9조 ( 이원빈 , 노기남, 신성현 )

[12학번 이원빈]

관자 파프리카 핀초

*재료: 키조개 관자6개, 토마토1개, 노란파프리카1개, 적양파 1개, 루콜라 30g, 할라피뇨 약간, 발사믹크림소량
       올리브오일, 소금, 후춧가루

*만드는법 : 1. 깨끗히 씻은 토마토는 반으로 잘라 0.5cm 두께로 슬라이스한후 적양파는 링으로 썰고
               관자는 3등분으로 슬라이스하여 소금 후추로 간을해놓는다
            2. 깨끗히 씻은 파프리카는 토치로 까맣게 그을린후 찬물에 담가 태운부분은 벗겨내고 관자 크기에
               맞춰서 자른다.
            3. 그릴팬을 달궈 올리브오일을 두른후 간을한 관자를 노릇하게 굽는다.
            4. 관자, 파프리카, 토마토, 루콜라, 적양파, 관자, 할라피뇨순으로 올린후 꼬치를 꽂는다.

            5. 4번 위에 발사믹 크림을 골고루 뿌려 마무리한다.

봄을 담은 한라봉

*재료 : 달걀노른자 2개, 한라봉1개, 딸기소량, 블루베리소량, 설탕, 보드카, 생크림

*만드는법: 1. 달걀 노른자2개에 설탕을 넣고 섞고 한라봉즙을 넣는다.
           2. 소스를 잘저어서 중탕해준다.
           3. 보드카를 티스푼의 절반양을 넣고 잘저어서 점도를 확인한다.
           4. 냉장고에 잘넣어두고 한라봉껍질을 벗겨놓는다.
           5. 한라봉을 끓는물에 넣고 쓴맛을 뺀후 설탕을 뿌리고 조물조물 무쳐준다.
           6. 볼에 생크림을넣고 생크림을 만든후 냉장고에둔 한라봉소스를 넣고 골고루 섞어준다.
           7. 생크림소스를 접시에 플레이팅한후 딸기와 블루베리를 얹고 주위에 슈가파우더를 뿌린다.
           8. 설탕에 절인 한라봉껍질을 위에올려 플레이팅한후 마무리한다.

닭가슴살 베이컨말이

*재료 : 닭가슴살 400g, 부추 1단, 두릅, 달래, 파프리카(빨강)1개, 데리야끼소스, 베이컨슬라이스1팩, 새송이1팩

*오렌지소스 : 오렌지주스1개, 설탕, 레몬주스
*과카몰리 소스 : 아보카도1개, 토마토1개, 양파1/2개, 레몬주스 소량, 마늘3개, 소금, 후추약간

*만드는법 : 1. 닭가슴살을 얇게포를떠서 소금과 후추 간을하고 데리야끼소스에 재운다.
            2. 부추와 두릅,달래,파프리카를 8cm 크기로 채썰어준다.
            3. 베이컨위에 닭가슴살을 올리고 채를썬 야채를 넣고 말아서 꼬챙이에 끼워 고정한다.
            4. 팬프라이로 색을 낸뒤 오븐에 넣고 익혀준다.
            5. 3가지소스와 플레이팅한다.