나이스호

<P> <TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=100 align=right> <TBODY> <TR> <TD align=right><A href="xxxxxxxxjavascript:win_YK('/news2011/asp/photo_view.asp?img_fn=20141107.22027185643i1.jpg')"><IMG id=newsimg border=0 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fdb.kookje.co.kr%2Fnews2000%2Fphoto%2F2014%2F1107%2F20141107.22027185643i1.jpg"></A></TD></TR> <TR> <TD height=3 colSpan=2></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <DIV style="WIDTH: 300px; FLOAT: right; HEIGHT: 387px; MARGIN-LEFT: 10px"> <DIV style="BORDER-BOTTOM: #ccc 1px solid; POSITION: relative; BORDER-LEFT: #ccc 1px solid; WIDTH: 300px; FLOAT: right; HEIGHT: 250px; BORDER-TOP: #ccc 1px solid; BORDER-RIGHT: #ccc 1px solid"><INS style="BORDER-BOTTOM: medium none; POSITION: relative; BORDER-LEFT: medium none; PADDING-BOTTOM: 0px; BACKGROUND-COLOR: transparent; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 300px; PADDING-RIGHT: 0px; DISPLAY: inline-table; HEIGHT: 250px; VISIBILITY: visible; BORDER-TOP: medium none; BORDER-RIGHT: medium none; PADDING-TOP: 0px" id=aswift_0_expand></INS></DIV></DIV> <P> </P> <P>부추는 다른 파류에 비해 단백질과 지방, 비타민A가 풍부하게 함유돼 있는 대표적인 건강식 채소다. 간장과 신장을 보호하며, 무엇보다 먹으면 정력을 증진시킨다고 해서 기양초로도 불리웠다. 보온 효과도 뛰어나 쌀쌀한 가을 날씨에 어울린다.<BR><BR><BR><BR>재료: 부추 30g, 콩나물 20g, 쌀가루 1/2컵, 청양초 2개, 홍초 1개, 달걀흰자 1개, 포도씨유 적당 <BR><BR>양념: 어간장 1큰술<BR><BR>약초 물: 자소엽 5g, 헛개나무 10g, 어성초 5g, 청미래 10g을 냄비에 물을 1ℓ 넣고 30분간 달여서 식혀 놓는다. 이렇게 만들어진 약초 물이 1컵 필요하다.<BR><BR><BR><BR>만드는법<BR><BR>1. 채소는 약초 물에 담갔다가 씻어낸 뒤 건져 물기를 뺀다.<BR><BR>2. 부추는 적당하게 자르고 청양초와 홍고추 일부는 다지고, 일부는 둥글 썰기한다.<BR><BR>3. 콩나물도 적당한 길이로 자른다.<BR><BR>4. 쌀가루와 밀가루, 달걀흰자, 어간장, 약초 물로 반죽을 하고 2와 3을 고루 섞는다.<BR><BR>5. 팬이 뜨거워지면 포도씨유를 두르고 반죽을 부은 다음 고추를 얹어 노릇하게 지져낸다.<BR><BR>약선요리연구가·죽림산방 대표</P>