깻잎장아찌, 깻잎담그기 만드는 법 (바로 먹어도 맛있어요!) + 와송 효능과 부작용까지!
깻잎장아찌는 깻잎을 간장, 식초, 다진 마늘, 생강 등으로 절인 한국 전통 장아찌입니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해내는 깻잎장아찌는 만들기도 쉽고, 맛도 일품이라 누구나 좋아하는 메뉴죠. 오늘은 깻잎장아찌 만드는 법과 더불어 와송의 효능과 부작용까지 함께 알아보겠습니다.
깻잎장아찌 만드는 법
재료
- 깻잎 1kg
- 육수물 1500ml
- 간장 500ml
- 통마늘 100g
- 양파청 1컵
- 생강 20g
- 청양고추 5개
- 표고버섯 5개
- 파 1대
- 소금 약간
양념장
- 육수 1500ml
- 간장 500ml
- 양파청 1컵
- 통마늘 100g
- 생강 20g
- 청양고추 5개
- 설탕 100g
- 식초 200ml
조리법
- 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 육수물을 끓여 표고버섯, 파, 소금을 넣고 10분간 끓입니다.
- 육수를 こし어 식혀줍니다.
- 양념장 재료를 모두 넣고 끓입니다.
- 끓는 양념장에 깻잎을 넣고 30초간 데칩니다.
- 깻잎을 찬물에 담가 식힌 후 물기를 제거합니다.
- 깨끗한 용기에 깻잎을 차곡차곡 담고 식힌 양념장을 붓습니다.
- 24시간 이상 냉장 보관 후 맛있게 드세요!
팁
- 깻잎은 신선한 것이 좋습니다.
- 육수를 끓일 때 멸치나 다시마를 넣으면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
- 양념장의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 깻잎장아찌는 냉장 보관하면 1~2개월 정도 맛있게 먹을 수 있습니다.
와송 효능과 부작용
와송은 깻잎에서 추출한 에센셜 오일로, 다양한 건강상의 이점으로 알려져 있습니다. 와송의 주요 효능으로는 다음과 같은 것들이 있습니다.
- 항균 효과: 와송은 강력한 항균 효과를 가지고 있어 곰팡이, 세균, 바이러스 등의 성장을 억제하는 데 도움이 됩니다.
- 항염증 효과: 와송은 염증을 감소시키는 데 도움이 되는 항염증 성분을 함유하고 있습니다.
- 피부 건강: 와송은 피부 염증, 여드름, 습진 등의 피부 문제를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 소화 개선: 와송은 소화 기능을 개선하고 변비를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 통증 완화: 와송은 근육통, 관절통, 두통 등의 통증을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
하지만 와송은 모든 사람에게 안전한 것은 아닙니다. 와송 사용 시 다음과 같은 부작용이 나타날 수 있습니다.
- 피부 자극: 와송은 일부 사람들에게 피부 자극을 일으킬 수 있습니다. 민감한 피부를 가진 사람은 와송을 사용하기 전에 패치 테스트를 하는 것이 좋습니다.
- 알레르기 반응: 와송에 알레르기가 있는 사람은 사용을 피해야 합니다. 와송 사용 후 가려움