배추나박물김치, 비트물김치로 깔끔하게!
느끼한 속을 개운하게 해주는 배추나박물김치! 비트의 아름다운 색감과 건강한 성분까지 더해 더욱 특별한 김치를 만들어 보세요.
재료 준비
- 배추: 속이 노랗고 단단한 배추를 선택합니다.
- 무: 아삭한 식감을 위해 무는 껍질을 벗기고 나박썰기 합니다.
- 비트: 붉은색이 선명한 비트를 선택하여 곱게 채 썰거나 강판에 갈아줍니다.
- 양파: 매운맛을 줄이고 단맛을 더하기 위해 양파를 채 썰어줍니다.
- 쪽파: 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 고춧가루: 텁텁하지 않은 고운 고춧가루를 사용합니다.
- 마늘: 다진 마늘을 준비합니다.
- 생강: 얇게 채 썰거나 다져줍니다.
- 새우젓: 감칠맛을 더하기 위해 새우젓을 준비합니다.
- 소금: 배추와 무를 절일 때 사용합니다.
만드는 법
- 배추와 무 절이기: 배추와 무를 나박썰기 한 후 소금에 절여줍니다.
- 비트 물 내기: 비트를 물에 넣고 끓여 비트 물을 우려냅니다.
- 양념 만들기: 고춧가루, 마늘, 생강, 새우젓을 넣고 비트 물을 부어 양념을 만듭니다.
- 버무리기: 절인 배추와 무, 양파, 쪽파를 양념에 버무립니다.
- 숙성: 서늘한 곳에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.
비트의 효능
비트는 붉은색 색소인 베타인이 풍부하여 항산화 작용을 하고, 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다. 또한, 비타민과 무기질이 풍부하여 피부 미용에도 좋습니다.
팁
- 비트 물의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 매운 맛을 싫어한다면 청양고추 대신 일반 고추를 사용하거나 양을 줄일 수 있습니다.
- 숙성 시간에 따라 맛이 달라지므로, 취향에 맞게 숙성 시간을 조절해 보세요.
배추나박물김치는 밥과 함께 먹어도 좋고, 면 요리에 곁들여 먹어도 맛있습니다. 비트의 아름다운 색감과 건강한 성분까지 더해 더욱 특별한 식탁을 만들어 보세요.
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