오늘은 마르쉐성수 햇밀장 참석합니다.

[차차로]

오늘은 마르쉐장터가 열리는 날 입니다.
#마르쉐농부시장@성수 햇밀장.
2024.08.11
오전 11~ 오후 4시까지
성동구 연무장 15길 11 에스팩토리 D동.

저희는 요즘 소득없이 무지 무지 바쁩니다.
당근파종후 작년처럼 푸른 잔디밭이 되지
않도록 온 힘을 쏟아 붓고 있답니다.
그늘한 점 없는 밭에서 솟구처 오르는 풀을 뽑고
가장자리 쎈놈들은 가차없이 예초기로 자르고

하우스안엔 콜라비와 비트를 심기 위해 밭만들기
밭갈기가 한창 입니다.

예년 같으면 벌써 수확 했을 하우스귤이 올핸
작은비와 고온으로 익지가 않아 아직도 2주는
더 지나야 딸 수 있을 것 같습니다.

정토와 솎아주기를하였습니다. 잘 크라고....
땀범벅으로 몇번 옷을 갈아 입어가며 작업합니다.

그래서
기다리던 마르쉐여도 가져 갈 것이 마땅찮아
풋귤(청귤)을 땃습니다.
저온창고에 5년간 숙성 시켜온 청귤청을 담았습니다.
풋귤이고, 매실이나 오미자도 설탕을 1:1을 넣습니다.
저희는 30%이하로 넣습니다.
반반 넣으면 삼투압으로 절여집니다.
설탕으로 당절임 된 것이라 달달하니 맛이 좋습니다.
저희것은 설탕 30%도 넣지 않기에 초산발효가
된 것입니다. 시큼하고, 떫떠름 합니다.
풋귤100%와 성설탕30% 넣기에 5년간 숙성되는
시간에 설탕성분이 없어집니다.
온전히 설탕이 적은 효소발효가 되었습니다.

탄산수에 10배 희석해 마시면 시원하고 맛있습니다.
당 있는 환자들이 드셔도 당이 오르지 않습니다.
입안에 넣고 꼭 꼭 깨물어 드시면, 입안 균들이 없어
입안이 산듯하며 냄새가 나지 않을 정도로 좋습니다.

풋귤(청귤) 10kg에 설탕 3키로 못미치게 넣으면
약 1kg정도의 엑기스가 나옵니다. 물을 넣지 않기에.
가격으로 따지면 세월은 제껴두고 7만원정도
받아야 되나.....
실제로카페에 대용량 도 고가에 판매되고 있으나.
#하우스감귤나올때까지 한병에 15.000원받아요.

병이 떨어져 30병 남짓 가지고 올라갑니다.
필요하시면 서둘러 오십시요.
셀러드소스로, 생선, 육고기 비린 맛에 좋아요.
#마르쉐성수햇밀장 놀러도 오십시요.
오신김에 시원하고 아주 맛난 풋귤청 맛도 보십시요.

#유기농풋귤칩
#유기농청귤효소
#marcheferiends
#제주귀한농부

[*오드리]

즐판하세요 😍

[*blue1952]

완판 응원합니다!

[마리]

요즘 코로나가 이상한 증세를 불러오며 다시 퍼지고 있어요
전철에는 마스크 쓴 사람들이 늘어나고요...
붐비는 곳 다니시며 건강챙김 잘 하시길요~

[시냇가나무]

완판하시고 제주로 돌아오시길 바랍니다 ~^^

[eleanor]

완판 응원합니다 🍀