야채 모듬 피클

[정카타리나]

야채

***********  모듬 피클 ************

재료 ;  A; 풋고추 5개,  파프리카 50g,  배추 300g,  무 150g,  소금 1T,  -  합쳐서 1kg정도 소금에 20분 정도 절인다.

          B ; 브로컬리 (컬러플라워) 150g,  레몬 슬라이스 4 쪽, 

          C ; 물 3C,  식초 1C,  소금 2T,  피클링스파이스 1/2T,  생강슬라이스 10g,  페퍼로치노 (월남고추 대체) 3개부순다.

1.  A는 꽃소금으로 20분 재워놓았다 채에받쳐서 물기를 제거한다..

2.  브로컬리 (컬러플라워) 는 1분 정도 소금물에 데쳐 얼음물에 냉각한다, (탄력, 아삭)

3.  C는 모두넣고 10분간 끓여 식힌 후 1에 붓는다.

4.  소독한 통에 브로콜리, 슬라이스한레몬, 수분제거한 야채 넣고 피클쥬스끓인다음 식혀서 넣고 냉장고에서 하루 지나면 먹을수

    있다.

# 꽃소금으로 절일것,행구지않고 채에받친다.

# 하인즈 디스틸드 화이트가 피클용 식초임. 

[보리수]

식초 설탕 1:1인가요?

[정카타리나]

자세한레스피올릴께요