<DIV class=dcLh20>porto라고도 함. </DIV>
<DIV class="dcLh20 fL w100" id=d100_dcSub>달콤한 맛에 알코올이 강화된 포도주.</DIV>
<DIV id=clr></DIV>
<DIV class=dcBlank30></DIV>
<DIV class=dcDottedBar></DIV>
<DIV class=dcBlank16></DIV>
<DIV class=dcLh21>
<P>대개는 포르투갈 북부 도루 지방에서 생산되는 적포도주로 많이 알려져 있다. </P>
<P>포도주가 숙성되고 병에 담겨지는 곳인 오포르토 시에서 이름을 따왔지만, </P>
<P>그밖의 지역에서 생산되는 유사한 맛의 알코올이 강화된 포도주도 포트라고 한다. </P>
<P>진품의 포트가 생산되는 지방은 포르투갈 법에 의해 엄격하게 제한되어 있다. </P>
<P>토양과 포도품종, 오포르토 포도주 양조업자들의 알코올 혼합기술 등이 한데 어우러져 </P>
<P>여러 가지 맛을 지닌 독특한 포도주들을 생산하고 있다. </P>
<P> </P>
<P>최고급 포도주인 빈타제 포트는 다른 알코올을 혼합하지 않지만, 이 최고급 포도주를 </P>
<P>생산할 수 있을 정도로 맛이 훌륭한 포도를 수확하기가 쉽지 않다. </P>
<P>포트의 진하고 풍부한 맛은 검은 빛이 도는 빈타제 포트와, 이와 유사한 특성을 갖는 </P>
<P>빈타제형(型) 포트에서 느낄 수 있다. </P>
<P>이런 종류의 포트는 포도주통 속에 2~3년의 숙성기간을 거치고 다시 병 속에 담아 숙성시킨다. </P>
<P>빈타제형 포트는 고급 포도주를 혼합한 것으로 크러스티드 포트라고도 불리는데, 이는 진짜 </P>
<P>빈타제 포트처럼 병 속에 술 버캐가 앉기 때문이다. </P>
<P>루비 포트는 덜 숙성된 포도주를 혼합한 것이고, 토니 포트는 혼합한 후 포도주통 속에서 </P>
<P>숙성되면서 색이 변화한 포도주이다.<BR id=clr></P></DIV>
<DIV class=dcBlank30></DIV>
<DIV class=dcLh21>
<P>포트 제조의 독특한 방법은 아직 발효중에 있는 포도즙에 많은 양의 브랜디를 혼합하는 것인데, </P>
<P>이에 따라 포도주의 맛이 크게 달라진다. </P>
<P>포트를 숙성시키는 데는 오랜 시간이 걸린다. </P>
<P>예를 들어 1912년산 포트가 1950년에 와서도 여전히 훌륭한 맛을 낼 정도이다. </P>
<P>시중에 나오는 백색의 포트는 대부분 백포도로 만든 것이지만 모두 같은 특성을 갖고 있지는 않다. </P>
<P>포트는 다른 나라에서 제조된, 충분히 숙성되지도 않고 같은 종류의 포도로 만들지도 않은 일부 </P>
<P>포도주에도 도용되고 있다.<BR id=clr></P>
<P> </P>
<P>출처 : 브리태니커 </P>
<P> </P></DIV>
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