뼈다귀 해장국 끓였습니다. 뼈다귀해장국

돼지등뼈 한팩을 사다가 푹~ 끓여 국물이 진한 뼈다귀 해장국 끓였습니다. 고기보다 뜨끈한 국물이 간절한 요즘엔 찜보다 해장국이 낫겠다 싶어 배추 데쳐 양념에 조물조물 무쳐 얼큰하게 끓여 놓으니 한냄비 거득하니 푸짐합니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/270F5F39586506910C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="542" exif="{}" data-filename="1 사본_-134_사본.jpg" width="542" /> 뼈다귀 해장국 ? <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/266B3D395865069124" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="544" exif="{}" data-filename="2 007_사본.jpg" width="544" /> 돼지등뼈 2kg을 사와 3~4시간을 찬물에 담궈 중간에 물을 갈아주면서 핏물을 빼 줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/226DCE395865069122" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="544" exif="{}" data-filename="3 028_사본.jpg" width="544" /> 핏물뺀 등뼈는 흐르는 물에 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다. <DIV cl-ass="autosourcing-stub-extra"></DIV> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/236F5D395865069221" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="544" exif="{}" data-filename="4 048_사본.jpg" width="544" /> 냄비에 물 4리터, 월계수잎 4장, 통후추 1작은술, 마늘 10톨, 대파 흰부분 2대를 잘라 넣고 물이 고르게 팔팔 끓으면 등뼈를 몽땅 넣고 삶아 줍니다. <DIV cl-ass="autosourcing-stub-extra"></DIV> ? <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/225F5739586506922E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="544" exif="{}" data-filename="5 051_사본.jpg" width="544" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2160A939586506922D" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="544" exif="{}" data-filename="6 059_사본.jpg" width="544" /> 등뼈를 넣고 물이 고르게 팔팔 끓으면 등뼈를 건져 줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/250A3839586506930F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="544" exif="{}" data-filename="7 069_사본.jpg" width="544" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/275B7C395865069330" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="544" exif="{}" data-filename="8 072_사본.jpg" width="544" /> 삶아진 등뼈는 뼈에 붙어 있는 불순물을 흐르는 물에 씻어 체에 건져 줍니다. <DIV cl-ass="autosourcing-stub-extra"></DIV> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/260DDE3A5865069312" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="544" exif="{}" data-filename="9 074_사본.jpg" width="544" /> 등뼈를 삶은 물은 체에 면보나 키친타올을 깔고 걸러 육수로 준비해 줍니다. <DIV cl-ass="autosourcing-stub-extra"></DIV> ? <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/245D2E3A5865069424" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="544" exif="{}" data-filename="10 078_사본.jpg" width="544" /> 그리고 냄비에 손질한 등뼈와 육수를 붓고 끓여 줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2216973A586506940F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="544" exif="{}" data-filename="11 088_사본.jpg" width="544" /> 센불에서 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 1~2시간 이상 푹~ 끓여 줍니다. 끓으면서 생기는 거품은 모두 걷어 줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2233AF3A5865069434" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="544" exif="{}" data-filename="12 016_사본.jpg" width="544" /> 단배추 한단을 사다가 누렇게 진잎, 농한 잎을 떼어 내고 잎 제일 윗부분을 살짝이 잘라 준 후 뿌리를 잘라 내고 넓은 잎은 길이로 길게 반으로 잘라 다듬어 줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/24467F3A586506952C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="544" exif="{}" data-filename="13 026_사본.jpg" width="544" />   끓는 소금물에 다듬은 단배추 뿌리 부분부터 넣고 위, 아래를 뒤집어 주면서 데친 후 찬물에 넣고 2~3번 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 꼭 짜줍니다. <DIV cl-ass="autosourcing-stub-extra"></DIV>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/240B4D3A5865069513" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="544" exif="{}" data-filename="14 083_사본.jpg" width="544" />   큰 그릇에 데친 단배추 2줌, 다진마늘 2큰술, 된장 2+ 1/2큰술, 고추가루 3+1/2큰술 을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2319073A586506950E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="544" exif="{}" data-filename="15 094_사본.jpg" width="544" /> 그리고 푹 끓인 등뼈 국물에 넣고 넣어 줍니다. ? <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/271C043B5865069611" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="544" exif="{}" data-filename="16 099_사본.jpg" width="544" /> 대파 흰부분 2대를 어슷하게 썰어 넣고 함께 끓여 줍니다. ? <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/260DEE3B586506961B" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="544" exif="{}" data-filename="17 102_사본.jpg" width="544" /> 국물이 고르게 팔팔 끓으면 국간장 4큰술로 간을 해줍니다. ? <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/26074C3B586506961F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="544" exif="{}" data-filename="18 104_사본.jpg" width="544" /> 그리고 대파 초록부분 2대를 어슷하게 썰어 넣고 후추 1/2작은술로 마무리 간을 해줍니다. ? <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/23036F3B5865069722" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="542" exif="{}" data-filename="19 사본_-111_사본.jpg" width="542" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2270193B586506972F" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="542" exif="{}" data-filename="20 사본_-122_사본.jpg" width="542" /> 국물이 아주 진하게 잘 우러나왔습니다. 고기보다 국물~ 뼈다귀해장국입니다. <A cl-ass=tx-link href="http://happytable.me/web_page/detail.php?id=68&cate=0" target=_blank><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2201753C586508231E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="492" exif="{}" data-filename="24 앱이미지_.jpg" width="492" /></A> ?