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<P> 오늘 날씨도 꾸물꾸물해서...간만에 베트남 쌀국수를 만들어 봤습니다.</P>
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<P>저는 육수를 한번에 마니 만들어서 냉장고에 넣어놓고 그때그때 꺼내서 먹는데..한번 만들면 꽤 여러번 먹습니다.</P>
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<P>사설이 길었나요?</P>
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<P>그럼 함 만들어볼까요?</P>
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<P>1. 육수재료 : 양지머리, 파, 마늘, 통후추, 양파, 포(pho)스톡, 비프 스파이스 스프, 까나리 액젖</P>
<P>2. 양파절임 : 양파, 설탕, 소금, 올리고당, 식초</P>
<P>3. 그외 재료 : 쌀국수와 숙주나물</P>
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<P>1) 고기 핏물빼기</P>
<P> 양지머리를 사서 찬물에 2시간정도 담궜습니다. 핏물과 불순물 제거가 됩니다.</P>
<P> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/20293B274B9DCD4B62" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="320" border="0" hspace="1" vspace="1" width="320" id="A_20293B274B9DCD4B62D9DE"/></P>
<P>2) 육수내기 </P>
<P>솥에다가 물을 붙고 양지머리, 파, 마늘, 양파, 통후주를 넣고 끓여줍니다...쎈불에서 끓이다가 끓으면 중간에 약불로 바꿔서 약 40-50분정도 끓여줍니다.</P>
<P> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/13293B274B9DCD4D63" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="320" border="0" hspace="1" vspace="1" width="320" id="A_13293B274B9DCD4D6398C1"/></P>
<P>고기가 다 익고 육수가 어느정도 되면 양지머리는 꺼내서 조금 식히고 나머지 건데기들은 다 버리고 육수는 남겨놓습니다.</P>
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<P>그리고 나서 육수에 포(pho)스톡과 비프스파이스스프 (이게 바로 쌀국수 특유의 맛을 내주는 향신료입니다)를 넣고 약 10분간 더 끓이고 간은 까나리 액젖으로 해줍니다. 원래는 fish 소스라고 있는데..그게 바로 액젖입니다. 까나리로 복불복만 하지않고...저는 여기에 넣었습니다....몇일전에 신랑이랑 맞고치다가....까나리 한잔 했더니...냄새가 오늘따라...ㅋㅋㅋㅋ..</P>
<P> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/16293B274B9DCD5065" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="320" border="0" hspace="1" vspace="1" width="320" id="A_16293B274B9DCD5065AE09"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/18293B274B9DCD5166" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="320" border="0" hspace="1" vspace="1" width="320" id="A_18293B274B9DCD5166EFF7"/></P>
<P><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/12293B274B9DCD5467" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="320" border="0" hspace="1" vspace="1" width="320" id="A_12293B274B9DCD54678E56"/></P>
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<P>3) 고기 썰기</P>
<P>고기는 좀 뜨거울때 잘 썰리더라구요...이상하게도....가능한 얇게.....(전 실패했습니다)</P>
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<P><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/17293B274B9DCD596A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="320" border="0" hspace="1" vspace="1" width="320" id="A_17293B274B9DCD596A2FC5"/></P>
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<P><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/19293B274B9DCD5C6C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="320" border="0" hspace="1" vspace="1" width="320" id="A_19293B274B9DCD5C6CC97B"/></P>
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<P>4) 면 불리기</P>
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<P>면을 미리 물에 불립니다...</P>
<P><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/17293B274B9DCD5769" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="320" border="0" hspace="1" vspace="1" width="320" id="A_17293B274B9DCD57690BB5"/></P>
<P><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/15293B274B9DCD5668" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="320" border="0" hspace="1" vspace="1" width="320" id="A_15293B274B9DCD5668CAD6"/></P>
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<P>5) 양파절임 만들기..</P>
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<P>양파를 얇게 썰어서 소금 한티스푼, 설탕 두티스푼, 올리고당 약간, 그리고 식초를 넣고 사정없이 섞어줍니다..저는 시엄니께서 직접 만들어주신 매실식초를 넣었더니..더 향긋하니 맛좋습니다...이거 절여놓고 밥먹을때 같이 먹어도 맛납니다.</P>
<P> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/15293B274B9DCD4E64" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="320" border="0" hspace="1" vspace="1" width="320" id="A_15293B274B9DCD4E642F58"/></P>
<P>6) 면삶아서 찬물에 살짜기 씻어 물기를 빼고 면기에 담고 뜨거운 육수를 부어주면 일단 준비 끝~</P>
<P><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/12293B274B9DCD5E6D" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="320" border="0" hspace="1" vspace="1" width="320" id="A_12293B274B9DCD5E6DE000"/></P>
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<P>7) 쌀국수 위에 숙주나물,썰은 고기 그리고 양파절임을 올리고....마지막으로 해선장과 스리라차 핫소스를 뿌려서 맛나게 먹음 끝~</P>
<P><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/14293B274B9DCD616E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="320" border="0" hspace="1" vspace="1" width="320" id="A_14293B274B9DCD616E0CBF"/></P>
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<P>글이 길어서 어려워보이지만...그리 어렵지는 않습니다....</P>
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<P>예원이 아빠 쌀국수 정말 사랑하시는데 오늘 간만에 해줬더니....사먹는거 보다 훨씬 맛나다고...쓸따리없는 립서비스 작렬해주시네요....(담에 안해줄까봐서뤼...)</P>
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<P>이렇게 육수 뽑아놓으니...왠지 김장해놓은듯한 이 기분은 멀까요?</P>
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<P>담에 시간되면 저희집에서 쌀국수 한뚝배기 하실래요? 면발이 억수로 부드럽네....</P>
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카페 게시글
맛있는 레시피
베트남쌀국수 만들어봤습니다...
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첫댓글 와우~ 콜입니다...ㅋㅋ 아직 번개에 한번도 참석은 못했지만 상천언니 얼굴 정말 궁금합니다. 식성이 저랑 비슷한것 같아서요~~~
저랑 비슷한 식성이라면.....삼시세끼 고기만으로도 가능하다는...고기식신 식성? ㅋㅋㅋ..그나저나 제 얼굴이 왜 궁금할까요? 저 그리고 까페에 예원이랑 제 사진 올린적있는데...ㅋㅋㅋ..그냥..제 얼굴은...머랄까요...음..........매와 욕을 부르는 얼굴...?ㅋㅋ
저도 엄청 궁금해요.글 너무 재미있어요.맞고 치다가 까나리 한잔 ㅋㅋ 이 언니 글 올릴적마다 전 꼭 읽어봐요.
까나리 안 잡쏴봤음...맞고를 치지 말아야합니다...그리고 제 얼굴 너무 궁금해하지 마세요...보고나면 3일후에 꼭 가위에 눌리게 만든다는....1000년에 한번 나올까말까한 얼굴입니다.
맛나겠네..^^ 대구살땐 수성구에 있는 신짜오(맞나? ㅋㅋ)에서 쌀국수며 매운짬뽕처럼 생긴거(그게 뭐더라...가물가물) 암튼 월남쌈이며 이것저것 잘먹고 댕겼는데 효은이가 크고 나니 효은이 좋아하는 음식만 먹으러 다닌다...쓰읍~아삭거리는 숙주도 그립고 암튼 그렇네..ㅋㅋㅋ
맞아요..수성구 신짜오있는거 같아요...예원이는 쌀국수 집에서 해줬는데..워낙 국수를 좋아해서 그런지 잘 먹더라구요..그런데 숙주는 뱃어버려주시는 김예원의 쎈쑤~저도 가고 싶어용...신짜오...
저도 쌀국수 메니안데 먹고싶어요^0^ 첫째 둘째때 입덫이 심했는데 어찌나 쌀국수가 먹고 싶던지 ㅡㅜ
근데 구미에는 없어서 못먹었어요 .....
저도 정말 좋아하는데 구미에 파는데가 없어서...이렇게 없는 실력에 만들어 먹었다니까요...^^..님쓰신 글봤는데 요리 솜씨가 매우 좋아보이시는데...부럽사와요
여기저기 많이 먹으러 다니면 혀가 저절로 맛을 찾아가는 것 같아요 ^^
엄마가 전라도 분이라 손맛이 좋으셨거든요 계절마다 김치를 두번 담궜던 기억이나요 (겨울나기전에 김치를 다 먹어서 ^^)
님의 베트남 쌀국수를 꼭 먹어보고 싶어요 ^^ 초대해주세염~~