스크랩 [꽃등심초밥] 맛있는 꽃등심으로~소고기 초밥 만들기

[존분]

2017년이네요.

한살 더 먹고...많은 생각이 드는...올해는 작년보다는 좀더 나은 그런 시간들이길 바라봅니다.

오늘 소개할 것은 꽃등심으로 만든 소고기 초밥이에요.

지나간 2016년 마지막 만찬~2017년 첫 만찬~~짬뽕으로 만들어본거랍니다 ㅎㅎ

드디어 저도 ㅡㅡㅋ 토치라는걸 사서 직화구이 해보았네용.

무서워서 신랑이 해주긴 했지만..;;

제가 칼에 심하게 베여서 그 트라우마랑 불을 좀 무서워하긴 해요..쩝..;;

근데 요 직화 소고기초밥 넘 맛나서~

또 해먹고 싶어지네요 ㅠ-ㅠ

-소고기 초밥 요리법-

꽃등심 2덩어리(대략 25개 나왔어요), 밥, 단촛물(편하게 유부초밥에 들어있던거 사용했어요), 양파 반개

단촛물 : 사과식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1작은술

조림장 : (간장 1컵(200ml), 설탕 4큰술, 사과 1개, 양파 반개, 기타채소등, 레몬즙 1큰술)+설탕 1큰술+물4큰술

소고기초밥 위에 뿌리거나~

고추냉이 넣어서 찍어먹을 소스로 활용할 조림장이에요.

간장, 설탕, 사과, 냉장고 속 자투리채소들~그리고 레몬즙 넣고 사과가 무러질 정도로 졸여준 뒤에..

덜어내서 여기에 물과 설탕 약간 섞어주세요.

이대로 살짝 소고기 초밥 위에 뿌려먹어도 좋고~

찍어먹을 소스의 베이스로 활용해도 좋아요.

소고기 사다가 구워주고 남았던 꽃등심 2덩어리~

먹기 좋게 썰어주고

(되도록이면 초밥위에 올려놓을 모양으로 썰어주세요)

기름진 부분과 질긴 부분은 좀 잘라내주세요.

그 뒤에 고기망치로 살살 두드려서 펼쳐주면 소고기는 준비 오케이입니다.

살짝 밑간을 해줘도 좋아요.

전 워낙에 신선해서 그냥 사용했습니다.

밥은 간단하게 남아있던 유부초밥 양념을 했지만~

단촛물 만들어서 해도 좋아요.

단촛물 레시피는 위에 남겨놓았어요.

초밥모양으로 만든 뒤에~

위에 고추냉이 살짝 발라주세요.

아이가 먹을건 고추냉이 패스~

우하하핫~~~

밥 위에 고기망치로 두들겨준 꽃등심을 올린 뒤에~

토치로 지글지글 맛나게 구워주세요.

아직 기술이 없어서인지 ㅡㅡㅋ

한번 겉면을 살짝 익힌 뒤에..

다시한번 뒤집어서 익혀줘야 하지만~

그래도 직화라 그런지 참 맛납니당~~!!!!

다 구워진 소고기 초밥 위에 양파를 올려주세요.

양파는 미리 채썰어서 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요^^

맛있는 꽃등심으로 소고기 초밥 만들기 완성입니다~

정말 굿굿~

직화라 그런지 향도 좋고 소고기도 부드럽고~

진짜 맛있어요.

소스는 위에 뿌려줄까 하다가..

신랑은 좀더 톡쏘게 먹고 싶을 것 같아서..

따로 내갔어요^^;

신랑이랑 아이가 너무 맛있게 먹어서 적극 강추해봅니다.

다음에는 좀더 맛있는 부위로 해줘도 좋을 것 같은 생각이 드네요^^

토치 샀으니 종종 활용하는 거 보여드려야 할텐데 ㅎㅎ 제가 잘 할 수 있으련지 =ㅁ=;;;;;

잘할 수 있겠지요 ㅎㅎ

2017년 첫 출근~첫 등교~첫 힘찬 발걸음~

다들 화이팅이에요^^