<p>3킬로 주문했더니 양이 많아 11시까지 껍질을 깠다.</p><p>허리가 욱씬욱씬~~~</p><p> </p><p>1. 물에 약간 불려 껍질을 깨끗이 씻고, 비닐 장갑을 끼고 면장갑을 끼었다.</p><p>2. 더덕머리는 몸에 해롭다고 하니 아낌없이 잘라 버리고 칼을 밑으로 주욱 긁었다.</p><p>3. 살살 돌려 가면서 까니 껍질이 잘 벗겨졌다(봄밭님이 시간이 지나면 껍질이 안 벗겨 진다고...)</p><p> </p><p><사용></p><p>1. 벗긴 더덕을 두드려 약간 말린 다음에 편으로 잘라 꿀에 재서 서방님과 곰탱이 감기예방용으로...</p><p>2. 납작 두드려 더덕구이로...</p><p>3. 잔뿌리가 있는 부분은 껍질채 깨끗이 씻어 물기를 말린 다음에 설탕과 1:1로 섞어 효소용으로.... </p><p> - 3개월 후 더덕 잔뿌리는 고추장에 박아 먹고, 효소는 마신다. </p><p> </p><p>* 보관은 10도 이하이면서 얼리지 말아야 한다(딤채나 냉장고)</p><p> </p><p>우엉채</p><p>1. 칼등으로 껍질을 벗긴다.</p><p>2. 식초물에 담가 아린 맛을 제거한다.</p><p>3. 씻어 물기를 제거하고 들기름에 볶는다.</p><p>4. 간장과 물엿으로 볶는다, 통깨 추가</p><p>5. 부드러운 우엉을 먹고 싶다면 요리 전에 끓는 물에 데쳐낸다.</p><p> - 나는 아삭거리는 맛이 더욱 좋아 물을 넣지 않고 들기름,간장,물엿으로만 졸였다.</p>
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첫댓글 참~부지런도 하다.난 아직 더덕 주문 못했는데..꿀도 사야하고.꿀 많이 필요하지?동서벌꿀로 할까 묏골님것 7만원하던데 양이 얼마나 되는지모르겄다.나도 우엉 잘 해먹어.뿌리채소라 좋고 맛나더라.고마워~^^
선배님이 묏골 절임배추 50박스 예약 공지 떴다고 알려 주셔서 예약했다.
마감되기 전에 빨리 예약해라~~ 유기농은 4,5000원 좀 비싸지?
더덕까는데 나중에는 요령이 생겨 어렵지 않았다..
지금 소금물에 씻어 채반에 꾸덕하게 말리는 중....
배추 2박스 주문했고 더덕도3키로 주문했어..더덕 자네 따라쟁이 해야징~~헤헤~^^