백종원 고추장 진미채볶음 레시피: 부드럽고 맛있는 오징어채 볶음 만들기
백종원 선생님의 레시피로 만드는 고추장 진미채볶음은 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 인기 메뉴입니다. 쫄깃한 진미채와 매콤달콤한 양념의 조화가 환상적인데요, 마요네즈를 넣어 더욱 부드럽고 풍미를 더한 레시피를 소개해 드릴게요.
재료
- 진미채 200g
- 마요네즈 2큰술
- 고추장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 물엿 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 식용유 약간
만드는 법
- 진미채 손질: 진미채를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 마요네즈 버무리기: 볼에 진미채와 마요네즈를 넣고 골고루 버무려줍니다. 마요네즈가 진미채에 코팅되어 볶을 때 더욱 부드러워져요.
- 양념 만들기: 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다. 여기에 고추장, 설탕, 물엿, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 양념을 만들어줍니다.
- 볶기: 양념에 마요네즈를 버무린 진미채를 넣고 볶아줍니다. 불 조절을 잘하며 타지 않도록 주의하면서 볶아주세요.
- 마무리: 마지막에 참기름과 통깨를 넣어 고소함을 더하고 불을 끕니다.
요리팁
- 진미채 종류: 백진미채, 홍진미채 모두 사용 가능합니다.
- 매운맛 조절: 고춧가루 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 달콤함 조절: 설탕과 물엿의 양을 조절하여 단맛을 조절할 수 있습니다.
- 마요네즈: 마요네즈 대신 케첩을 넣어도 맛있습니다.
완성된 백종원 고추장 진미채볶음은 밥반찬으로도 좋고, 맥주 안주로도 환상적인 궁합을 자랑합니다. 한번 만들어 드셔보세요!
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