오이 고추장 찌개 콩나물 해물 냉채

[풀꽃향기]

                 (오이 고추장 찌개)

만능된장: 청주, 간마늘 간새우, 생강, 간양파, 매실청

뚝배기-참기름-고추장3-만능된장1-소고기-오이(* 뜨거운 물을 붓는다)  파, 마늘

                        (콩나물 해물 냉채)

맛간장(진간장+맛술) 5, 식초4, 설탕3 (매실청3) 다진마늘3, 고추기름(전체1/5정도)

@콩나물 데치기+물이  팔팔 끓을때 소금넣고 삶아 바로 찬물에 헹군다

@새우데치기=  찬물에 통후추,마늘, 파,새우를 넣고 발그레하면 불을 끄고 5분간 둔다

@오징어데치기= 무우를 넣고 끓기직전(80도) 오징어, 낙지를 살짝 데쳐낸다