대전 숯골원 꿩냉면

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2714EA445628F19234" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="690" data-filename="untitled666655.jpg" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="690" id="A_2714EA445628F1923493C3"/>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/222045445628F19429" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="690" data-filename="untitled66655.jpg" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="690" id="A_222045445628F19429C331"/>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/211B883F5628F15311" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="690" data-filename="untitled666655.jpg" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="690" id="A_211B883F5628F153115AFD"/>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/255B0B3F5628F1563F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="740" data-filename="untitled66655.jpg" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="740" id="A_255B0B3F5628F1563F64B6"/>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2246FC3D56D9B07E0B" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="500" data-filename="000000000_362a00a.jpg" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="500" id="A_2246FC3D56D9B07E0BBA0B"/>   대전에서 가장 유명하고 오래된 냉면 집인데 평양에서 내러간 분들이 오픈한 곳입니다. 닭육수와 고명을 기본으로 하는데 겨울에만 12000원에 꿩냉면을 판매 합니다. 겉으로 보기엔 닭살 냉면과 큰 차이가 없네요. 꿩은 닭에 비해 지방이 적다고 합니다. 초계탕 맛과 비슷하려나? 서울도 평래옥이 이 집과 비슷한 맛을 냅니다. 닭무침도 반찬으로 줍니다.     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2542EB4F5628F3500A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="400" data-filename="0000a7a4a2b7a1a1a1le4.jpg" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="400" id="A_2542EB4F5628F3500A5D1A"/>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2242B74F5628F3540A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" data-filename="0000a7a4a2b7a1a1a1le6.jpg" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2242B74F5628F3540A10E4"/> 꿩은 수컷은 장끼, 암컷을 까투리 라고 하는데 겨울에 사냥으로 잡아서 떡국, 칼국수, 만두, 젓갈, 김치로 이용한 음식이라고 합니다. 왕비, 세자빈이 입던 적의에도 꿩을 수십마리 수를 놓았는데 꿩이 부부 금슬과 번식력이 좋아 왕을 잘 모시고 다산하라는 의미라고 합니다. 꿩 대신 닭이라 하여 꿩은 양반들이 주로 먹고 서민들은 닭고기를 많이 먹은 것으로 보입니다.