스크랩 보기만해도침이솟는 알 듬북~꽃게찜 - 딸에게# / 꽃게찜 저수분으로 찌는법

[노란장미]

어렸을적 친정엄마는 꽃게철만되면

들통으로 하나가득 쪄서

식구마다 한마리씩 주었었답니다.

그날은 행복바이러스가 만땅인 날이었지요`ㅎㅎ

일본에서 손님이 오셔도

아주 큰꽃게를 들통에 쪄서 대접하면 너무나 좋아하셨답니다.

어릴적 입맛이 나이먹어도 그대로 이어지네요~

꽃게를 너무나도 좋아하는지 아는 남편

쉬는날 장날이면 슬며시 나가 꽃게를 사다주네요~

검은봉지를 쓱 내밀며 본인이 너무 흐믓한 표정을 짓네요~ㅎㅎ

가끔은 귀찮기도 하지만

좋아하는 것 사다주는 정성에 고맙기도하네요~

갑자기 사온 꽃게

그냥 쪄서 먹으면 마냥 먹고프고

이보다 맛날 수가 없다입니다.ㅎㅎ

 보기만해도 침이 솟는 꽃게찜

아~ ~~~~~~~~~~~

 꽃게찜

 

꽃게

 

꽃게는 들어서 묵직한게 살이 많구요~

솔로구석구석 닦아요~

 

봄엔 암꽃게가 맛나구요~

껍데기 가장자리에 분홍빛이 도는게 알이 많은 거라는거 아시죠?

허파가 어떤 건지 모르겠다는 분이 계서서 다시 알려드려요

딱지 떼면 하얀 저 부분이 허파랍니다.

오늘은 쪄먹을거라 이렇게 손질할 필요는 없구요~

 

꽃게를 배가 위로 오게 냄비에 담고

물을 반컵정도 붓고 저수분으로 꽃게를 쪄요~

3중바닥이상 스텐냄비면 저수분요리는 가능하답니다.

이렇게 저수분으로 요리하면 맛난 맛이 빠져나가지않아 맛나답니다.

 

끓으면 불 줄여서 20분정도 쪘어요~

배를 위로해서 져서 맛난 내장도 빠져나오지않았어요~

 

잘쪄진 꽃게

그냥 봐선 잘익었는지 모르지요~

 

딱지를 떼봅니다.

앗~ 뜨거워~

 

알이 알이 탱글탱글~

 아~ 침나옵니다.ㅎㅎ

딱지에 알도 탱탱~

저수분으로 쪄서 내장도 많구요~

짭조름한 맛도 남아있어서 더 맛나답니다.

 

알 띠어내면 살도 뽀얀게 그득~

 

음~ 괴로워요~ㅋㅋ

 

요리보고 조리보고~

못 참겠어요~ 빨리 먹어야겠어요~

짭쪼름한게 아무간도 필요없어요~

 

게딱지안의 알을 젓가락으로 구석구석 꺼내요~

이렇게나 많아요~

손가락 쪽족 빨며 3식구 포식했네요~

사실 남편은 반마리정도 먹고

딸내민 한마리 반

 제가 두마리 먹었네요~ㅎㅎ

벌써 꽃게 3번이나 사다먹었답니다.

봄에 안먹고 지나가면 너무나 섭섭할 꽃게

간단히 꽃게찜으로 만들어드셔보세요~

 http://blog.daum.net/happymimi030630

[릴리]

예전엔 진짜 큰 들통 가득 쪄먹곤 했는데~~~
알이 수북한 꽃게 보니 넘흐넘흐 먹고 싶따~~~^^

[노란장미]

그죠~ 들통에 한가득~ㅎㅎ

[지롱]

헉.헉.. 완전 먹구싶어요~~~~~~~

[노란장미]

에고 봄에 서산꽃게를 쪄줘야하는데~~~~~ 언젠가~~~

[델리마마]

알이 탱글탱글... 오독오독 씹히는 맛이 상상이 되면서 침넘어갑니다. ㅠㅠ