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사이언스데이 서울·경기지사(잼사이언스)
 
 
 
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수업후기(앨범형) 장수풍뎅이 디오라마 : 김O진 강사님
김지민 추천 0 조회 17 26.05.14 10:46 댓글 2
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댓글
  • 김진희
    26.05.14 20:48

    첫댓글 뜨거운 물 몇°C에 얼마동안 담가야 연화가 될까요?

  • jemscience
    26.05.15 12:11

    장수풍뎅이와 같은 딱정벌레류의 표본을 연화할 때 가장 중요한 것은 단백질이 변성되지 않으면서도 관절을 부드럽게 만드는 것입니다.
    1. 권장 물 온도
    장수풍뎅이 표본 연화에 적합한 물의 온도는 약 60°C ~ 70°C 사이입니다.
    왜 이 온도인가요? 펄펄 끓는 물(100°C)을 바로 부으면 곤충의 몸 마디가 벌어지거나, 특유의 광택이 변할 수 있습니다. 반대로 너무 낮은 온도는 기름기를 녹이거나 관절을 충분히 부드럽게 만드는 데 시간이 오래 걸립니다.

    2. 연화 과정 및 주의사항
    침수 시간: 장수풍뎅이는 크고 외골격이 두껍기 때문에 보통 20분 내외 담가두어야 합니다.
    중간중간 다리를 살짝 움직여보며 상태를 확인하세요.
    가급적 곤충의 몸이 물에 완전히 잠기게 해주세요.
    ** 키친타올을 접어서 장풍이 몸을 덮어주세요.

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