌들이 대단하다고 새삼 느껴집니다.
생각 못했던 정보입니다.