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<p class="cafe-editor-text">21일차 홍차버섯 배양용기</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2651B34A580449282F' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br />위에 앏게 생긴 아기 홍이(홍차버섯)<br />그릇의 입구가 넓어 더 얇은거 같아요.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/255BA347580449291F' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br />한 스푼 떠서 맛을 보니<br />쏴한 단맛의 감칠맛이 나요.<br />설탕을 너무 넣었나 봅니다.<br />달고 새콤한 쨍한 맛에 침이 고이고 눈이 감겨요.<br />일단<br />커피 차에 이어<br /> 2차 감잎 차 재 배양도 성공한거 같아요.<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2503594A5804492A03' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br />맑은 윗물을 따뤄낸 곰부차예요.<br />진하게 투명하게 잘 됐어요.<br />더 두면 신맛이 더 강해지는데<br />오늘 빛광채님께로 분양 보내려고 거릅니다.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/23093D505804492B1E' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br />왼쪽 두 홍이가 1차때 아슬하게 생긴 홍이인데<br />이번에 어미역활을 했어요.<br />그런데<br />영<br />일을 한거 같지 않게 말끔해요.^^<br /><br />오른쪽이 새로 생긴 아기 홍차버섯이예요.<br /><br />예전 키울때와는 다르게<br />표면이 매끄럽지 않고 울퉁하게 형성이 되네요.<br />예전은 전문적인 유료분께 샀어요.<br />이번에 워터케피어를 봐도 그렇고<br />모양 만드는데는 따라가지 못하나 봐요.<br /><br />하지만<br />모양보다 맛이고 정성인 만큼<br />그 면에서는<br />정말 비교 불가임을 장담합니다.<br /><br />우리가 먹기위해 배양을하고<br />그 자연스러운 증량으로 나눔을 하는 우리의 목적이 맞다고 생각해요.<br /><br />홍차버섯도 스타트에 의해 조금씩 다른 종이 있나봐요.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2514EF485804492B35' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br />넓이에 비하면 그래도 두꺼워졌어요.<br />일을 잘 했네요.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25302B4C5804492C16' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/276CE2495804492C35' class="txc-image" /></p>
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카페 게시글
◎초보홍차버섯배양법
21일 경과 감잎차 배양 홍차버섯 거름
정은
추천 0
조회 403
16.10.17 12:44
댓글 22
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첫댓글 신기하네요 사각병에 사각 홍이가 생기는것이..ㅎㅎㅎ 잘키우셨네요
입구 모양따라 생기는거 같아요.
신기하고
고맙고
대견하고
하답니다.^^
푸른님 조만간 종류별로 다 키우시게 될것 같아요 ㅎㅎ
저도 기회되면 도전해봐야 겠어요..ㅎㅎ
꼭 해보세요.
이것도 적응기가 있나봐요.
2년간 익숙한 경험과는 다르게 조심스러워요.
뭔가 잘못하면 안될거 같은요.
제가 길들여지고 있는 기분이랄까요?^^
@정은 이 얘기 보고 웃었네요 ㅋㅋ
어린왕자 생각나요 ㅋㅋ
그리고 저희집에 터 잡은 길냥이 출신 마당냥이도요...
저희집 데크에서 매일 밥도 먹고 잠도 자고 눈인사도 해주지만 거리가 가까워지면
저를 항상 경계해요 의심의 눈초리로ㅋㅋ
근데 냥이가 안 보이면 너무너무 궁금해서 제가 길들여지고 있는 기분이에요
@naturalsoul 앗..
알거같아요^^
저도 일단은 꿀병에 윗면 모양보니 약간 울퉁불퉁합니다 19일쯤 걸러보려 생각하고 있습니다
ㅎ ㅎ
네^^
스푼으로 살짝 물맛을 봐보세요.
쨍하게 톡 쏘는 맛이 마음에 드실때 거르시면 되세요.^^
@정은 오옷 그렇군요 ㅎㅎ
전 정은님 글과 네이놈 게시글 검색으로 약 10일에서 14일 전후로 걸러야지 생각해서 날짜 정한건데 내일 일어나서 맛 한번 봐야겠어요
늦은 시간까지 글올리시고 댓글 달아주시느라 고생하시는 모습보니 대단하시다는 말밖에는 ㅠㅠ
@궁금궁금해 티벳과 유사한거 같았어요.
기간보다 맛들기가 중요해 보였어요.
개인마다 선호 맛이 다르므로
저는 맛보기로 그때그때 확인하고 걸렀어요.
어떤 땐 2달도 더 뒀어요.
차 종류따라서도 다르고
기후에 따라서도 다르고
하더군요.
제 경우는 저의 경우만이예요.^^
홍이는 식초만드는 아세트산균이 작용하는거로 아는데
이것은 바로 물로 가므로
가장 유효성분이 많아 지는 시점 포착이 중요해 보여요.^^
@궁금궁금해 홍이는 발효가 진행될수록(익어갈수록^^)
물이 투명해지고 색깔이 옅어지는 경향이 있는거 같아요.
워터는 1차만 그렇고
2차때는 탁함이 더 커지는거에 비하면요^^
주무세요♡
할 말 없는 1인;; 하지만 말은 해야죠.감~~~~~~~~~사 합니다.^^
아^홍이 담구고 간 곰부차는 맛 보시고
배양에는 쓰시지 마세요^^
홍이는 씻으시고
식초로 헹구셔서 딸딸 물기 털어서 차속에 퐁당 넣어주세요^^
14일되면 완성인줄 알았는데...경험이 없는 저로썬 언제가 완성단계인줄 알수 있을까요?? 생각보다 아기홍이도 늦게생기고 그래서 걱정은 되던데요 ㅜㅠ
걱정마세요.
시간은 정해져 있지 않더군요^^
완성도는 홍이로 판단보다
맛을 살짝보세요.
단맛이 남지 않고 새콤한 곰삭은 차맛이 날때 거르시면 되세요.
식초화 되는 과정에 차 빛도 옅어지고 맑아지더군요.
완전 식초가 되면 정말 색이 옅어져요.
신통방통해요^^
@정은 그렇구나...감사합니다 ^-^
@Jenny 화이팅♡
아~핫
네모난것은 병모양따라 생기는 거였군요. 궁금했었는데..
열흘 넘어서부터는 가끔 열어보며 맛을 봐야겠군요~
홍이가 안정화 되어 보일때에요^^