녹양천리

저자 자크 아탈리는 유럽 최고의 석학으로 인정받고 있는 프랑스의 미래학자이자 경제학자, 작가다. 인류는 무엇을 어떻게 먹어왔을까, 그리고 미래에도 그렇게 먹을 수 있을까 먹기 위해 자연을 길들이다 – 채집한 열매로 만족하기에는 인간이 너무 많아졌다. 우연히 찾은 먹을거리에만 의존하지 않으려면 직접 생산해야 한다 프랑스식 식사 – 프랑스는 자국의 농업 모델, 농산물, 농촌과 도시, 농장과 성에서의 식습관을 최대한 보호함으로서 전 유럽에서 미식의 기준으로 자리 잡게 되었다.  농가당 평균 경작지 면적 : 미국이 176헥타르, 프랑스 63헥타르, 인도 1.16헥타르. 페루 농민의 20%, 아이티 농민의 4%만이 농지 소유자다.2017년 전 세계 사탕수수 생산량은 18억 4,100만 톤, 옥수수 생산량은 11억 3.500만 톤, 쌀은 8억 톤, 밀은 7억 7,100만 톤, 감자는 2억 8,800만 톤이다. 유전자 변형 작물을 가장 많이 재배하는 다섯 개 국가 : 미국, 브라질, 아르헨티나, 캐나다, 인도유전자 변형 작물 중 가장 많이 생산되는 네 개의 작물 ; 콩, 옥수수, 면화, 유채전 세계에서 재배되는 콩의 78%는 유전자 변형작물이고, 미국산 콩과 옥수수는 90% 이상에 유전자 변형 작물이다.목축은 전 세계 농업 생산액의 40%를 차지한다. 해마다 600억 마리의 가축이 도축되며 이를 무게로 환산하면 7억 2,000만 톤이나 된다. 쇠고기의 절반 이상은 다짐육으로 판매된다. 2017년 쇠고기 최대 생산국은 미국이 1,200만 톤, 브라질 950만 톤, 유럽연합 780만 톤, 중국 700만 톤, 인도 425만 톤, 아르헨티나 275만 톤이다해마다 소비되는 돼지의 수는 12억 마리이며, 그중 절반이 중국에서 소비된다. 돼지의 평균 수명은 6개월이고, 99%가 태어난 직후부터 죽기 8주 전까지 항생제를 맞는다. 2018년 전 세계 가금류 소비량은 1억 2,300만 톤. 해마다 전 세계에서 2,500만 마리의 개가 식용으로 도축된다.  인류가 지속되고, 누구나 행복하고 자연스럽게, 그리고 건강하게 인간다운 삶을 살 수 있기를 바란다면 우리는 식품이 생산되고 유통되는 현재의 방식을 뒤집어야 한다. 음식에 관해 많이 생각하고, 준비하고, 대접하고, 소비하고 음식을 가운데 두고 사회관계를 발전시키는 것에 훨씬 더 많은 시간을 써야 한다. 또 식탁에서 어떻게 권력이 형성되고 자멸하는지 이해하는 데에도 시간을 써야 한다우리는 식생활을 개인과 인류, 그리고 지구를 위한 건강과 균형, 즐거움과 나눔, 창조와 기쁨, 자기 초월과 타자 발견의 원천으로 삼아야 한다. 그것을 생명과 자연을 보호하는 방식, 육체와 영혼을 최선의 상태로 끌어올리는 수단, 자연과 다시 만나고 이제 더는 잃지 않을 유일한 기회로 삼아야 한다. 모두를 위한 최선의 농업은 제대로 교육받은 소농이 할 수 있을 것이다.