두부 탕수 만드는 법: 맛있는 비건 요리 레시피
두부 탕수는 고기 대신 두부를 사용하여 만든 탕수육입니다. 맛도 훌륭하고 건강에도 좋기 때문에 점점 인기를 얻고 있는 요리입니다. 두부 탕수를 직접 만들어보고 싶으시다면, 아래 레시피를 참고하세요.
재료
- 두부 1모
- 튀김가루 1/4컵
- 전분가루 1/4컵
- 파프리카 1/4개
- 양파 1/4개
- 청양고추 2개
- 소금 후추
- 소스:
- 물 100ml
- 진간장 2큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 2큰술
- 케첩 1큰술
- 전분가루 2/3큰술 + 물 50ml
- 후추
만드는 법
- 두부는 물기를 제거하고 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 간을 합니다.
- 튀김가루와 전분가루를 섞어 두부에 골고루 묻힙니다.
- 팬에 식용유를 두르고 160도로 달군 후 두부를 노릇하게 튀겨줍니다.
- 튀겨낸 두부는 기름기를 제거하기 위해 키친타월에 올려놓습니다.
- 소스를 만들기 위해 냄비에 물, 진간장, 식초, 설탕, 케첩을 넣고 끓입니다.
- 파프리카, 양파, 청양고추를 넣고 익힌 후, 녹말물을 넣어 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 튀겨둔 두부를 냄비에 넣고 소스와 함께 絡ませ면 완성입니다.
팁
- 두부를 더욱 바삭하게 튀기고 싶다면, 두 번 튀겨도 좋습니다. 처음에는 150도 정도로 낮은 기름에서 익힌 후, 기름 온도를 170도로 올려 두 번째로 튀겨줍니다.
- 소스는 취향에 따라 달콤하거나 새콤달콤하게 조절할 수 있습니다.
- 두부 탕수 외에도, 튀김옷을 입힌 채소나 닭고기를 함께 튀겨 먹어도 맛있습니다.
두부 탕수의 효능
두부 탕수는 두부를 사용하기 때문에 다음과 같은 효능을 기대할 수 있습니다.
- 두부는 단백질이 풍부하고 콜레스테롤이 적어 건강한 식품입니다. 또한, 두부에 함유된 이소플라본은 여성 호르몬과 유사한 작용을 하여 갱년기 증상 완화에 도움이 됩니다.
- 파프리카는 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화에 도움이 됩니다. 또한, 파프리카에 함유된 카페산은 항산화 작용을 하여 노화 방지에 효과적입니다.
- 양파는 퀘르세틴이 풍부하여 항염증 작용을 합니다. 또한, 양파에 함유된 황 화합물은 혈액 순환 개선에 도움이 됩니다.
- 청양고추는 카пса이신이 풍부하여 체지방 감소에 도움이 됩니다. 또한, 청양고추에 함유된 비타민 C는 면역력 강화에 효과적입니다.
두부 탕수의 부작용
두부 탕수는 일반적으로 건강한 요리이지만, 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.
- 튀김옷을 많이 섭취하면 콜레스테롤 수치가 증가하고 비만으로 이어질 수 있습니다.
- 양념에 따라 나트륨 함량이 높아 고혈압 환자는 주의해야 합니다.
- 매운 것을 못 먹는 사람은 청양고추를 빼거나 양을 줄여 섭취하는 것이 좋습니다.