한국조리학회 추계학술대회

韓國調理學會<A name=#51c6b50b></A> <TABLE style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER-COLLAPSE: collapse" cellSpacing=0 cellPadding=1 border=1> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #ff0000 5.7pt; BORDER-TOP: #ff0000 0.6pt dotted; BORDER-LEFT: #ff0000 0.6pt dotted; BORDER-BOTTOM: #ff0000 0.6pt dotted" vAlign=center width=106 bgColor=#996600 height=90> </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #ff0000 5.7pt; BORDER-TOP: #ff0000 0.6pt dotted; BORDER-LEFT: #ff0000 5.7pt; BORDER-BOTTOM: #ff0000 0.6pt dotted" vAlign=center width=415 bgColor=#996600 height=90> 여러분을 초대합니다 우리는 처음부터 끝까지 참석합니다 </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #ff0000 0.6pt dotted; BORDER-TOP: #ff0000 0.6pt dotted; BORDER-LEFT: #ff0000 5.7pt; BORDER-BOTTOM: #ff0000 0.6pt dotted" vAlign=center width=114 bgColor=#996600 height=90> </TD></TR></TBODY></TABLE> 교육인적자원부 한국학술진흥재단 후원 2006 정기 추계 학술세미나               주제 : 한국음식의 세계화를 위한 외식업체 운영             일시 : 2006. 11. 11(토). 13:00 ~ 20:00       장소 : 동의대학교 가야캠퍼스 (국제관 석당아트홀 대강당)       주최 : 한국조리학회       주관 : 동의대학교 관광컨벤션연구소       후원 : 교육인적자원부 한국학술진흥재단,              전국조리과교수협의회, 한국조리사회부산광역시지회       협찬 : (주)영남외식컨설팅, (주)대경산업, 대우유니폼              오복주방기물총판, (주)억조종합주방,(주)무학소주 <A name=#51c6b50c></A> <TABLE style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER-COLLAPSE: collapse" cellSpacing=0 cellPadding=1 border=1> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #ffffff 0.4pt; BORDER-TOP: #ffffff 0.4pt; BORDER-LEFT: #ffffff 0.4pt; BORDER-BOTTOM: #282828 0.4pt solid" vAlign=center width=637 bgColor=#ffffff colSpan=2 height=28> 교육인적자원부 한국학술진흥재단 등재후보 학회지 </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #ffffff 0.4pt; BORDER-TOP: #ffffff 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #ffffff 0.4pt; BORDER-BOTTOM: #282828 0.4pt solid" vAlign=center width=138 bgColor=#ffffff height=128> <A name=#51c6b50d></A> <IMG height=124 src="file:///C:/DOCUME~1/호텔조~1/LOCALS~1/Temp/UNI00000f4c2c38.gif" width=121 border=0> </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #ffffff 0.4pt; BORDER-TOP: #282828 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #ffffff 0.4pt; BORDER-BOTTOM: #282828 0.4pt solid" vAlign=center width=499 bgColor=#ffffff height=128>  韓國調理學會         -The Culinary Society of Korean Academy                  (<A href="http://www.culinary.re.kr/" target=_self>http://www.culinary.re.kr</A>)      425-792 경기도 안산시 단원구 초지동 671 안산공과대학 호텔조리과 內 Tel. (031) 490-6100~1,  Fax. (031) 492-9992, e-mail : <A href="http://mail.daum.net/hanmail/mail/MailComposeFrame.daum?TO=ysna6937@hanmail.net">ysna6937@hanmail.net</A>, 조교:011-9256-9510 </TD></TR></TBODY></TABLE> <A name=#51c6b510></A> <TABLE style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER-COLLAPSE: collapse" cellSpacing=0 cellPadding=1 border=1> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=639 bgColor=#d6d6d6 height=30> 세 미 나   일 정 표 </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=639 bgColor=#ffffff height=98> 등록  2006. 11. 11. (토) 13:00~13:30  장 소 : 동의대학교 석당아트홀 (가야캠퍼스 - 국제관 2층 대강당) </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=639 bgColor=#d6d6d6 height=25> 제 1부 개회식             사회 : 오석태(우송대학교)  13:30~14:00 </TD></TR></TBODY></TABLE>                                                  1. 개회 선언 (사회자)                         2. 내빈 소개                           3. 국민의례                         4. 개회사 - 나영선 회장                         5. 환영사                                   - 강창석 동의대학교 총장                         6. 축사   - 진양호 외식경영학회 회장                                   - 김기영 전국조리과교수협의회 회장                         7. 감사패 증정                         8. 영전패 증정                         9. 공지사항 <A name=#51c6b511></A> <TABLE style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER-COLLAPSE: collapse" cellSpacing=0 cellPadding=1 border=1> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=650 bgColor=#d6d6d6 colSpan=3 height=80> <제 2 부 > 연구발표 -  Session 1 :  국제관 ( 석당아트홀 ) 진행 : 오석태                                                                      14:00~17:20 </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=92 height=60> 제1주제 14:00~14:30 </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=352 height=60> conjoint 분석을 통한 대학급식소의 효율적인 운영모델   연구, 발표자  : 김광지(동의대), 박기용 (동의대) </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=205 height=60> 좌  장 : 박혜원 (신흥대학) 토론자 : 김종성 (군장대학)          이순옥(한국관광대) </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=92 height=60> 제2주제 14:30~15:00 </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=352 height=60>  패밀리레스토랑의 경쟁관계와 고객선호도에 대한 다차원척도(MDS) 포지셔닝 분석  발표자  : 나영선 (안산공과대학), 안성식 (경희대) </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=205 height=60> 좌  장 : 박기용 (동의대) 토론자 : 이종호 (대림대학)          김충호 (호원대학교) </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=92 height=60> 제3주제 15:00~15:30 </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=352 height=60>  혼례음식에 대한 인식도 조사  -서울․경기지역 중심으로, 발표자  : 김준희, 정세훈, 진양호 (경기대) </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=205 height=60> 좌  장 : 송청락(한림성심대학) 토론자 : 유형숙 (동의대)          최민경 (영산대) </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=650 bgColor=#d6d6d6 colSpan=3 height=36> Break Time                                           15:30 ~ 15:50 </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=92 height=60> 제4주제 15:50~16:20 </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=352 height=60>  외식동기와 레스토랑 속성평가가 구전 및 재이용의도  에 미치는 영향  발표자  : 김석준(동의대), 조용범 (동의대) </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=205 height=60> 좌  장 : 박영배(안산공과대학) 토론자 : 김정희(영지직업학교)          김미자(한성디지털대) </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=92 height=60> 제5주제 16:20~16:50 </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=352 height=60>  외식고객의 상표전환에 따른 외식행동 분석  발표자  : 경영일(동부산대), 김기영(경기대) </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=205 height=60> 좌  장 : 박봉규 (동의대학교) 토론자 : 함성필 (경성대학교)          이종호(대림대학) </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=92 height=60> 제6주제 16:50~17:20 </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=352 height=60>  호텔고객의 메뉴선택행동에 관한 연구  발표자  : 김상태(동의대), 조용범 (동의대) </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=205 height=60> 좌  장 : 이인성 (초당대학) 토론자 : 김동호 (혜전대학)         김학재(안산공과대학) </TD></TR></TBODY></TABLE> <A name=#51c6b512></A> <TABLE style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER-COLLAPSE: collapse" cellSpacing=0 cellPadding=1 border=1> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=650 bgColor=#d6d6d6 colSpan=3 height=77> <제 2 부 > 연구발표 -  Session 2 :  국제관 901호 진행 : 염진철                                                                      14:00~17:20 </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=92 height=60> 제7주제 14:00~14:30 </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=352 height=60>  경기도 전통음식문화거리조성 성공 요인에 관한 연구 발표자 : 엄영호(수원여대) </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=205 height=60> 좌  장 : 안형기 (양산대학) 토론자 : 함형만 (동서울대학)          박경태 (가야대학교) </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=92 height=60> 제8주제 14:30~15:00 </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=352 height=60> 제주 전통혼례와 음식문화에 관한 민속지적 묘사 발표자  : 오영주 (제주한라대학) </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=205 height=60> 좌  장 : 최수근 (경희대) 토론자 : 주영하(한국학연구원)          이상정 (서경대학) </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=92 height=60> 제9주제 15:00~15:30 </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=352 height=60> 한식전문점의 성공전략 발표자  : 이재규 (부산정보대학) </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=205 height=60> 좌  장 : 오석태 (우송대) 토론자 : 박헌진 (영산대)          황영정 (진주국제대) </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=650 bgColor=#d6d6d6 colSpan=3 height=17> Break Time                                           15:30 ~ 15:50 </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=92 height=60> 제10주제 15:50~16:20 </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=352 height=60> 남해 전통음식의 발굴 - 조리표준화 영양성분분석 발표자  : 김정숙(신라대), 김상애(신라대) </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=205 height=60> 좌  장 : 추상용 (주)제너시스 토론자 : 이경임 (양산대학)          홍철희(순천청암대학) </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=92 height=60> 제11주제 16:20~16:50 </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=352 height=60> 부산어묵의 브랜드 선호도에 관한 연구 발표자  : 정진우(영산대), 박경태(가야대) </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=205 height=60> 좌  장 : 강병남 (혜전대학) 토론자 : 윤태환 (동의대)          손영진 (혜전대학) </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=92 height=60> 제12주제 16:50~17:20 </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=352 height=60> 기장 향토음식의 조리표준화 연구 -매집찜 멸치찌개, 갈치찌개를 중심으로 발표자  : 김소미 (동부산대학) </TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=205 height=60> 좌  장 : 나영아(서울보건대학) 토론자 : 오영섭 (경주대학교)          이보순 (대경대학) </TD></TR></TBODY></TABLE> <A name=#51c6b513></A> <TABLE style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER-COLLAPSE: collapse" cellSpacing=0 cellPadding=1 border=1> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt solid; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt solid; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=650 bgColor=#d6d6d6 height=51> <제 3 부 > 폐회 및 만찬 (진행:오석태)             17:20~20:00 ! </TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; BORDER-LEFT: #000000 0.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt" vAlign=center width=650 bgColor=#ffffff height=32> 1. KISTI-ACOMS 논문투고시스템 시연         2.공지사항         3.폐회 선언         4.만 찬 </TD></TR></TBODY></TABLE> ================================================== 동의대학교 가야캠퍼스 오시는 길 : 부산역에서 택시로 30분 정도의 거리