끓는물에 바로 넣으면 아주 전문가가 아니면 대체로 전복이 질겨져요..전복은 삶는 쪽보다 찌는족이 훨 부드럽더군요 제경우엔 양이 많을 경우는 삼바리나 찜기에 작접올리고.. 양이 적으면 삼바리에 스텐작은그릇에 전복을 올려 중간중간 정종을 수저로 끼얹혀 가며 찌면 전복물과 함께 부드러워 지더군요.
우리집 일층에 전복식당을해요 거기서 알려준대로 해먹는데요 전복을 솔로 껍질까지 잘 씻어서 냄비에 넣고 찬물을 전복을 살짝 잠길만큼 넣어요 그리고 불켜서 끓입니다 익으면 체에 받쳐 물버리고 전복살 윗면에 참기름 바르고 깨조금 얹어 먹어요 절대 질겨지지 않고 부들부들합니다 거기 이모님 말씀으로는 물에 잠기게 삶 을때 전복의 약간 짠맛도 나가고 붙어있는 불순물도 떨어져서 최고로 맛있게 먹는방법이라고 하더군요 저도 좀 많은 양을 할때는 그렇게해서 상에 내면 누구나 좋아합니다
첫댓글 개인적으로 부드럽게 먹을려고 찜통에 삼바리 놓고껍질이 밑으로가게해서. 약 10-15가량 쪄서 살만 발라 썰어서 초장 이나 기름장에. 찍어먹음 아주 부드럽더군요 !
아 감사합니다
끓는물에 바로 넣으면 아주 전문가가 아니면 대체로 전복이 질겨져요..전복은 삶는 쪽보다 찌는족이 훨 부드럽더군요
제경우엔 양이 많을 경우는 삼바리나 찜기에 작접올리고.. 양이 적으면 삼바리에 스텐작은그릇에 전복을 올려 중간중간 정종을 수저로 끼얹혀 가며 찌면 전복물과 함께 부드러워 지더군요.
예 참고합니당
육수낼때 구워서사용합니다
저는 삼바리에 올려찌는데 위에 다시마엊어 찌니까 부드럽고맛있어요
우리집 일층에 전복식당을해요 거기서 알려준대로 해먹는데요 전복을 솔로 껍질까지 잘 씻어서 냄비에 넣고 찬물을 전복을 살짝 잠길만큼 넣어요 그리고 불켜서 끓입니다 익으면 체에 받쳐 물버리고 전복살 윗면에 참기름 바르고 깨조금 얹어 먹어요 절대 질겨지지 않고 부들부들합니다 거기 이모님 말씀으로는 물에 잠기게 삶 을때 전복의 약간 짠맛도 나가고 붙어있는 불순물도 떨어져서 최고로 맛있게 먹는방법이라고 하더군요 저도 좀 많은 양을 할때는 그렇게해서 상에 내면 누구나 좋아합니다
와~~~
잘배웁니다
고맙습니다
아하 배워갑니다
감사해요
우와~감사합니다~~^^
여러님들 모두 감사드립니다