송이버섯 불고기

<DIV> <IMG class=txc-image id=tx_entry_1901 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/115A7F1D4CB32DBC8C" width=544 vspace=1 border=0 actualwidth="544" id="A_115A7F1D4CB32DBC8C671F"/> 한우 목살 650g을 5~6센티로 긁직하니 썰어 넉넉한 그릇에 담아 줍니다.       <IMG class=txc-image id=tx_entry_4110 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/19737C1D4CB32DCA74" width=544 vspace=1 border=0 actualwidth="544" id="A_19737C1D4CB32DCA7464F4"/> 그리고 양념.... 간장 7큰술,청주 4큰술,설탕 1큰술,물엿1큰술,매실청 2큰술, 다진마늘 1+1/2큰술,참기름 1큰술,후추 1/2작은술을 넣고 고루 잘 섞은 양념에 고기가 겹쳐 덩어리 지지않게  한장씩 떼어 양념에 재워 40분 이상 둡니다.       <IMG class=txc-image id=tx_entry_8184 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1958FC1C4CB32DD8A5" width=544 vspace=1 border=0 actualwidth="544" id="A_1958FC1C4CB32DD8A54142"/> 자연산 송이... 1~2등급정도 되나 봅니다.   갓끝이 전혀 벌어지지 않고 안으로 동그랗게 모아진게 1등급이라고 하고 살짝 벌어지면 2등급이라고 하네요 저도 정확하게는 잘 모르나 이론상 들은 봐에 따르면  갓이 활짝 피면 3등급 또는 등외급이라고 들었지요. 갓이 활짝 펴도 갓 끝이 안으로 말리면 3등급. 밖으로 피면 등외 ... 그리 구분한다고 하네요.       <IMG class=txc-image id=tx_entry_8114 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2034D21B4CB32DE493" width=544 vspace=1 border=0 actualwidth="544" id="A_2034D21B4CB32DE493517B"/> 송이버섯을 흐르는 물에 가볍게 씻어 겉에 묻은 모래를 씻어 주세요.  뿌리에 박힌 모래는 칼로 잘라버리면 아까운 송이 살도 잘려 나가니 칼로 살살~ 긁어 뿌리에 박힌 모래를 제거해 줍니다.       <IMG class=txc-image id=tx_entry_9055 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1324461E4CB32DF19B" width=544 vspace=1 border=0 actualwidth="544" id="A_1324461E4CB32DF19BCAD5"/> 그리고 손으로 길게 찢어 주세요. 송이버섯 9개...350g.       <IMG class=txc-image id=tx_entry_8656 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1121FC1A4CB32DFE83" width=544 vspace=1 border=0 actualwidth="544" id="A_1121FC1A4CB32DFE83E0F0"/>  달군팬에 기름을 살짝이 바르고 기름을 두르지 마시고 키친타올로 살짝 발라 준 후 양념에 재운 쇠고기 1/2을 덜어 볶아 줍니다.       <IMG class=txc-image id=tx_entry_6832 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/176C061C4CB32E0B66" width=544 vspace=1 border=0 actualwidth="544" id="A_176C061C4CB32E0B66F536"/> 고기가 거의 익어 갈쯤 준비한 송이버섯 1/2을 덜어 넣고 볶아 줍니다. 송이버섯이 한숨 죽으면....     <IMG class=txc-image id=tx_entry_4840 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/161EB21E4CB32E1B98" width=544 vspace=1 border=0 actualwidth="544" id="A_161EB21E4CB32E1B985467"/> 어슷하게 썬 대파 1대를 넣고 볶아 주세요.           <IMG class=txc-image id=tx_entry_3582 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1327F71A4CB32E40D7" width=542 vspace=1 border=0 actualwidth="542" id="A_1327F71A4CB32E40D78762"/>   요렇게 자연산 송이버섯 불고기가 완성되었습니다.     <IMG class=txc-image id=tx_entry_3209 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/192F0E1A4CB32E57AE" width=544 vspace=1 border=0 actualwidth="544" id="A_192F0E1A4CB32E57AE345B"/> 양념에 재운 쇠고기 반..1/2을 달군 뚝배기에 기름을 바르고 볶아 줍니다.     <IMG class=txc-image id=tx_entry_3501 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/166C831D4CB32E6467" width=544 vspace=1 border=0 actualwidth="544" id="A_166C831D4CB32E64676170"/> 불고기가 완전히 익으면 멸치,다시마 우린물 2컵을 붓고 끓여 주세요.     <IMG class=txc-image id=tx_entry_535 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1472A81D4CB32E726B" width=544 vspace=1 border=0 actualwidth="544" id="A_1472A81D4CB32E726B8E1E"/> 끓기 시작하면 준비해 둔 송이버섯을 넣고 한숨 죽으면....       <IMG class=txc-image id=tx_entry_155 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/111D611A4CB32E829D" width=544 vspace=1 border=0 actualwidth="544" id="A_111D611A4CB32E829D186C"/> 어슷하게 썬 대파 1대를 넣고 끓여 준 후 마무리간을 해주시면 된답니다.         <IMG class=txc-image id=tx_entry_4518 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/145CE41C4CB32EA390" width=542 vspace=1 border=0 actualwidth="542" id="A_145CE41C4CB32EA390E2DD"/>       </DIV>