칼칼하고 얼큰한, 생선매운탕~

한겨울 추운날씨엔  생각나는 칼칼한 생선매운탕~   오늘은 생선매운탕으로 추위도녹이고 제주여행추억도 떠올려보았답니당~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_26388C335105FB842E436A cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/26388C335105FB842E" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   칼칼하게 시원한 국물에 담백한 생선살을 발라 한입에 쏘옥~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_253AD7335105FB86295A11 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/253AD7335105FB8629" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   회를 먹고나면 꼭 챙겨먹는 매운탕이지만 오늘은 집에있는 생선들을 꺼내 얼큰하게 칼칼하게 입맛을 채워봤습니다.    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_163E69335105FB8A1B72DA cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/163E69335105FB8A1B" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   얼마전에 구입했던 제철 광어랑 요며칠 제주도여행길에 구입했던 자리돔을 넣고 팔팔 끓여 얼큰한 국물에 밥말아 후루룩~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_223CE3335105FB8726CEBA cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/223CE3335105FB8726" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   백합도 몇개넣었더니 국물맛이 시원해져서 이거 이거 매운탕치고는 넘 시원한거 아녀?   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_183FA4335105FB881F858F cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/183FA4335105FB881F" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   칼칼하고 시원한맛에 저녁식사 개운하게 한그릇 해결했습니다   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_164ECE335105FB89012FAD cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/164ECE335105FB8901" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">           생선매운탕   재료: 광어1마리(작은것), 자리돔4마리 , 백합8개 (작은것), 쥬키니호박1/4개, 무2센치1토막,  대파1/2개, 쑥갓1줌, 청양고추2개(작은것), 다시마우려끓인물5컵   양념장: 매운고춧가루3큰술, 국간장1큰술, 인삼주1큰술, 다진마늘1큰술, 다진생강1/2큰술, 간무3큰술 간: 국간장1과1/2큰술, 소금약간, 후추약간         1. 준비   요녀석들이 광어와 자리돔 광어는 가자미만한 크기여요 빤질빤질 윤이 좌르르 흐르죠? 자리돔은 제주도동문시장에서 구입한 것인데요 오늘은 매운탕용으로 양보합니다   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_247B45375105FD35307C48 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/247B45375105FD3530" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   백합은 손질해서 먹을양만큼씩 냉동보관했는데요 냉동실에 꺼내 해동해 놓는다.   ☞가끔 장에 나가면 500원짜리 동전크기만한 백합이 있어요 그럼 냉큼 사다가 손질해서 냉동실에 넣어둔답니다. 매운탕에도 넣지만, 간단한 면요리에, 국물요리에 요긴하게 쓰인답니당~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_21059D375105FD361B1F6A cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/21059D375105FD361B" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   무는 나박하게 썰어 준비한다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_247983375105FD37351E8D cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/247983375105FD3735" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   쥬키니호박도 나박하게 썰어둔다.    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_010567375105FD391B026B cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/010567375105FD391B" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   쑥갓은 잎부분만 떼어내 깨끗이 씻은후 반잘라놓고 대파는 어슷썰어 놓는다. 청양고추도 어슷어슷 썰어놓는다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1105B0375105FD381AA78B cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1105B0375105FD381A" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">     2. 손질    이미 손질해서 냉동했던 것이라 해동시켜서 먹기좋은 크기로 썰어 둔다. 광어는 큼지막하게 썰어두고 자리돔은 넘 작아서 그대로 탕에 넣을 것이랍니당   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_181277375105FD3A02A299 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/181277375105FD3A02" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   3. 양념장   매운탕에는 양념장이 중요한데요   무를 강판에 갈아 볼에 담아 놓는다.  3큰술정도면 되는데요 작은 무조각을 갈면 되요   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_17086A375105FD3B15D755 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/17086A375105FD3B15" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   매운고춧가루3큰술을 넣고 섞어준다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_13196A345105FD3C2D3D76 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/13196A345105FD3C2D" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   국간장1큰술, 인삼주1큰술, 다진마늘1큰술, 생강1/2큰술을 넣고 섞는다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_222867345105FD3D0DB998 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/222867345105FD3D0D" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   무가 끓을때까지 숙성시킨다.   ☞매운탕을 즐겨먹는 분들은 하루전날이나 몇일전에 만들어 두었다가 사용하면 더 맛있어요 동태탕이나, 대구탕에도 좋구요, 다른생선매운탕에도 잘어울린답니다   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_141EF5345105FD3E411625 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/141EF5345105FD3E41" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   4. 끓이기   다시마우려끓인물(밑국물)5컵을 냄비에 붓고 썰어둔 무를 넣고 팔팔 끓인다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_211B82345105FD3F290AA3 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/211B82345105FD3F29" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_151DE8345105FD40230896 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/151DE8345105FD4023" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   팔팔 끓으면 손질한 생선을 넣고   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_152821345105FD41107692 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/152821345105FD4110" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   준비한 양념장 절반정도를 넣고 끓이다가   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_131C1C345105FD4229CDAA cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/131C1C345105FD4229" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   팔팔 끓으면 준비한 백합을 넣고 한소끔 끓여준후 나머지양념을 모두 넣고 불을 낮은불로 낮춰서 은근하게 끓여준다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1808A93C5105FD4315A2DF cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1808A93C5105FD4315" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   간 무가 처음에는 동동 뜨다가 흔적이 없어지게 되면   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_24779A3C5105FD4432BF97 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/24779A3C5105FD4432" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   준비한 쥬키니 호박을넣고 끓여준다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1410163C5105FD45060C76 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1410163C5105FD4506" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_247F7D3C5105FD45262525 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/247F7D3C5105FD4526" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   호박이 익으면 준비한 쑥갓, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여준후     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_037E2D3C5105FD462A797E cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/037E2D3C5105FD462A" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   국간장1과1/2큰술, 후추약간을 넣고 소금으로 모자란 간을 맞춘후 불을 끈다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_037E553C5105FD4728F330 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/037E553C5105FD4728" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">     5. 담기    그릇에 담고 맛있게 먹기~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1138D0335105FB8B2CE751 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1138D0335105FB8B2C" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   칼칼한 맛에 한입~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_163AD5335105FB8C29E4DD cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/163AD5335105FB8C29" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   얼큰하고 시원한 맛에 한입~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_034497335105FB8D148940 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/034497335105FB8D14" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   담백한 광어살에 한입~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_183AE7335105FB8E26562E cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/183AE7335105FB8E26" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   뼈만남기고 사라진 자리돔의 생선살에 한입~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2239B8335105FB8F2C6927 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2239B8335105FB8F2C" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   쫄깃한 백합살에 한입~    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_014384335105FB9016B581 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/014384335105FB9016" width=608 isset="true" actualwidth="608" exif="{}">   칼칼하게 얼큰하게 시원하게 맛깔난 식사를 해결했답니당~   어느덧맛객(어맛)의 밥상이 궁금하다면? 제 블로그에 <A href="http://blog.daum.net/bluehrp" target=_blank>http://blog.daum.net/bluehrp</A> 놀러오세요~    여러분의 소중한 추천은 더욱 건강하고 맛있는 요리법으로 찾아뵙겠습니다   <EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=400 src=http://api.v.daum.net/static/recombox1.swf?nid=39685547&m=1 bgcolor="#ffffff" quality="high" allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED>