갓김치 담그는법

<DIV class="bbs_contents
				 " id=bbs_contents> <DIV class=bbs_contents_inbox> <DIV class="user_contents tx-content-container scroll" id=user_contents style="DISPLAY: block" name="user_contents"> <TABLE class=protectTable> <TBODY> <TR> <TD><XSCRIPT type="text/xxxxxxxxjavascript">//</XSCRIPT> <IMG class=tx-daum-image id=A_117E850D4B008F3F4DAEA3 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/117E850D4B008F3F4D" width=580 vspace=1 border=0 actualwidth="580" id="A_117E850D4B008F3F4DAEA3"/>    돌산갓 김치 맛있게 담는 방법   돌산갓 김치는 만들어서 바로 먹는 김치가 아니고 베란다에 푹 익혀두었다가  곰 삭을때 까지 두었다가 익으면 냉장고에 넣어 한겨울에서~이른봄까지 먹는 톡쏘고 애린맛이 나게 먹는 김치 입니다..   요즘 젊은 사람들은 돌산갓 이라고 하면 무엇이지 모르는 사람들도 있죠..ㅎ 이 돌산갓 김치 비법은 멸치액젓이고요..사과와 찹쌀풀이 들어가요 별루 어렵지 않으니 이번 김장철에 만들어 드세요^^맛 있답니다~   <IMG class=tx-daum-image id=A_117E850D4B008F404E5BD1 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/117E850D4B008F404E" width=580 vspace=1 border=0 actualwidth="580" id="A_117E850D4B008F404E5BD1"/>    돌산갓은 일반 갓보다 조금더 퍼렇고 청색 잎이 나며 잎이 넓적 하답니다.... 보통 김장할때는 양념속에 홍갓을 넣어 먹기도 하는데요.. 김장할때 홍갓을 많이 넣으면 색이 시꺼매 지기도 하니 김장할때는 적당히 넣는게 좋아요...   요 돌산갓은 김장할때 넣는 갓은 아닙니다... 돌산갓을 다듬을 때에는 끝부분  잎이 붙어 있게 다듬어서 한번만 씻어요^^ 돌산갓은 자주 씻으면 풋내가 나서 안 좋습니다.... 흙 있는 부분만  살살 씻어 주시면 됩니다....   실파는 반단 정도  다듬어 씻어 놓고요^^    <IMG class=tx-daum-image id=A_127E850D4B008F404F8341 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/127E850D4B008F404F" width=580 vspace=1 border=0 actualwidth="580" id="A_127E850D4B008F404F8341"/>   한번 씻은 돌산갓은 굵은 소금으로 30분 정도 절여 둡니다.... 배추 김치같이 푹 절이면 안됩니다...   <IMG class=tx-daum-image id=A_117E850D4B008F4050479D style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/117E850D4B008F4050" width=580 vspace=1 border=0 actualwidth="580" id="A_117E850D4B008F4050479D"/>   사과 한개와 양파 1개를 강판에 갈았습니다....... 찹쌀풀은 찹쌀가루 1큰술에 물 한컵양을 만들어 그러니까 찹쌀이 두큰술이면 물은 두컵 이런식으로 양을 만들어 조금 되직하게 풀을 쑤어 식혀 둡니다....   <IMG class=tx-daum-image id=A_127E850D4B008F4051170E style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/127E850D4B008F4051" width=580 vspace=1 border=0 actualwidth="580" id="A_127E850D4B008F4051170E"/>   마늘은 다져 놓고요.. 생새우도 다져 놓고요..새우젓도 칼로 다져서 놓습니다.....   <IMG class=tx-daum-image id=A_137E850D4B008F40527A78 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/137E850D4B008F4052" width=580 vspace=1 border=0 actualwidth="580" id="A_137E850D4B008F40527A78"/>   맛있는 돌산갓 김치 양념 만들기...   고춧가루 1컵,새우젓3큰술,생새우 2큰술,찹쌀풀 1컵조금 안되게,양파,갈은거,사과 갈은거  마늘다진거 3큰술,생강 1큰술,멸치액젓 ¼컵,설탕 1큰술, 모두 넣고 저어줍니다...   돌산갓은 고춧가루를 많이 넣으면 텁텁해요~적당히 넣습니다...    살짝 절여진 돌산갓은 여러번 씻으면 풋내가 나 니 한번만 씻어서 물기를 빼고요.... 푹 절일 필요는 없습니다...   <IMG class=tx-daum-image id=A_157E850D4B008F41537FFE style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 295px; HEIGHT: 237px" height=237 hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/157E850D4B008F4153" width=295 vspace=1 border=0 actualwidth="580" id="A_157E850D4B008F41537FFE"/> <IMG class=tx-daum-image id=A_167E850D4B008F4154DD19 style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 299px; HEIGHT: 238px" height=238 hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/167E850D4B008F4154" width=299 vspace=1 border=0 actualwidth="580" id="A_167E850D4B008F4154DD19"/> <IMG class=tx-daum-image id=A_177E850D4B008F41559C2E style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/177E850D4B008F4155" width=580 vspace=1 border=0 actualwidth="580" id="A_177E850D4B008F41559C2E"/>   돌산갓 두가닥에 실파 하나를 손에 쥐고, 고춧가루 양념을 많이 바르지 말고  양념이 많이 묻어 있으면 털어내면서  말아 줍니다...    <IMG class=tx-daum-image id=A_187E850D4B008F415667C9 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/187E850D4B008F4156" width=580 vspace=1 border=0 actualwidth="580" id="A_187E850D4B008F415667C9"/>   이렇게 돌돌 말아서 통에 담고요...   또 한가지 방법 </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV></DIV></DIV> <DIV class="bbs_contents
				 " id=bbs_contents> <DIV class=bbs_contents_inbox> <DIV class="user_contents tx-content-container scroll" id=user_contents style="DISPLAY: block" name="user_contents"> <TABLE class=protectTable> <TBODY> <TR> <TD>   <IMG class=txc-image id=A_1414353A4EA2805E135BCC style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 700px" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1414353A4EA2805E13" width=922 vspace=1 border=0 actualwidth="922" id="A_1414353A4EA2805E135BCC"/>   갓김치재료   갓 2단 대파 2개 생강 1쪽 배 1개 밀가루 1큰술 마늘 1통 멸치액젖 1/2컵 고춧가루 1컵 통깨 3큰술 굵은소금 1/2컵 소금..   1. 갓은 싱싱하고 연한것으로 준비해서 잘 다듬어서 씻은후 굵은소금으로 3시간정도 절입니다. 2. 대파는 어슷썰기, 마늘과 생강은 곱게 다져주고요 배는 큼직하게 채썹니다. 3. 밀가루는 물 6큰술과 함께 타서 풀을 쑨다음 식혀주시고요.. 4. 절여놓은 갓은 씻어서 채에 받쳐 물기를 뺍니다. 5. 밀가루풀에 멸치액젖과 고춧가루를 넣고 갠다음 배, 대파, 마늘과 생강 통깨를 넣고 버무려줍니다. 6. 갓을 2~ 3개정도씩 잡고 양념장과 함께 고루 <DIV class="bbs_contents
				 " id=bbs_contents> <DIV class=bbs_contents_inbox>묻혀서 담아냅니다.</DIV></DIV>  </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV></DIV></DIV> <DIV class="bbs_contents
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음식 코너(맛 과 멋) 갓김치 담그는법

봉우리 추천 0 조회 685 11.11.10 23:40 댓글 4

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은하수
11.11.27 11:47

첫댓글 돌산 갓김치 자알 삭으면 참말 맛있겠네요 ㅉㅉㅉ
은하수
11.11.27 11:49

봉우리님 은하수가 ???과연 누구??일까요 ㅎㅎㅎ???????????
봉우리
작성자 11.11.28 17:23

카페가입 감사합니다
함께 발전하는 동반자 강대은 회장님이라고 생각합니다용..
봉우리
작성자 11.11.28 17:20

회장님 반갑습니다
양평 아이코리이 강대은회장님 맞지요
보릿고개마을에 갔을때 많은 도움 감사합니다
양평 아이코리아 모든 임원님께도 감사드립니다