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4. 재배 기술
가. 파종
저온기에는 전열온상을 설치하고 고온기는 냉상을 설치해 육묘를 해야 한다.
상토는 구입상토를 쓰면 좋고 상의 크기는 넓이 120㎝의 넓이에 길이는 적당히 하고 파종상의 크기는 300평 재배용으로 10~15㎡이면 되고 가식상은 60~70㎡의 면적이 필요하다.
플러그 트리이육묘에 경우는 128공에 파종해서 육묘를 한다. 씨앗의 량은 300평에 60㎖를 준비해서 6~9㎝로 줄뿌림으로 한다.
나. 육묘관리
파종후 발아를 해서 떡잎이 완전히 전개하거나 본 잎이 나오기 시작하면 기형 떡잎이나 밀식으로 발아된 곳에는 솎음을 해서 초기생육을 도와준다.
이식은 파종후 15~20일째에 본 잎이 2~3장 때 포기사이 12~15×15㎝간격으로 가식을 해 준다.
트레이 육묘의 경우에는 가식은 필요가 없으나 물 관리와 웃자람에 대해서 신경을 써야 한다.
고온기에는 착근이 힘들므로 이식 후 4~5일간은 차광망을 오전 10~오후5시까지는 씌워서 착근을 도와주고 착근이 끝나면 물 관리와 제초와 병해충 방제에 신경을 쓰고 제초와 미량요소를 공급해 튼튼한 모를 만들어 준다.
다. 정 식
정식시기는 조생종은 파종 후 35~40일에 본 잎 6~7장 때, 중생종은 50~60일에 8~10장 때, 만생종은 본 잎 8~10장에 정식을 하게 된다.
초극조생은 여름재배의 경우는 파종 후 25일 전후의 어린 묘를 정식해야 식상이 적고 착근이 빨라서 유리하다.
봄 파종 재배는 겨울에 육묘하여 날씨가 따뜻하면 정식하므로 육묘일수가 60~70일이 걸리고 본 잎이 7~8장 때에 정식을 하게 되므로 대묘정식이 된다.
정식거리는 품종과 재배시기에 따라서 다른데 극조생종은 60×45㎝간격으로 정식하고 중생종은 65~70×50㎝로 정식한다.
라. 시비량
콜리플라워의 시비량을 재배하고자하는 토질에 따라 다르겠으나 300평에 질소 20~30㎏ 컬라 20~25㎏을 표준으로 하고 있으며 만생종은 추비를 많이 주고 도 늦게까지 주도록 한다.
기비는 포장의 전면에 시용하고 가볍게 경운하여 이랑을 짓고 추비는 생육상태를 맞추어서 2~3회 나누어 준다.
표 2. 만생종의 시비예(Ⅰ) 300/㎏
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비료명 |
총 량 |
기 비 |
추 비 |
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1회 |
2회 |
3회 |
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퇴 비
깻 묵
계 분
유 안
용성인비
염화칼리
소 석 회 |
2,000
112
150
94
75
41
75 |
2,000
56
150
37
75
15
75 |
-
26
-
19
-
8
- |
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30
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19
-
8
- |
-
-
-
19
-
10
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표 3. 조생종 시비예(Ⅱ) 300/㎏
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비료명 |
총 량 |
기 비 |
추 비 |
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1회 |
2회 |
3회 |
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퇴 비
깻 묵
유 안
용성인비
염화칼리
소 석 회 |
2,000
112
83
75
41
75 |
2,000
75
26
75
15
75 |
-
37
19
-
8
- |
-
-
19
-
8
- |
-
-
19
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10
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추비시기 |
8/31 |
9/29 |
10/20 |
마지막 추비는 꽃봉오리가 나왔을 때 주어, 후기에 비절이 되는 일이 없도록 해야 양질의 유량품으로 만들어서 다수확으로 이어지게 된다.
콜리플라워는 미량요소인 마그네슘, 봉소, 칼슘 등의 결핍이 심하게 나타나므로 시비설계에 염두에 두고 설계를 세울 필요가 있다.
라. 관 리
① 추비와 중경
추비는 보통 2~3회로 나누어 해주고 중경을 겸해서 체조를 해 준다.
② 배 토
저온기 재배는 배축이 짧으나 고온기 육묘시에는 배축이 길게 빠져서 생육후기에 가면 옆쪽으로 없어지므로 극조생종은 정식 후 25일째부터 2회에 걸쳐 북주기를 행하면 좋다.
5. 병해충 방제
가. 병 해
① 무사마귀병
8~9월경에 비교적 온도가 낮고 비가 자주 와서 재배포장이 습할 때 잘 발병하며 pH6이하의 산성 땅에서 심하게 발생한다.
방제는 토양소독을 하고 약제로는 혹안나를 300평에 정식 전 20㎏을 살포하고 가볍게 경운해 준다.
② 노균병
잎에 주로 발생하며 기온이 낮은 계절에 많이 나타난다. 처음에 오백색 또는 담갈색의 병반이 나타나고 그 후에 하얀 곰팡이가 밀생한다.
방제법은 약제로 메타실(수) 2,000배, 만코지(수) 500배액, 쿠퍼(수) 1,000배액을 살포해 준다.
③ 연부병
고온기에 화뢰의 측면이나 윗면에 발생한다. 처음에는 화뢰의 일부가 오백색으로 썩고 악취를 풍긴다.
방제약제는 쿠퍼(수) 500배액, 포리동(수) 1,000배액, 유기폰(수) 500배액을 살포해준다.
나. 해충편
① 배추좀나방
배추과에 크게 피해를 입히는데 알에서 깨어난 애벌레는 잎살만 갉아먹고 2령부터는 주로 잎뒷면에 갉아 먹는다. 성충은 알을 100~200개를 살란하고 애벌레는 4령까지 간다.
방제약제는 프로싱(욱) 1,000배액, 피레스(욱) 2,000배액을 살포해준다.
② 양배추 가루진딧물
배추과의 채소에 주로 피해를 입히는데 몸길이는 2.2㎜에 몸 색깔은 암록색이고 몸의 표면에 흰가루가 덥혀 있다. 방제약제로는 델타네타(욱) 1,000배액, 피헤스(욱) 1,000배액을 살포해 준다.
다. 생리장해
① 리피현상
꽃눈분화가 저온에 의해 정상적으로 진행 되었으나 그 후 꽃봉오리의 발달에 필요한 저온이 중지되고 고온으로 되면서 정상 꽃봉오리로 되지 못하고 꽃봉오리 사이에 소형의 잎의 출현하는 현상이다. 꽃눈 분화 후 저온부족에 의해 유발된다.
봄 재해에 많이 발생하며 파종기나 육묘 시 보온하여 모를 크게 기른 후 저온에 감응시키면 리피현상을 줄일 수 있다.
② 퓨지현상
화아분화 후 고온에 의해 발현하는 리피현상과 극히 유사하다. 꽃대가 비대하기 시작한 후 고온에 놓이게 되면 깃털과 같은 극히 적은 잎이 발생하여 꽃봉오리에 착생, 상품성을 떨어뜨린다. 일반적으로 봄부터 여름에 걸쳐 수확하는 재배형에 잘 나타나며 리피와 함께 발현하는 경우가 많다.
③ 블라인드
기온이 25℃이상의 고온에서 장기간 재배한 경우에 발생하는 현상이다. 꽃눈분화에 필요한 저온자극의 최고의 온도를 25℃로 간주했을 때 극조생에서는 생장점이 감응하여 영양생장이 정지되고 생식생장으로 들어가게 된다.
그러나 더 이상 꽃봉오리 발달에 필요한 저온이 충족되지 못하므로 꽃봉오리 발달이 중지된 상태 즉 생장점의 정지상태(좌지현상)가 되는 것을 고온 블라인드라 한다.
한편 잎수가 7매 정도 되는 모를 0℃정도의 강한 저온에 2~3주간 경과 시킨 때에는 블라인드와 유사한 현상이 동해에 의해 출현된다.
④ 버튼닝
육묘기 때 저온에 부딪힌 6~7장 정도의 모가 정식을 한 연후에도 계속해 저온에 부딪히게 되면 조기에 작은 꽃봉오리가 되는 현상을 말한다. 일반적으로 조생종인 경우에 줄기의 굵기가 4~5㎜이하의 모가 저온에 장기간 놓이게 되면 발생이 심하다.
또한 질소, 인산이 부족하거나 뿌리가 약해 양분 및 수분의 흡수가 저해된 경우는 저온의 영향이 강하게 나타나 버튼닝이 되기 쉽다. 따라서 비옥한 토양에서 생육이 왕성한 모를 길러야 한다.
⑤ 라이시현상
정상적으로 비대한 꽃봉오리를 적기에 수확하지 않거나 꽃봉오리 비대후기에 낮은 온도에 꽃봉오리가 부딪히면 자주색으로 꽃봉오리가 변색하는 현상이 일어나며 이에 동반해서 추대현상으로 이어진다.
6. 수확
꽃봉오리가 형성되어 성숙할 때까지 기온이 높으면 빨리 수확기에 접어드는데 극조생종은 10~15이면 수확 할 수 있고 만생종은 30일정도 걸린다.
수확기에 있어서 저온기에 수확을 할 경우에는 수확시기가 약간 늦어도 품질에 미치는 영향이 적으나 고온기에는 수확기가 늦어지면 꽃봉오리가 급진적으로 노쇠하여 품질이 갑자기 나빠진다.
수확방법은 꽃봉오리를 쌀 수 있는 외엽을 4~5장 붙여서 채취하고 수확된 것은 품질을 엄선하여 등급을 명확하게 구별을 해서 외엽으로 꽃봉오리를 쌓아 등급별로 상자에 넣는다.
수확량은 300평에 조생종은 1,500~2,000㎏ 중생종은 2,000~3,000㎏ 만생종은 3,000~45000㎏ 정도이다. | 
