"初伏 뒷날 '장어탕'을 포식하다"

[천리향]

~^ㄴ^~

2017년 7월 13일(목) 13시, 초복날은 복잡하고, 삼계탕, 멍멍탕이 몸 보신에 좋다고 하지만, 장어탕도 한 여름엔 보신에 좋다고 한 번씩 들르는 식당에서 장어탕을 개발하였다며, 장소의 선정 때문인지 며칠 전부터 신청을 받아 10여 명의 친구들이 모였다.

장어탕은 장어구이를 비롯해 장어요리들이 대거 선보이는 가운데 별다른 관심을 받지 못하였으나 일상적인 점심식사로 택할 수 있을 정도로 가격 부담이 없으면서도 장어가 갖고 있는 본래의 효능인 체내의 콜레스테롤 수치를 낮추는 불포화지방산이 풍부하다.

그리고 동맥경화를 예방하는 EDA와 DHA 성분도 많아 노년층의 혈관 건강 지킴이 노릇을 하고 있다. 뿐만 아니라 칼슘이 풍부하기 때문에 골다공증 예방에도 뛰어난 효과가 있으며 남성들의 정력이나 여성들의 피부에도 탄력을 더해주는가 하면 아이들의 성장에도 탁월한 효능을 인정받고 있다.

최근에는 무더운 여름철 원기회복에 좋은 보양식의 3가지는 해신탕, 초계냉채, 장어탕을 들 수가 있다. 이것은 육·해·공 보양식재료를 푸짐하게 넣어 만든 해신탕과 저지방 고단백식품인 닭가슴살 및 신선한 야채와 함께 시원한 맛을 즐길 수 있는 초계냉채, 그리고 기력 회복에 탁월한 효능을 지닌 장어로 육수를 낸 후 다양한 해조류와 야채를 넣은 갯장어탕을 들 수가 있다.

무더운 여름철에 지속되는 더위 때문에 기력이 한층 약해질 때, 보신탕을 함께 들자는 친구들이 있어 고마운 일이다. 평소에 한 번씩 갔던 보신탕집을 찾아 몸 관리를 해 왔지만, 금년처럼 산우들이 초복 때부터 미리 공지를 해 주시는 것은 복 받을 일이며, 아름다운 일이다. 몸 보신을 해 주신 친구들에게 고마움을 전하면서...

 ◈ 월일 : 2017년 7월 13일(목) 13시~

 ◈ 장소 : "은하식당"(불광역 1번출구 근처) 

 ◈ 보신탕 : "장어탕"

 ◈ 참석자 : 10명 (정남, 종화, 재홍, 원무, 삼환, 정한, 문형, 양기, 황표, 이인) - 문형 친구 협찬

※ 무더위의 복날에 삼계탕이나 보신탕 등 보신음식을 먹는 이유는 여름철에 무더위로 인해 지친 몸을 위해 양질의 단백질을 보충해줘 기를 올려주기 위함이다.

여름철에는 양질의 단백질을 함유하는 음식을 복날에 먹는다고 하는 군. 그 음식들은 삼계탕, 보신탕, 전복, 장어, 낙지, 자라, 토끼 등을 들 수가 있다.

▣ '中伏'날 하루 전날인 7월 21일(금) 13시, 공덕역 3번출구 근처 "지오한방삼계탕(공덕점)"에서 전 회장님이 삶계탕을 같이 먹자고 공지 함. 

  ▶ "지호한방삼계탕"(공덕점) : 서울 마포구 마포대로 127. (풍림VIP텔 1층, 전화 02-715-3700 )

《 "복날에 특히 많이 먹는 음식" 》 : "삶계탕"

여름철이 되면 닭 소비량이 다른 계절에 비해 두 배 늘어난다. 예로부터 많은 사람들이 초복, 중복, 말복에 더위에 지친 몸을 회복하고 다가올 더위에 대비하고자 삼계탕을 보양식으로 즐겨 먹고 있다.

삼계탕의 주된 재료인 닭고기는 여름철 원기 회복에 좋은 음식으로, 단백질 20.7%, 지방 4.8%, 무기질 1.3% 정도를 함유하고 있다. 간혹 다이어트를 하거나 혈압이 높아 닭고기를 먹기 꺼리는 경우가 있는데 닭고기의 칼로리는 100g당 173kcal 정도이며, 닭고기에서 닭의 껍집과 기름 부위를 제거하고 먹으면 과다한 지방 섭취를 피할 수 있다.

▶ 닭고기의 효능

1. 두뇌 성장과 피로 회복

닭고기는 고단백질 식품으로, 필수아미노산이 소고기보다 풍부해 두뇌 성장을 돕는 단백질이 풍부하며 다른 육류보다 소화 흡수가 잘 되 환자, 어린이, 임산부에게 좋다. 닭가슴살에는 피로회복물질인 이미다졸디펩티드가 100g당 200mg 함유되어 있다.

2. 동맥 경화 예방

닭고기에는 함유황 아미노산인 메티오닌이 풍부하여 간장의 해독작용, 콜레스테롤 합성 또는 분해, 지방간 예방, 항동맥경화, 정력 감퇴 예방에 좋고, 리놀렌산이 함유되어 있어 암, 동맥경화, 심장병 예방과 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 데 도움이 된다.

3. 피부 노화 방지

닭고기에는 피부 건강 유지에 필요한 필수지방산과 불포화지방산이 닭다리와 닭가슴살에 풍부하며, 날개 부위에는 젤라틴과 콜라겐 성분이 많아 피부 노화 방지, 골다공증 예방에 효과가 있다.

여름철 냉방기의 사용으로 냉방병에 걸리기 쉬운데, 닭은 성질이 따뜻한 대표적인 식품으로 소화 기능을 돕고 기운이 나게 한다. 삼계탕에 카레의 원료인 강황을 첨가하면 몸의 순환을 돕고 소화를 더 잘하게 한다.