◁응모▷ 양미리조림 마른갈치조림

[레가토]

겨울이면 자주 해먹는 반찬 중의 하나

양미리 조림 올해도 찾아왔어요.

지난번 웰빙미래님께 구입한 양미리입니다.

그물망에 넣어 찬바람에 꾸덕하게 말렸어요.

먹다남은 무 한토막과 고구마를 썰어

물과 함께 냄비에 올려두고요~

양미리는 밀가루를 풀어 따뜻한 물에 뽀드득 씻어주고

청홍고추와 마늘, 쪽파 또한 썰어 준비해둡니다.

양념장은 간장에 고춧가루, 생강청, 매실액 넣어 섞어줬어요.

무가 어느정도 익어갈 때 양미리 올리고 

양념장 올리고~

준비해둔 고추 등을 올려줍니다.

뚜껑을 덮어 푹~ 

바특하게 끓이면 되지요.

양미리는 담백한 생선이라 

비린내가 없고 뼈째 먹을 수 있어 좋아요.

좀 더 있으면 알배기 양미리가 많이 나올 철이지요.

두 두름씩 사다가 말려 구워먹고 조려먹기 좋은 생선입니다.

마른갈치와 양미리 함께 조린겁니다.

반찬가게,식당에서는 물엿이나 올리고당을 사용해 윤기 반지르하게 하지요.

저는 생선조림에는 생강청과 매실청만 넣어도 

약간의 단맛과 담백한 맛을 느낄 수 있어 쭈욱 그렇게 하고 있어요.

[딸딸엄마]

맛이겠다요ㅎ
철마추어탕집가면 항상갈치조림이 나오든데 얼마나 달달한지ㅎㅎ난 집에서 하면 다타버리고안되든데 맛나게 되었네요ㅎ

[레가토]

갈치조림 꼬들꼬들 맛나지요.
무를 깔고 하든지,
아님 기름에 살짝 튀기듯 해서 양념넣고 조리기도 해요.
한통 넣어두고 두세차례 데워 먹는답니다.

[레가토]

딸딸엄마님,
고추장아찌 조금넣어
국,김치와 함께 어제 발송했습니다.

[딸딸엄마]

감사드립니당ㅎ
우체국택배문자오네요ㅎ

[새털구름]

양미리 조림 비린맛없고
맛나지요.
고구마랑 무우들어갔으니
달달 하겠어요.
고구마먹는 재미가 쏠쏠

[레가토]

고구마, 무는
제가 다 묵어요~ㅎ

[창원황진이]

이겨울에 딱 어울리는 양미리 조림 맛나겠습니다

[레가토]

황진이님 생선조림 잘 하시죠?

[화성사랑]

양미리 조림 맛나겠어요
고구마 무우가
더 맛나겠어요~~

[레가토]

주로 생선구이 잘 먹으면서도
조림 한 냄비 해두면
이삼일은 걱정 없어요.ㅎ

[크리스탈동하]

양미리 계절이 왔네요.
할머니를 생각나게 하는 음식이죠.
참 잘해주셨었지요..

[레가토]

1월이면 알배기가 많아 기다리고 있어요~

[토토로(수원)]

어려서부터 먹어본 양미리조림이라 좋아하지요~
꾸덕 말리면 더 쫀득 맛나요 ㅎ
이맘때 꼭 먹어줘야하는 생선중 하나예요👍

[레가토]

양미리를 호메이(호미) 고기라 해요.ㅋ
토토로님도 맛나게 해 드세요.^^

[복숭아(진실농원)]

아직 안먹어본듯해요
양미리~
기회되면 도전해볼게요~

[웰빙]

저두요~~^^

[새털구름]

저는 딱한번
먹어봤네요. ㅎ

[레가토]

복숭아님 안드셔보셨군요.
주로 산골짝에서 많이 드시는데요.
사다가 구석에 걸어두셨다가
몇마리씩 빼서 후라이팬에 구워드셔보세요.

[레가토]

설 분들은
이런거 안드시는걸로 알아요~ㅋㅋ

[레가토]

사실 저도 좋아하진 않아요.
옆지기는 워낙 좋아하니
먹을 때마다 경쟁자 없어 좋겠다...합니더.ㅎ

[웰빙]

친사모 덕분에
과메기 머리올리기
성공했으니
이번엔
양미리 도오전~~~!!!!

[레가토]

도오전~ 하는 자에게
활기가 있고
희망이 있는 아침입니다~ㅋ

[크리스탈동하]

과메기머리 올리신다하여
생선머리 생각하는 저입니다..ㅠ
환장해요.

[새털구름]

푸히히히

[복순이]

저도 레가토님 글보고 양미리 주문했어요~
시장에 걸린것만 봤지... 전 그냥 구워서 먹어보려고요... 기대반걱정반..

[고우리]

걱정 안하셔도 될듯요~
ㅎ분명 좋아할 맛이어요
직화로 구우면 더 단백하고 맛있어요

[레가토]

양미리는 고단백, 저칼로리 음식이라 건강에도 좋아요.
복순이님 맛나게 드시고
구경도 시켜주세요.^^