어제 집밥 백선생에서는 오징어에 관한 요리가 나왔어요!
오징어를 좋아하지만 과연 어떠한 요리가 있을지 궁금했는데요
오징어 손질법은 물론 오징어통꼬치, 오징어 숙회, 오징어덮밥, 오징어 초무침, 오징어볶음까지 다양한 레시피를 선보였다죠 !
오늘 점심 오징어볶음을 만들어보았는데 역시 믿고 만드는 백종원 오징어볶음 한번 같이 만들어보아요!
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재료 오징어 2마리, 설탕1.5스푼, 마늘1스푼, 고추장1스푼, 고춧가루 3스푼, 간장5스푼, 식용유3스푼, 물1컵, 양배추, 당근, 홍고추, 청고추, 참기름
오징어는 저는 마트에서 손질이 되어와서 데쳐서 사용했는데 꼭 데치지 않고 사용해도 된답니다
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야채들은 큼직큼직하게 채 썰어서 손질해주는데요
저는 양파1개, 양배추 약간 , 청양고추2개, 홍고추1개, 대파를 사용했습니다
재료가 없다면 몇가지 빼도 괜찮을 것 같아요!
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야채들은 숨이 죽지 않도록 빨리 볶기 위해서 잘 섞어줍니다
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백종원 오징어볶음의 핵심은 파기름인데요
불맛을 더해줄 파기름을 만들어볼까 해요
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오징어 2마리로 오징어볶음을 하려면 파를 넣어준 후 식용유 3스푼을 넣어줍니다
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파의 향이 이렇게 좋았는지~ 생각보다 파기름의 향이 좋았어요
파가 노릇노릇 해지면 오징어를 넣어줍니다