[공모전 발표] 2019 여름 맞이 간편 집밥 레시피 공모전 당선작 달표

[정현이]

2019 여름 맞이 간편 집밥 레시피 공모전

당선자 발표

‘여름 맞이 간편 집밥 레시피 공모전’에 참여해 주신 여러분 감사드립니다.

좋은 레시피들이 많아 당선작을 가리기 어려웠습니다.

훌륭한 응모작들 가운데

특히 더 독창적이고 간편하며, 여름과 어울리는 레시피를 선정했습니다.

참여해 주신 조합원들에게 다시 한 번 감사드립니다.

최우수상 메밀국수 샐러드, 조소옥님

우수상 가지 냉떡국, 이은주님

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2019 여름 맞이 간편 집밥 레시피 공모전

최우수상 메밀국수 샐러드, 조소옥님

당선자 조소옥님 한마디

여름이면 시원하게 입맛을 돋워주는 메밀국수는 보통 냉모밀이나 비빔국수 등으로 만들어 먹는데요. 긴긴 여름철, 메밀국수가 물리는 날이나 샐러드 채소를 냉파(냉장고 파먹기)하고 싶은 날에 좋은 메밀국수요리 랍니다.

메밀국수 샐러드 1인분	난이도	●●○○○
	조리시간	15분
재료
제주순메밀국수 90g, 양파 1/8개, 로메인 5장 * 소스 : 땅콩크림 1큰술, 곱게 간 참깨 1큰술, 감귤농축식초 1큰술, 맛간장 2작은술, 꿀 1큰술, 다진마늘 1/2작은술, 따듯한 물 2큰술
만드는 법
1. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분가량 담가 매운맛을 빼줍니다. 2. 로메인은 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 3. 분량의 재료를 섞어 소스를 만듭니다. 따듯한 물은 농도를 조절하는데 사용합니다. 4. 물기를 뺀 1, 2에 3의 소스를 넣고 가볍게 섞어 완성합니다.
참고사항
- 로메인 대신 치커리, 양상추, 쌈채소 모듬 등 기호에 따라 어떤 잎채소를 이용해도 좋습니다. - 양파 외에도 남은 냉장고 재료들로 샐러드를 더욱 풍성하게 만들어 보세요.

식생활센터 심사평

냉장고에 있는 제철 채소들과 쫄깃한 제주순메밀 국수로 간편하고 맛있게 차린 든든한 한상입니다. 레시피를 보내주신 조소옥 조합원님의 말씀대로 냉장고에 있는 다양한 채소를 활용하면 좋겠습니다.

소스는 땅콩소스를 기본으로 하여 출시 후 뜨거운 사랑을 받고 있는 우리 감귤농축식초가 쓰였습니다. 부드러운 신맛과 깔끔하고 개운한 향이 땅콩소스와 잘 어울렸습니다.