보쌈 저수분 수육 삶는 법 돼지고기 삼겹살 수육 만들기

[장세원]

삼겹살 수육 삶는 법: 부드러운 식감과 촉촉한 맛의 비결大公開!

삼겹살 수육은 부드러운 식감과 촉촉한 맛으로 누구나 좋아하는 대표적인 한국 요리입니다. 하지만 집에서 직접 만들려면 어떻게 해야 할지 막막하기도 합니다.

오늘은 삼겹살 수육을 맛있게 삶는 비결을 알려드리겠습니다. 간단한 재료와 쉬운 과정으로 누구나 쉽게 만들 수 있으니 꼭 따라 해보세요!

재료

• 삼겹살 1kg
• 양파 1개
• 대파 1대
• 마늘 5~7알
• 생강 4~5쪽
• 월계수잎 2~3장
• 후추 1큰술
• 소금 1큰술
• 된장 2큰술
• 청주 1/4컵
• 물 2~3리터

준비물

• 냄비
• 집게
• 칼
• 도마

단계별 조리법

1. 재료 준비

• 삼겹살은 찬물로 깨끗이 씻어 불필요한 기름과 물기를 제거합니다.
• 양파는 껍질을 벗겨 4등분하고, 대파는 깨끗이 씻어 3cm 정도의 길이로 썰어줍니다.
• 마늘과 생강은 껍질을 벗겨 통째로 사용합니다.

2. 수육 삶기

1. 냄비에 물 2~3리터를 넣고 끓입니다.
2. 끓는 물에 양파, 대파, 마늘, 생강, 월계수잎, 후추, 소금을 넣고 10분간 끓여 육수를 만듭니다.
3. 육수가 끓으면 된장과 청주를 넣고 다시 끓입니다.
4. 육수가 끓으면 삼겹살을 넣고 30~40분간 센 불로 끓입니다.
5. 30~40분 후 불을 끄고 냄비에 그대로 2~3시간 이상 놓아 식혀줍니다.

3. 완성 및 먹는 방법

1. 식은 삼겹살을 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 취향에 따라 간장, 고춧가루, 참기름, 마늘, 생강 등을 넣어 간장 양념을 만들어 먹습니다.
3. 상추, 파, 마늘 등을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

팁

• 삼겹살은 찬물에 넣고 서서히 끓이면 육즙이 빠져나가지 않아 더욱 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
• 육수를 만드는 단계에서 찹쌀 1/2컵을 넣으면 수육이 더욱 촉촉해집니다.
• 냄비에 그대로 2~3시간 이상 놓아 식히는 과정을 거치면 삼겹살의 맛이 더욱 깊어집니다.

후기

이렇게 간단한 과정으로 맛있는 삼겹살 수육을 만들 수 있습니다. 부드러운 식감과 촉촉한 맛을 가진 삼겹살 수육은 누구나 좋아하는 대표적인 한국 요리입니다. 오늘 저녁 메뉴로 삼겹살 수육을 직접 만들어 보는 것은 어떨까요?

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육수를 만드는 모습

주의사항

• 본 레시피는 삼겹살 1kg 기준입니다. 삼겹살의 양에 따라 삶는 시간을 조절해야 합니다.
• 육수를 만드는 단계에서 찹쌀을 넣는 것은 선택 사항입니다.
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