참치 가장 맛있는 부위

<DIV> <P><B><FONT color=#ff0000></FONT></B></P> <P><B><FONT color=#ff0000></FONT></B> </P><FONT color=#ff0000> <DIV class=content> <P><FONT color=#212121>이번주에 참치를 먹으러 가게 되었는데여,.,</FONT></P> <P><FONT color=#212121>다른 회들은 먹어봤는데 참치는 처음 먹어봐여,,</FONT></P> <P><FONT color=#212121>그런데 주위 사람들 애기를 들어보면 참치도 소고기나</FONT></P> <P><FONT color=#212121>돼지고기처럼 부위별로 맛이 다르데여,, </FONT></P> <P><FONT color=#212121>어떤 부위는 연하고 </FONT><FONT color=#212121>어떤부위는 담백하다고 하던데,, </FONT></P> <P><FONT color=#212121>먹으러 가기전에 미리 정보를 알아둘까하구여,ㅎㅎ</FONT></P> <P><FONT color=#212121>참치는 어느 부위로 나눠지고 어떤 부위가 가장 맛있나여?</FONT></FONT></P></DIV> <P><B><FONT color=#ff0000></FONT></B> </P> <P><B><FONT color=#ff0000>참치는 아주 거~대한 어류입니다.. </FONT></B></P></DIV> <DIV>크기가 거대한 만큼 부위 또한 매우 다양하답니다. ^^</DIV> <DIV>그중 유난히 맛있는 부위를 알고 설명하실수 있다면 처음 참치회를 드신다는걸 아무도 모를겁니다. ㅎㅎ</DIV> <DIV> </DIV> <DIV> </DIV> <DIV><STRONG><FONT color=#800080>대뱃살(오도로</FONT>)</STRONG></DIV> <DIV><STRONG> <p> </p></STRONG></DIV> <DIV><STRONG> <P><IMG style="POSITION: static; WIDTH: 275px; HEIGHT: 218px" class=tx-daum-image border=0 alt="" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonerror=xxjavascript:xxonErrorLoadingImage(this) src="https://t1.daumcdn.net/cfile/14076F054925153405" width=446 height=287 id="A_14076F0549251534050CF0"/></P></STRONG></DIV> <DIV> <P> <p> </p> <p> </p> <P> <p> </p><SPAN id=tx_marker></SPAN> <p> </p> <P>참치의 뱃살 중에서도 머리와 가장 가까운 부위입니다. </P></DIV> <DIV>참치의 가장 좋은 부위중 최고라고 불리는 곳인데, 지방이 그물처럼 치밀하게 마블링 되어 있기에 <P>고소한 맛과 담백한 맛을 모두 느낄수 있는 맛있는 부위입니다. </P></DIV> <DIV>머리쪽으로 갈수록 마블링이 치밀하고, 꼬리쪽으로 갈수록 마블링의 모양이 조금씩 떨어지게 되지요.</DIV> <DIV><BR><STRONG><FONT color=#800080>가마살</FONT></STRONG> </DIV> <P><IMG style="WIDTH: 264px; HEIGHT: 191px" class=tx-daum-image border=0 alt="" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonerror=xxjavascript:xxonErrorLoadingImage(this) src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1132690849126F0300" width=194 height=158 on-error="java-script:xxonErrorLoadingImage(this)" id="A_1132690849126F0300C99A"/></P> <DIV>참치의 뱃살과 머리 사이에 붙어 있는 살로 아가미 바로 뒤쪽의 살을 말합니다. </DIV> <DIV>참치 한마리에서 가장 적게 나오는 부위중 하나이며 다른 부위에 비해서 최고의 육질을 가진곳이기에 가격이 <P>제일 비싼곳이기도 합니다. 지방이 많은편이라서 고소맛이 느껴지는 부위로 쇠고기의 꽃등심에 비유하기도 합니다.</P></DIV> <DIV> </DIV> <DIV><STRONG><FONT color=#0000ff>눈살</FONT></STRONG></DIV> <P><IMG style="WIDTH: 273px; HEIGHT: 223px" class=tx-daum-image border=0 alt="" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonerror=xxjavascript:xxonErrorLoadingImage(this) src="https://t1.daumcdn.net/cfile/150C0A0649126FF003" width=227 height=200 on-error="java-script:xxonErrorLoadingImage(this)" id="A_150C0A0649126FF003CF5C"/></P> <P>참치의 눈 주변의 근육 살을 말합니다.</P> <DIV>몸에 좋다는 DHA가 가장 많다는 부위로써 선명한 붉은색을 띠고 지방이 거의 없답니다.</DIV> <DIV>가늘게 지방선이 보이는데 씹는 질감이 강한 편으로 우리나라에 인기가 많은 부위입니다.</DIV> <DIV> <BR><B><FONT color=#ff00ff>목살</FONT></B> </DIV> <DIV>참치의 입천장 아래쪽 부위를 말합니다. 기름기가 많은 부위라서 고소하고 </DIV> <DIV>부드러운 것이 특징이라고 할수 있고, 부위의 특성상 양이 적은 부위입니다.</DIV> <DIV> <BR><B><FONT color=#008000>등지살(새도로)</FONT></B> </DIV> <DIV> <P>참치의 등 쪽 껍질 바로 밑에 있는 살을 말합니다. </P></DIV> <DIV>주방장이 뱃살과 붉은살을 완벽하게 분리해주면 등지살은 기름기가 적당하게 배어있기에 담백하고 <P>고소한 맛을 내는 부위입니다. 사람들에 따라서 이곳을 참치의 최고 부위라고 하는 사람도 있답니다.</P></DIV> <DIV> <BR><BR><B><FONT color=#ff0000>배꼽살</FONT></B> </DIV> <DIV> <P><IMG style="WIDTH: 289px; HEIGHT: 238px" class=tx-daum-image border=0 alt="" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonerror=xxjavascript:xxonErrorLoadingImage(this) src="https://t1.daumcdn.net/cfile/11646306491271B663" width=243 height=289 on-error="java-script:xxonErrorLoadingImage(this)" id="A_11646306491271B6631A29"/></P> <P>참치의 가슴 정중앙 선에서 생식기 주변의 살을 말합니다.</P></DIV> <DIV>흰색의 지방 결이 단단하게 느껴질 정도로 씹는 맛이 쫄깃한것이 특징이며, 기름기도 많아서   <P>고소한 맛이 강한 곳입니다. 육질의 결이 대체적으로 곱고 윤기가 흐르며 단단합니다.</P></DIV> <DIV> </DIV> <DIV><B><FONT color=#800000>붉은 살(아카미)</FONT></B> </DIV> <DIV><IMG style="WIDTH: 297px; HEIGHT: 227px" class=tx-daum-image border=0 alt="" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonerror=xxjavascript:xxonErrorLoadingImage(this) src="https://t1.daumcdn.net/cfile/11646306491270DF62" width=223 height=215 on-error="java-script:xxonErrorLoadingImage(this)" id="A_11646306491270DF62CB74"/></DIV> <DIV>참치의 등 부분 살을 말합니다. </DIV> <DIV>살결이 나무의 나이테처럼 둥근 결이 나 있으며 선명한 붉은색을 띠고 있는게 특징입니다.</DIV> <DIV>이 부분은 지방이 거의 없어서 고소함은 떨어지지만 담백함과 깔끔한 맛이 강한 곳입니다.</DIV> <DIV> <BR><B><FONT color=#008080>중뱃살(주도로)</FONT></B> </DIV> <DIV>뱃살과 붉은 살을 제외한 중간 부분을 말합니다. </DIV> <DIV>지방이 적당히 배어 있어 육질이 부드럽고 맛이 깔끔해 <P>대뱃살보다 더 선호하는 사람이 많은 편입니다. </P></DIV> <DIV> <BR><B><FONT color=#ff6600>볼살</FONT></B> </DIV> <P><IMG style="WIDTH: 299px; HEIGHT: 247px" class=tx-daum-image border=0 alt="" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonerror=xxjavascript:xxonErrorLoadingImage(this) src="https://t1.daumcdn.net/cfile/111757084912724F01" width=244 height=237 on-error="java-script:xxonErrorLoadingImage(this)" id="A_111757084912724F01746E"/></P> <P>참치의 볼 부분에 있는 살을 말합니다. </P> <DIV>씹는 육질이 매우 쫄깃한 것이 특징인데요. <P>쇠고기와 맛이나 색깔이 비슷해 육회 스타일로 먹기도 한답니다. </P></DIV> <P> </P>