◆양양물치항의 도루묵 축제와 도루묵 찌개 만들기◆
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양양물치항 도루묵 축제와 도루묵 찌개 만들기
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요즘
동해안엔 도루묵이 제철입니다.
축제에 갔다가 도루묵 20마리에 만원주고 샀습니다.
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살도 토실토실
알도 통통
단백하게 보입니다.^^
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지느러미 제거.
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미끌거리는 것을 씻어내었습니다.
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무우는 깍뚝 썰고
양파는 반을 잘러 2mm로 썰고
고추는 어슷썰었습니다.
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양념장을 미리 만들어 두면 더 맛이 납니다요.
(고추가루1: 고추장1)+찧은마늘+찧은생강조금+매실즙+국간장+진간장
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무우 깔고 도루묵을 무우 위에
준비한 양파. 파. 고추를 도루묵 위에 얹은 후
양념을 뿌립니다.
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육수를 무우높이로 부어
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센불로 끓이다가 부글부글 끓으면 불을 낮추면 끝.
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남은 도루묵이 있으면 지느러미 떼고 손질하여 구덕구덕말려
냉동보관했다가 필요할시에 조금씩 꺼내어 사용합니다.
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양념구이나 무우. 양파. 파를 깔고 조림을 해도 됩니다.
단백한 맛으로 먹게 됩니다.
옛날엔 어부가 이 물고기가 잡히면 도로 바다로 보냈다고 도루묵이라고 한답니다.
먹을게 별로 없어서라고 하네요.
지금은
단백하고 싼맛에 잡는다고 합니다.
비록 먹을게 없다고 하지만
어떤 음식이던 제철에 먹으면 맛도 있고
저렴하기도 하겠지요.
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*양양 법수치계곡 법수펜션지기 기록*
첫댓글 오루묵은 먹을 것도 없던뎁쇼.ㅋㄷㅋㄷ