계란의 미량미네랄은 얼마나 될까 ? - 아미렉스TMP 급이한 산란계란

[테크센터]

계란의 미량미네랄은 얼마나 될까 ?

아래 글에서 말씀드린 일반 대란과 아미렉스를 급여한 성주계란을 하나씩 깨서 육안으로 살펴 보았읍니다. 

음~ 노른자 색갈이 더 선명하고 봉긋하니 대비가 좀 되는 군요.

참고로 성주란은 아래의 사양가께서 제공한 계란입니다. 

그럼 미량미네랄의 함유량은 어떤 차이가 있을까 ?

이게 궁금해서 사료시험검사기관중 하나인 충남대학교 농업과학연구소에 미네랄성분검사를 의뢰 하였읍니다. 

각 생란에 대하여 아연(Zn), 망간(Mn) 그리고 구리(Cu) 성분함유량을 조사하였읍니다.

(검사시에 전란분석은 전처리할때 균질화가 어려우므로 흰자와 노른자를 각각 분석하고 각 무게비를 곱하여

 전란의 함량을 산출하였읍니다)

그 검사결과를 정리해보니.... (단위는 시료 100g 중 함유된 미네랄의 mg무게 단위로 표시함)

~성주란의 미량미네랄 성분이 1/3 이상 더 함유되어 있다고 볼 수 있군요~

   세 성분중 아연의 함유량이 가장 수치가 크고 잘 대비가 되었읍니다.

   전체 미량미네랄 성분은 일반란에 비하여 성주란이 39% 높은 것으로 나왔는데 오차를 감안하더라도 '35% 이상높다

   또는 1/3 이상 높다' 라고 할 수 있겠네요. 

   그런데 말입니다. 

   위 검사결과치가 의미가 있을까 하여...

   방대한 식품중의 성분데이타를 제공하는 USDA(미국 농무성)의 데이타를 검색해 보았읍니다.

USDA FoodData 검색화면

여기에서 게시된 자료를 정리해 보았읍니다.

USDA Food Data

   이 자료들을 보니 데이타수와 아울러 분석회사, 분석방법, 중간값, 최대/최소값등이 상세히 나열되어 있다는 것이고

튀는 값(out-liers)들을 제외하고 집계하여 데이타의 신뢰도가 높다는 것이지요.

아마 지구상에서는 이보다 신뢰 있는 수치를 제공하는 데이타베이스가 없을거라고 생각이 들었읍니다.

이 자료와 비교해보면

1) 시중란이라도 우리나라 계란의 아연성분이 쓸만하다 ( 1.658 : 1.2~1.24 )

2) 성주란의 아연성분이 꾀나 충실하게 함유되어 있다 ( 2.296 : 1.2~1.24 )

3) 성주란의 망간, 구리함량은 작은 수치이긴 하나 USDA데이타나 일반란의 것에 비하여 높은 것으로 볼 수 있다. 

위와 같이 '아미렉스TMP'를 급여한 계란의 미량미네랄 함량이 매우 좋다고 이야기 할 수 있는데

더욱 고무적인 현상은 78주령부터 급이하여 3개월이 지난 90주령인 현재 산란율이 82%를 나타내고 있고

닭의 상태가 양호하다는 것이지요. 

결론적으로 아미렉스TMP 가 산란계 농장에 돈벌어 주는 미네랄 첨가제가 아니겠읍니까? 

[새미숲]

좋은 자료입니다..~^!