고구마순 고등어조림, 밥도둑 레시피!
고소한 고등어와 아삭한 고구마순의 환상적인 조합! 입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 고구마순 고등어조림 레시피를 소개합니다.
재료 준비
- 주재료: 고등어 2마리, 고구마순 500g, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개
- 양념: 고춧가루 3큰술, 간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술
만드는 법
- 손질: 고등어는 비늘을 긁어내고 내장을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 토막냅니다. 고구마순은 껍질을 벗기고 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 양파, 대파, 청양고추는 먹기 좋게 채 썰어줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 모든 양념 재료를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 조리: 냄비에 기름을 두르고 고등어를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 구워진 고등어를 냄비에 담고 데친 고구마순, 채 썬 채소를 넣습니다.
- 양념 버무리기: 만들어둔 양념장을 부어 골고루 버무려줍니다. 물 1컵을 부어 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다.
- 마무리: 국물이 졸아들면 참기름을 둘러 마무리합니다.
TIP
- 고구마순은 껍질을 벗길 때 칼집을 내고 껍질을 벗기면 더욱 쉽게 벗길 수 있습니다.
- 고등어는 굽기 전에 소금, 후추로 간을 해주면 더욱 맛있습니다.
- 매운 것을 싫어한다면 청양고추를 빼거나 적게 넣어도 좋습니다.
- 고구마순 대신 콩나물을 넣어 조리해도 맛있습니다.
따끈한 밥에 고구마순 고등어조림 한 숟갈 얹어 먹으면 그야말로 환상적인 맛!
오늘 저녁은 고구마순 고등어조림으로 푸짐하게 즐겨보세요!
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